Tartelettes à l'avoine/amandes, compotes de pommes et crumble aux épices "Apple Pie"

Lors d'un marché artisanal organisé dans ma région, j'ai acheté un petit pot d'épices "Apple Pie" , fabriqué dans les ateliers du "Comptoir des Épices". Il me tardait des les utiliser ! Et quoi de mieux qu'une tarte à base de pommes pour des épices du même nom ?

Faute de farine de blé, j'ai réalisé une pâte à tarte à base de son d'avoine, mélangée à de la purée d'amande complète bio. Autant vous dire que cette pâte est tout bonnement saine, riche en fibres, bourrée de protéines et au bon goût d'amandes. La compote de pommes, quant à elle, est celle achetée dans un magasin bio. 

"Mais où sont donc les épices ?" me direz-vous ! Et bien, dans le crumble pardi ! Lui aussi constitué d'avoine et de poudre d'amandes, il est délicatement associé aux épices "Apple Pie" mentionné tout à l'heure. Il s'agit d'une association de vanille, de cannelle et de jamaïque. Les parfums ont embaumé directement la préparation et toute ma cuisine... Mmmh ! 

Pour 6 tartelettes
Pour la pâte à tarte

• 200 g de farine de blé
• 100 de son avoine Bio
• 2 cs de purée d'amandes complètes Bio
• 1 œuf

Pour le crumble

• 70 g de son avoine
• 35 g de sucre roux
• 35 g de sucre en poudre
• 70 g de beurre
• 70 g d'amande en poudre
• 1 cs d'épices "Apple Pie"

+ un pot de "compotes de pommes avec morceau" Bio

1. Commencer par votre pâte à tarte : dans un saladier, mélanger la farine, le son d'avoine et la purée d'amandes du bout des doigts. 
2. Ajouter l’œuf entier, mélanger à la cuillère en bois puis malaxer à la main jusqu'à obtenir une boule homogène. 
3. Foncer des moules à tartelettes puis placer au réfrigérateur le temps de réaliser le crumble.
4. Préchauffer votre four à 180°. 
5. Préparer votre crumble en combinant tous les ingrédients ensemble.
   
6. Du bout des doigts, émietter le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse.
7. Garnir vos tartelettes de compotes de pommes et saupoudrer de crumble. 
8. Enfourner durant 15 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré. 
9. Laisser tiédir et déguster ! (Avec une boule de glace, c'est encore meilleur ! )