Au printemps, on veut du frais, de la légèreté et de la couleur dans nos desserts. Et ce n'est pas ma grande sœur qui vous dira le contraire : c'est elle qui m'a demandé ces petites tartelettes à l'occasion de son anniversaire. Afin d'innover un peu dans la recette (car je vous ai déjà proposé une tarte fraise et crème pâtissière), j'ai décidé de faire celles-ci avec une crème pâtissière au mascarpone, petite recette dénichée chez Mercédessert. Le mascarpone apporte une texture encore plus onctueuse à la crème et semble la rendre plus aérée. Evidemment, elle se marie parfaitement avec les fruits rouges. Quant à la pâte, c'est une pâte sucrée que j'ai fait cuire sur un moule à muffins, que j'ai retourné afin d'obtenir un creux "plus ou moins" bien marqué. Je n'avais jamais testé cette méthode et il me tardait de réaliser ! C'est chose faite. A vous d'essayer maintenant ! Pour 10 tartelettes de la taille des cavités d'un moule à muffin Pâte sucrée
Montage
Couper vos fraises en 4. Fouetter le mascarpone et l'ajouter à la crème pâtissière. Garnir vos tartelettes de crème et décorer avec les fraises coupées ainsi que les framboises. Ajouter des pépites de chocolat pour davantage de gourmandise.
6 Comments
Une bonne pâte, des bananes très mûres et me voilà en train de confectionner des minis tartelettes toutes simples et pas trop sucrées, à la demande de Mr Crème de Sucre. Ces tartelettes sont très classiques et j'ai voulu leur donner une petite touche originale en décorant les pourtours avec des disques de pâte, rappelant ainsi les rondelles de bananes. En ce qui concerne la garniture, j'ai simplement fait macérer les bananes dans du jus de citron. J'ai ensuite fait réduire et épaissir ce dernier. Un petit peu de beurre et hop, on arrose le tout. La recette provient d'un "Saveur Magazine", un numéro "spécial Desserts". J'ai modifié les quantités de sucres ainsi que de citron et j'ai ajouté du sucre vanillé. Les tartelettes sont gourmandes et merveilleuses dégustées tièdes, accompagnées par exemple, d'une boule de glace. Pour 4 tartelettes Pour la garniture
Déguster tièdes avec une boule de glace vanille.
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Laura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
April 2020
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