En réalisant mes Bretzels, il me restait un blanc d’œuf. Je n'aime pas les macarons (oui, ça arrive), mais j'adore la présentation de ces petits gâteaux dont les Français raffolent. Voici donc des palets au chocolat réalisés avec ce fameux blanc d’œuf qui me nargue. La recette des biscuits provient du livre "Pâtissier - Le Petit Larousse" qui proposait d’aromatiser les palets avec de l'orange. J'ai zappé cette étape, voulant un biscuit "neutre". J'ai choisi de les présenter sous forme de macarons, garnis de pâte de noisette et chocolat. J'ai ensuite placé un reste de pralin sur les pourtours des palets. Pour 20 palets (40 coques environ)
Pour la garniture
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A propos de moiLaura, 30 ans , amatrice de gourmandises sucrées Archives
April 2020
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