Lors d'un marché artisanal organisé dans ma région, j'ai acheté un petit pot d'épices "Apple Pie" , fabriqué dans les ateliers du "Comptoir des Épices". Il me tardait des les utiliser ! Et quoi de mieux qu'une tarte à base de pommes pour des épices du même nom ? Faute de farine de blé, j'ai réalisé une pâte à tarte à base de son d'avoine, mélangée à de la purée d'amande complète bio. Autant vous dire que cette pâte est tout bonnement saine, riche en fibres, bourrée de protéines et au bon goût d'amandes. La compote de pommes, quant à elle, est celle achetée dans un magasin bio. "Mais où sont donc les épices ?" me direz-vous ! Et bien, dans le crumble pardi ! Lui aussi constitué d'avoine et de poudre d'amandes, il est délicatement associé aux épices "Apple Pie" mentionné tout à l'heure. Il s'agit d'une association de vanille, de cannelle et de jamaïque. Les parfums ont embaumé directement la préparation et toute ma cuisine... Mmmh ! Pour 6 tartelettes Pour la pâte à tarte
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Tarte aux pommes sans gluten, à la crème pâtissière légère, chocolat au lait & noix de cajou6/5/2016 Vous êtes allergiques au gluten, vous suivez tout simplement un régime et vous désirez néanmoins vous offrir une petite douceur ? Voici une sympathique idée : Une tarte aux pommes sans gluten, pleines de fibres et gourmande à souhait. J'ai choisi la farine de sarrasin, la farine par excellence pour ceux et celles qui doivent proscrire le gluten de leur alimentation. Associée à un peu de farine de maïs, elle s'équilibre parfaitement, rend la pâte plus légère et dégage de délicieux parfums de noisettes. Pour relever ce dernier, j'ai d'ailleurs poussé le vice en ajoutant de noix de cajou sur la surface de la tarte. Par ailleurs, la farine de sarrasin a la particularité de s'accorder à merveilles avec les saveurs délicates du chocolat et des pommes. Autant vous dire que j'y ai réunis les deux dans cette recette et que le résultat est tout simplement exquis ! La crème pâtissière, quant à elle, est légère et réalisée à base d’œufs entiers. Plus d'excuse: vous n'aurez pas de blancs d'oeufs et écouler hihi ! Pour une tarte aux pommes La pâte sucrée sans gluten
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Laura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
April 2020
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