Fruit estival, l'abricot est sucré, juteux et dégage un parfum très reconnaissable. Pour cette tarte, réalisée avec mon moule rectangulaire Alice Délice, j'ai associé l'abricot à l'amande, qui se retrouve non seulement dans la crème, mais également dans la pâte brisée.

L'amande apporte à chaque recette une petite touche gustative qui fait toujours toute la différence. Pour la pâte, je l'ai prise sous sa forme de purée ! Et oui, la purée d'amandes complètes BIO, faite comme son nom l'indique, avec des amandes non épluchées (avec leur peau donc) d'où la couleur foncée de ma pâte brisée. J'ai ajouté de la poudre d'amandes à la pâte (double dose) pour accentuer davantage le parfum. 

La tarte est également garnie d'une crème d'amandes toute simples, réalisée elle avec de la poudre d'amandes ! Le parfum qui se dégage lors de la cuisson et divin ! Imaginez le goût ... Parfumé, subtil, les abricots se marient à merveilles avec les amandes ! Disposée en quinconce dans le moule rectangulaire, cette petite tarte aborde un look moderne fort sympathique ! 

En ce dimanche pluvieux, quoi de mieux qu'une délicieuse tarte au chocolat ? Indémodable et familiale, elle séduit n'importe qui !

Celle que je vous propose est une petite bombe atomique (et calorique) car elle est composée non seulement d'une garniture au chocolat noir mais également d'une pâte sucrée au cacao ! Très simple à réaliser et irrésistiblement fondante, la ganache émoustille les papilles dès la première bouchée. Cette tarte n'est pas trop lourde et la teneur en sucre est très faible : je trouve d'ailleurs que l'amertume du chocolat se révèle davantage...

Comme pour ma tarte au citron meringuée, j'ai utilisé le moule rectangulaire que vous pouvez trouver chez Alice Délice. Cette forme permet des découpes de deux sortes, en rectangle (sur la largeur) et comme sur la photo, en triangle. Sympa pour la présentation, non ? Puis, le fond amovible permet de démouler facilement la tarte et sert de surface de présentation (vous pouvez le voir sur la photo ... ) Tout bon ce moule ! 

Pour la pâte au cacao

• 200 g de farine 
• 3 CS de cacao non sucré
• 120 g de beurre
• 1 œuf
• un peu d'eau

Pour la garniture

• 2 œufs
• 150 g de chocolat noir
• une larmichette de crème 35%

+ chocolat noir râpé 

Pour inaugurer mon partenariat avec Alice Délice Belgique, j'ai choisi ce moule à tarte de forme rectangulaire et une tarte très prisée par mes collègues: la tarte au citron meringuée ! Un classique que vous pouvez d'ailleurs retrouver sur mon blog. 

Cela faisait très longtemps que je lorgnais sur les moules rectangulaires, sans jamais me décider à en acheter. Souvent trop grand, trop large ou fait dans une matière qui ne me plaisait pas, je passais mon chemin. Celui trouvé chez Alice Délice, par contre, m'a emballé directement avec son fond amovible, sa largeur toute fine et son revêtement en acier.

J'ai choisi la tarte au citron meringuée de Pierre Hermé, célèbre pâtissier. Celle-ci m'a séduite par le lemon curd: oncteux comme pas deux ! Et surtout, très facile à faire ! J'ai par contre utilisé qu'un seul blanc d'oeuf pour la meringue française. Résultat: je n'ai su garnir que la moitié de ma tarte. Pas grave ! J'ai vite rebondi et j'ai parsemé un peu de noix de coco en diagonale, pour un petit look original finalement !  
​C'est sûr, cette recette, je la garde dans mes favoris !