J'ai toujours eu envie de tester des recettes proposant des visuels particuliers mais je ne m'y jamais mise par manque de temps. Alors avec ce confinement, plus d'excuses. J'ai donc trouvé cette recette de sablés amandes et cacao proposant un look "léopard". Les étapes sont faciles et proposées en image ici. Ceci dit, j'ai eu particulièrement du mal à obtenir une pâte non friable, ce qui à pour conséquence de rendre mes biscuits beaucoup moins réguliers que ceux montrés en photo sur le site. Néanmoins ... ils restent très bons et suffisamment jolis pour vous re-proposer la recette. Pour une douzaine de biscuits
0 Comments
Besoin de réconfort en ce période de confinement ? J'ai ce qu'il vous faut, avec très peu d'ingrédients qui se trouvent peut-être dans vos placards ? Un fond de biscuits au beurre, du caramel fondant nappés de chocolat. Vous voyez, cette gourmandise hyper calorique du supermarché ? Oui oui, c'est bien les Twix's ! Je vous avais déjà proposé ceux-ci, recette dite classique et un peu longue. Il s'agissait des Shortbread Millionnaire. Je vous propose cette fois-ci, des twix's rapide et facile à faire par n'importe qui, car nécessitant que de très peu d'ingrédients et surtout, des ingrédients prêts à l'emploi ! Pour un plat de Twix's
Fan de carottes, à vos fourneaux ! Ces petits biscuits sont moelleux et rappellent vraiment le goût des célèbres "Carrot Cake". Probablement l'un des cake les plus célèbre sur internet et dans les restaurant américains, je vous ai proposé deux recettes sur mon blog. Il s'agit d'un carrot cake à la compote de pommes et un carrot cake classique. Aujourd'hui, je vous donne une recette de petits biscuits simplement gourmands auxquels j'ai ajouté des graines de pavot. Pour 10 biscuits
Les petits biscuits se conservent durant 5 ou 6 jours dans une boite hermétique. Muesli healthy aux flocons d'avoine, miel, graines de potiron/tournesols et lamelles de noix de coco19/2/2020 Je vous propose de découvrir une recette facile et économique de muesli healthy aux flocons d'avoine, graines et noix de coco. Habituellement, le muesli est simplement un mélange de flocons d'avoines, de graines et de fruits séchés. D'un point de vue nutritionnel, il est très intéressant car il fournit à la fois des fibres, de protéines et de bons acides gras. On peut le consommer tel quel pour le petit déjeuner, avec du lait, un yaourt ou encore du fromage frais. Mais vous pouvez ensuite l'utiliser pour en faire des barres de céréales, l'ajouter dans des smoothies etc. Pour 400 gr environ de muesli
Je vous propose une recette rapide et facile pour un snack protéiné. Il s'agit de petits biscuits au beurre de cacahuète et aux flocons d'avoines. La recette provient de chez Alice Esmeralda. Dans sa recette, elle ajoute du sirop d'agave et recouvre les biscuits de chocolat fondu. J'ai opté pour du miel à la place du sirop et j'ai laissé tombé le glaçage au chocolat, n'en ayant plus dans mes placards. Riches en lipides mais pauvres en sucre, ils sont parfaits pour être grignotés avant une séance de sport, par exemple.
Sur mon blog, vous pouvez retrouver quelques recettes de cookies différentes, toutes très gourmandes tels que la recette de cookies aux jaunes d'oeufs et chocolats pralinés , les cookies blondies aux spéculoos ou encore, les cookies Anarchies aux chocolats blanc et noirs. Tous ces cookies sont assez caloriques et à consommer à de petites occasions. Pour ce qui est des biscuits sains, vous pouvez d'ores et déjà en trouver les cookies aux blancs d’œufs et flocons d'avoine. Une seule recette. C'est très peu. Je vous propose donc de découvrir ces cookies à l'huile de coco et miel. Ce sont de petits cookies dodus, très moelleux, avec un soupçon de noix de coco. J'ai également remplacer le beurre par de l'huile de coco et ces petits cookies ne contiennent pas de sucre raffiné, le miel étant présent dans cette recette super facile. Pour quinze petits cookies
Les cookies se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 4-5 jours. Des biscuits tendres, qui vous donnent de l'énergie tout en étant délicieux, c'est possible ! Les graines sont à la mode ! Mais si pardi, vous avez sans doute du en voir un peu partout sur les recettes partagées par les magazines, sur les blogs ou autres. Et oui, car consommer des graines est bon pour la santé ! Très nutritives et énergétiques, en en général, chacune contient des fibres et de nombreux nutriments (vitamines, minéraux, etc.) Associées alors au tahini, qui est une crème de sésame (la graine la plus connue je pense), j'ai obtenu des biscuits parfaitement adapté avant une séance de sport ou simplement, pour être dégusté avec son petit café en guise de collation. Pour une vingtaine de biscuits
Lorsque j'ai gardé ma filleule, celle-ci a voulu réaliser des biscuits avec du chocolat pour ses parents. Ni une ni deux, je dégaine la bible des recettes de biscuits, celle de Martha Stewart ! Je l'ai quelques modifié vu le reste de beurre qu'il me restait dans mon frigo. J'ai voulu tout simplement diviser par deux les quantités mais, lorsque je pâtisse avec Louise, j'oublie souvent ce que je suis en train de faire et me voilà à me tromper dans le pesage... Les biscuits sortent néanmoins du four épais et moelleux à souhait ! D'après Louise, on dirait des petits "gâteau-biscuits"... En effet, j'y ai ajouté un sachet de levure, ce qui leur a donné un volume sympathique ! Je vous laisse donc imaginer la texture qui est à tomber ! Pour une douzaine de biscuits
Vous êtes fans de biscuits ? Cela tombe bien car moi aussi ! Avez-vous déjà vu mes recettes de cette catégorie ? Non ? C'est par ici. Quant aux autres, je vous propose de découvrir les petits nouveaux : des biscuits réalisés à base d'un crumble ! Je suis sûre que ça vous ai déjà arrivé : vous suivez une recette à la lettre et vous obtenez beaucoup trop d'une préparation, que ce soit une ganache, de pâte ou comme moi, de crumble ! J'en avais réalisé pour ces petites tartelettes avoines/amandes à la compote de pommes que j'avais parfumé avec les épices "Apple Pie" du Comptoir des Épices. Il m'en restait pas mal. J'ai donc tout simplement ajouté du beurre afin d'amalgamer le crumble en une sorte de pâte puis j'ai formé des biscuits ... Ceux-ci sont donc à l'avoine et à l'amandes, bourrés de fibres, croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. De plus, ils sont épicés avec le mélange "Apple Pie", utilisé lors de la recette des tartelettes. Un doux bouquet de vanille, de cannelle envahit dès lors votre palais lors de la dégustation. Attention, ils ne sont pas pour autant diététiques (vu la quantité de beurre et de sucre). A consommer avec modération donc, même s'ils semblent équilibrés ;-) Pour la recette, j'ai repris les quantités du crumble déjà réalisé, auxquelles j'ai ajouté la proportion de beurre pour former une pâte de biscuit malléable. ;-) Pour plusieurs gros biscuits
Une recette parfaite pour utiliser vos œufs en chocolat pralinés qui vous "restent" sur les bras (rare mais possible ! ) ? Les cookies, pardi !! Et aux jaunes d'oeufs pour encore plus de gourmandises ! Des cookies, vous pouvez en trouver mille et une recettes différentes... sur mon blog ou ailleurs bien sûr ! C'est simple, c'est terriblement bon et très ludique à réaliser (seule ou avec des enfants). D'autant plus si vous ajoutez à la pâte des oeufs de Pâques en chocolat pralinés !! Et oui, les cloches ont été généreuses chez moi : Chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir ... des oeufs, j'en ai à la pelle ! Et tous sont pralinés bien sûr hihi. Hop, on les coupe et direction la pâte. J'obtiens ainsi des cookies scandaleusement pralinés à toutes les "sauces". Pour une quinzaine de gros cookies
Des petits biscuits épicés à la cannelle et au bon goût de banane ! Le coté fondant de la banane et le croustillant permet d'obtenir un mélange de texture assez surprenant... Parfait pour accompagner la café ou lors du goûté, l'association de la banane et de la cannelle est un régal! L'épice semble décupler le goût de la banane et me rappelle mes panades que je mangeais étant enfant. La pâte sablé est celle que j'ai utilisée pour les pop-tarts. J'en avais congelé une bonne partie et il était temps que je l'utilise. Une nuit au frigo afin qu'elle décongèle et hop, elle était prête à être façonnée. Avec un emporte pièce, j'ai simplement découpé des carrés de pâtes sur lesquels j'ai enfoncer une rondelle de banane. Tout simple et délicieux ! Et au visuel, ils sont assez "trompe-l'oeil" : on dirait des petits feuilletés au chèvre, non ? Hihi Parfait en ce premier avril ... Pour plusieurs petits biscuits
Les biscuits, c'est ma passion. J'adore les réaliser, les imaginer, les dévorer ... Aujourd'hui, je vous propose donc des biscuits moelleux très noirs car parfumés à la Guinness. Un en-cas "spécial Saint Patrick", vous vous en doutez ;-) Ces biscuits sont une expérimentation de ma part. N'ayant plus de beurre, j'ai cherché avec quoi le remplacer et j'ai choisi de le substituer par un yaourt maigre nature. "Maigre" ? Et oui, car malgré les apparences sucrées du blog, je fais attention à ce que je mange (hihi). Ces cookies sont donc composés de yaourt maigre, de flocons d'avoines et de cacao. Rien que du bon et assez sains, je pense. En effet, les céréales comprennent des protéines, de bons lipides, des vitamines et des sels minéraux. Enfin, ils apportent également des acides gras essentiels pour l'organisme et des fibres dont on connaît l’intérêt pour la digestion. Bon, bien entendus, je ne vous ai pas dit qu'ils s'agissaient de biscuits de régime ! Je pense qu'ils sont davantage approprié pour les personnes qui pratiquent une activité sportive assez intense et qui ont besoin d'un en-cas après l'effort. Ceci dit, je ne suis pas nutritionniste donc bon... A vous de voir. Ils sont, de toute façon, super bons, entraînements ou non ;-) Pour 20 gros biscuits
Afin de célébrer la Saint Patrick, j'ai réalisé des macarons décorés. Ceux-ci sont aux couleurs nationale de l'Irlande et simplement garnie du ganache chocolat-noisettes. J'ai d'ailleurs triché en utilisant de la pâte à tartiner. Bah quoi ? J'adore la pâte à tartiner et elle fait des merveilles dans beaucoup de desserts, alors pourquoi pas sur des macarons. Je l'ai donc associée à une ganache au chocolat au lait et c'est top ! J'ai dessiné sur mes macarons un trèfle à quatre feuilles, symbole de l'Irlande. Selon la légende, il serait magique et porterait chance,tout comme le Leprechaun, le petit gnôme lui aussi magique et qui exauce les souhaits de celui qui l'attrape ! Voilà pour la petite histoire. Le trèfle est plus facile à dessiner donc mon choix a été vite fait ! Pour 10 macarons
J'ai suivi la recette illustrée de ChefNini. Le déroulement peut être visionné également grâce à la vidéo mais les images sont très parlantes. A vous de choisir :-)
A la fois croustillant et fondant, le biscuit viennois ou "Spritz" à tout pour plaire ! Je l'ai choisi "pimpé", dans sa version tout chocolat. Mais rien ne vous empêche de rester traditionnel en réalisant ceux-ci. Moulés à la poche à douille, ils nécessitent un tour de main ... que je n'ai pas du tout ! Mouhaha, non mais vous avez vu leur tête, à mes biscuits ? Qu'importe, le goût y est et j'avais tout de même envie de vous partager la recette, qui provient de chez "Gourmandises Assia" pour la petite information. Néanmoins, j'y ai ajouté 4 cuillères à soupes de crème liquide entière afin de rendre la pâte plus facile à utiliser en poche à douille. Sans celles-ci, ma pâte est en effet beaucoup trop épaisse pour être modelée de cette façon. A vous donc de juger de la texture de votre pâte ;-) Pour une dizaine de biscuits
Je vous propose de découvrir la recette très simple et pourtant délicieuse, des Ferrero Rocher ! Cette confiserie chocolatée est très prisée par Mr Crème de Sucre. Aussi, je me suis dit que la Saint-Valentin était l'occasion de lui en faire ! Ça change des traditionnels fondants ou moelleux au chocolat et autres mousses. J'ai choisi d'essayer la recette de "Sucre d'orge et pains d'épices". Les photos sont incroyablement belles et très gourmandes. De plus, Sidorine prends en photos chaque étape de sa recette. C'est parfait pour mieux comprendre le déroulement : très facile mais plus ou moins longue. Armez-vous de patience pour la confection de ces petites gourmandises. J'ai par contre, modifié certains ingrédients tout en restant très proche de la recette originale. Ainsi, j'ai divisé par deux les quantités des ingrédients et j'ai modifié la coque chocolatée croustillante, n'ayant pas le temps de réalisé une pâte pralinée. J'ai utilisé une pâte à tartiner aux noisettes Bio, à la place du Nutella recommandé. Non pas pour l'huile de palme, car la mienne en contient également (mais elle est certifiée durable) mais tout simplement car le goût de Nutella m’écœure (Je pense en avoir trop mangé à la cuillère étant enfant ;-) ) N'hésitez pas à reproduire ma recette ou l'originale bien sûr ! Pour 8 petits rochers (J'ai utilisé un moule à cake pop) Pour la coque chocolatée croustillante
A déguster sans modération
De délicieux petits biscuits au beurre, torsadés en forme de bretzels et garnis de sucre perlé : une recette de Martha Stewart, la reine de "l'art de vivre"à New York et des petits biscuits. Elle propose cette recette sous forme de torsade, le biscuit ressemblant davantage à une grosse corde. Je les avais déjà réalisés mais jamais reproduit sur mon blog car leur aspect ne rendait pas justice à leur goûts. Avouez : manger une corde, ce n'est pas très engageant... alors qu'un bretzel, ça, ça a plus de "gueule" comme on dit ! Je leur ai donc ajouté du sucre perlé, pour rappeler le gros sel des vrais Bretzels. Quand vous croquez l'un de ces faux bretzels, il craque et croustille sous la dent mais son cœur est plus moelleux, si vous lui avez donné une assez bonne épaisseur. Leur texture dépend donc de votre façonnage. Plus le boudin sera gros, plus l'aspect "moelleux" ressortira (avec tout de même, l'effet croquant de la surface, rassurez-vous). Il s'agit bien entendu donc, de biscuits. Mais si vous désirez de vrais Bretzels salés, venez plutôt par ici. Pour 14 biscuits bretzels
Note : les biscuits se conservent trois jours dans une boîte hermétique. Pour les plus gourmands, voici venu l'heure des Cookies "Soft Baked', géants et aux cœurs fondants. La recette que je vous propose permet de réaliser quatre cookies d'environ 10 cm de diamètre, pour être carrément précise ! Ils ressemblent très fort à ceux que l'on peut apercevoir dans les films américains, très larges, moelleux, dodus et dorés sur leurs côtés. Il s'agit, dans leur jargon, des "cookies soft baked" : des cookies à peine cuits. Des biscuits réconfortants, tout doux, tout chaud ... quoi de mieux pour le goûter ? Ils sont simplement irrésistibles. Ma recette n'est certainement pas typiquement américaines mais fait largement l'affaire au niveau du goût ... Ah oui, parce que j'y ai ajouté une surprise à l'intérieur : un cœur fondant tout chocolat. Je vous l'ai dit: ils sont I-RRE-SI-STI-BLES. Je suis persuadée que la recette fera des émules parmi vous ! Au fait, pour la petite minute "culturelle", le terme "cookie" désigne un biscuit aux pépites de chocolat et vient du néerlandais "koekje", signifiant "gâteau". Pas si américain que ça finalement ;-) Pour 4 cookies géants de 10 cm de diamètre (plus grand que la paume d'une main)
La saveur chocolatée de ces petits cookies est à faire pâlir tous les autres biscuits au chocolat. Épais et denses, riches en gourmandises grâce aux pépites de caramel ou avec un cœur de caramel (double dose ! ), ils frisent pratiquement la perfection pour moi. J'ai utilisé les très célèbres Werther's Original, bonbons ronds au coeur tendre de caramel, comme dirait leur slogan, qui étaient dans mon placard, attendant patiemment à être utilisés lors de l'une de mes lubies. Voilà qui est donc fait ! La caramel fond durant la cuisson mais "redurcit" lorsqu'on les sort du four.. Magique. La recette est très simple et idéale pour vos envies de chocolat-caramel. Pour plusieurs cookies
Les cookies se conservent deux jours :-) Vous aimerez aussi :A la base, je vous avoue que j'étais partie pour faire de macarons... Oh mama mia ! Va falloir que je m’entraîne pour vous en montrer des convenables hihi. Donc, à la place, j'ai fait des petits baisers de Malmedy, petites confiseries célèbres dans ma région et dans toute la Belgique, puisque chacun les décline à leur manière. Néanmoins, chaque "baisers" se composent de deux petits palets fait à a base de blancs d'oeufs et d'amandes et sont soudés entre eux grâce à une crème, une chantilly ou autre. Personnellement, j'ai glacé les miens avec une ganache au chocolat blancs et aux fruits rouges. Pûre invention de ma part, j'avoue que je suis séduite par mon test. C'est donc avec plaisir non dissimulé que je vous partage la recette :-) Pour 15 baisers
Pour la ganache au chocolat blanc & fruits rouges
Vous aimerez aussi :Qui refuse un petit biscuit ? Certainement pas moi ! Un biscuit, c'est l'idéal en cas de petit creux. C'est le partenaire de nos cafés, de nos thés et de nos goûters. Stars des rayons des gougouilles, il y en a milles et une sorte. Il est toujours très difficile d'ailleurs de faire son choix. Plus jamais d'incertitude avec cette petite recette toute simple qui va vous réconcilier avec les biscuits sans chichis. Je vous propose de savourer ceux-ci, délicieusement vanillés et aux blancs d'oeufs, ils son tout simplement addictifs. "Et si le bonheur se trouvait dans un biscuit ?" Pour plusieurs biscuits
Vous aimerez aussi :De retour de vacances, j'avais envie de vous proposer de petits sablés tout simples, épicés à la cannelle. Doux, chauds et parfumés, ils sentent bons le soleil... A la base, un mélange de farine de sarrasin et de fécule de maïs. D'où m'est venu cette idée ? Et bien, il faut dire que j'aime tester tout et n'importe quoi (à mes risques et périls) surtout quand il me manque un ingrédient. Vous l'aurez compris, il me manquait de la farine de blé. J'ai donc fait moitié-moitié avec de la maizena afin que mes sablés gardent leur forme. Sans le vouloir forcément, j'ai donc créer des sablés sans gluten. Une intolérance alimentaire fort répandue mais qui en aucun cas ne doit vous priver de petits plaisirs gourmands. Voici donc de bons petits sablés aux saveurs surprenantes et sans gluten donc ! Youpie ! Pour une dizaine de biscuits
Vous aimerez aussi :Une texture moelleuse au bon goût de chocolat et un coeur de fraise à vous faire fondre de plaisir. Cette petite recette m'est venue en voyant les quelques fraises qui me restaient et qui étaient trop molles pour être dégustées telles quelles. L'idée du cookie qui renferme un ingrédient n'est pas nouvelle. D'ailleurs, les Américains les appellent les "Pillow Cookie" pour ceux qui renferment un brownie. Ayant déjà réalisé des brookies, je me suis dit que les fraises pourraient devenir l'ingrédient mystère se cachant à l'intérieur du cookie. Ceci dit, n'ayant plus de pépites de chocolat, j'ai juste réalisé un sablé au chocolat dans lequel j'ai fourré les fraises... Mmhh... Quelle idée sublime ! Je vous le dis : vous deviendrez accros à ces gros biscuits aux allures de muffins. Pour une dizaine de pillow cookie fraise choco
Vous aimerez aussi :D'adorables et savoureux cookies dodu aux chocolat et à la banane, parfumés à l'huile d'olive. Je vous avais déjà proposé une recette de cookies sans beurre. Je renouvelle la recette à base d'huile d'olive, en lui ajoutant une bonne banane, naturellement sucrée et fondante. L'association peut paraître étrange mais je vous assure que ces cookies goûtent la saison d'été. Ce qui est très intéressant d'un point de vue nutritionnel, c'est que l'huile d'olive, contrairement au beurre est moins riches en graisses saturées. La banane possède elle aussi de nombreuses fibres et est pauvre en graisse. Un bon point pour notre corps en ce début d"été. Une texture moelleuse, des pépites de chocolat coulantes, une banane goûteuse et fondante. Tout ce petit monde font de ces cookies, de vraies bouchées légères et ensoleillées. Ce qu'il vous faut pour vos prochains goûters, non ? Pour 10 cookies
A déguster avec un bon verre de lait. Vous aimerez aussi :J'adore les pâtisseries orientales et je suis tombée sous le charme du look de ceux-ci : des biscuits garnis de confitures et de graines de sésames. La recette est tirée des livres de la collection Bnina mais moi, je l'ai trouvée sur le joli blog de "Couscous et Pudding". Il y a rien à faire, on mange d'abord avec les yeux et moi la première. Je me suis donc amusée avec mes emportes pièces et j'ai eu envie de varier les plaisir en proposant différents goûts. Les biscuits ronds sont fourrés à la confiture d'abrictos, les longs rectangles à la confiture de fraises. J'ai également laisser quelques biscuits natures et ... oh punaise, c'est super bon tels quels aussi ! Ils ont vraiment le goût de biscuits qui s'effritent en bouche, magnifique, je n'avais pas encore eu cette texture dans mes précédents biscuits ! Je suis conquise ! Chaque biscuits est recouvert d'un nappage au chocolat fait à base de blanc d'oeuf afin de ne pas le jeter (car dans la préparation, vous aurez besoin d'un jaune...). Le nappage permet un joli traçé dans le biscuit et un p'tit goût en plus. Qu'en dites vous ? Prêts à tester vous aussi ces jolis biscuits ? Pour plusieurs biscuits selon la forme
Pour le nappage et la déco
Vous aimerez aussi :Une envie de biscuit et me voilà partie pour la confection de spéculoos. Simple comme bonjour, ils se laissent déguster à tous moments de la journée, servent d'en-cas pour nos petites fringales et accompagnent à merveille nos tasses de cafés. La préparation de la pâte se réalise en deux jours afin que les épices contenus parfument parfaitement l'appareil à biscuit. Contenant beaucoup de beurre, le spéculoos peut avoir tendance à s'étaler durant la cuisson : les biscuits se soudent alors entre eux, perdent la forme que vous leur avez donnés et vous donne le sentiment d'être nulle à ch*** (du vécu dans ses mots hihi). Qué nenni vous n'êtes pas nul(le) ! Passez votre pâte au frigo, enroulée dans du film alimentaire durant une nuit ou 1 heure au congélo et basta ! Vos biscuits tiendront le coup et vous deviendrez la wonder woman des spéculoos! J'ai utilisé, pour davantage de facilité, un mix d'épices à spéculoos tout prêt. Je ne sais pas vous, mais moi, malgré ma discipline à peser chaque ingrédients, je verse toujours trop de ceci ou de cela. Les épices n'en sont pas en reste car ils se pèsent à la cuillère à café et mes spéculoos ont toujours un gout un peu trop prononcé de clous de girofle. Ceci dit, je vous donne tout de même les proportions de chaque épice si vous optez pour la fabrication maison du mélange ;-) Pour une vingtaine de spéculoos
Mélange d'épices
ou
Vous aimerez aussi : |
A propos de moiLaura, 30 ans , amatrice de gourmandises sucrées Archives
April 2020
|