Une envie de biscuit et me voilà partie pour la confection de spéculoos. Simple comme bonjour, ils se laissent déguster à tous moments de la journée, servent d'en-cas pour nos petites fringales et accompagnent à merveille nos tasses de cafés. La préparation de la pâte se réalise en deux jours afin que les épices contenus parfument parfaitement l'appareil à biscuit. Contenant beaucoup de beurre, le spéculoos peut avoir tendance à s'étaler durant la cuisson : les biscuits se soudent alors entre eux, perdent la forme que vous leur avez donnés et vous donne le sentiment d'être nulle à ch*** (du vécu dans ses mots hihi). Qué nenni vous n'êtes pas nul(le) ! Passez votre pâte au frigo, enroulée dans du film alimentaire durant une nuit ou 1 heure au congélo et basta ! Vos biscuits tiendront le coup et vous deviendrez la wonder woman des spéculoos! J'ai utilisé, pour davantage de facilité, un mix d'épices à spéculoos tout prêt. Je ne sais pas vous, mais moi, malgré ma discipline à peser chaque ingrédients, je verse toujours trop de ceci ou de cela. Les épices n'en sont pas en reste car ils se pèsent à la cuillère à café et mes spéculoos ont toujours un gout un peu trop prononcé de clous de girofle. Ceci dit, je vous donne tout de même les proportions de chaque épice si vous optez pour la fabrication maison du mélange ;-) Pour une vingtaine de spéculoos
Mélange d'épices
ou
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A propos de moiLaura, 30 ans , amatrice de gourmandises sucrées Archives
April 2020
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