Une envie d'utiliser mes graines de pavot. Je tente alors une pâte toute simple de sablés dans laquelle je les ajoute. Bon, ça ne m’excite pas, la pâte est certes bonne, mais c'est trop banal pour mon envie du moment. Un petit glacage par dessus pourrait peut-être m'aider ? C'est parti pour quelques gouttes d'arôme de fruit de la passion. Verdict ? Étonnant et franchement bons, les graines de pavot s'accordent à merveille avec les sablés (oui, bon, c'est pas nouveau) et le fruit de la passion parfume délicatement les biscuits. Ok, j'adhère et je vous partage ma petite recette ! Pour une vingtaine de sablés Pour la pâte
Pour le glaçage
Vous aimerez aussi :On en voit partout au rayon 'fitness", "régime" et compagnie: les barres de céréales aux fruits secs et séchés, au chocolat ou que sais-je encore. Mais passez votre chemin car faites maison, les barres de céréales ne possèdent pas tous ces conservateurs, ses graisses et tous ce sucre raffiné. D'une simplicité déconcertante, je vous propose de réaliser vos propres barres, à l'image de celles déjà proposés à base de pommes et d'avoine. ..sauf que celles-ci, je les ai découpés en carrés car je trouvais ça plus fun ! Afin d'amalgamer le tout, on réalise un gros mélange de sucre : sucre en poudre, cassonade blonde et sirop. Autant vous dire que les amateurs de caramel y trouveront leur compte ! J'ai utilisé un paquet de muesli contenant des raisins secs mais vous pouvez très bien réaliser votre propre muesli (c'est encore mieux d'ailleurs) avec un mélange de noix, de fruits séchés et de flocons d'avoine ... Ou même en utilisant des graines de sésame, de lin ou pourquoi pas, de la noix de coco ? Pour un plaque à patisserie
Vous aimerez aussi :Et oui, je m'attaque aux pâtisseries orientales ! Celles ci sont de vrais petits bijoux tant au niveau du goût que d'apparence. Belles, sucrées, parfumées, je ne savais par où commencer. Et puis, qui me dit que la recette vaut le détour ? D'abord, le choix. Ca faisait longtemps que les makrouds me donnaient envie alors je n'ai pas longtemps hésité. Afin de ne pas me tromper, j'ai utilisé la recette d'Amuses Bouche. Ses recettes sont toujours bonnes et faciles à réaliser. Allez, c'est décidé. Me voilà partie pour la réalisation de ces bouchées, ma foi, fort simple à faire. N'étant pas certaines que mes proches apprécient ces pâtisseries, j'ai diminué les doses mais les proportions sont identiques à l'originale. J'ai choisi de cuire mes makrouds au four à défaut d'huile. Tant mieux, c'est toujours ça de moins à compter dans mes fesses haha ! Pour info, les makrouds se conservent très bien au congélateur. Emballez les individuellement dans du papier film et placez les dans une boite hermétique. Afin qu'ils gardent leur moelleux, passez les quelques instants dans un four chaud avant de les servir ou laissez les dégeler doucement dans la pièce à température ambiante ! Pour une quinzaine de biscuits
Pour la pâte de dattes
Pour le sirop de miel
A la sortie des biscuits, les plonger dans un sirop de miel (porter à ébullition les ingrédients cités puis retirer du feu et y plonger les biscuits un à un). Laisser refroidir avant de déguster avec un thé à la menthe :) Qui dit mieux ? Vous aimerez aussiDes cookies à l'américaine, au chocolat noir et blanc ! Pourquoi à l'américaine ? Parce qu'ils sont énooooormes ! Pourquoi anarchique ? Parce qu'ils sont fait "à l'arrache". Énormes et surtout, sucrés et gras mais quand on fait des cookies, on ne compte pas les calories savez vous. Sucrés car mes cookies se composent de cassonade brune et de sucre fin mais aussi de chocolat blanc. Autour dire que le sucre est roi dans cette recette. Très peu de beurre pour l'accompagner afin qu'ils restent digestes. Pour moi, un cookie, c'est un biscuit grossier. Mon chocolat est donc concassé grossièrement et je mélange tous les ingrédients en même temps et sans ordre précis. Anarchie totale dans ma cuisine. Avec un cookie de cette, c'est l'équivalent d'un big mac haha. Vous pouvez donc réaliser de plus petits cookies pour davantage de moment de plaisir. On ne vit qu'une fois. Pour 6 gros cookies ou plusieurs petits
Les cookies se conservent dans une boite hermétique mais je doute qu'ils vous en restent ;-) Vous aimerez aussi :Réaliser des barres de céréales sois-même, mais quelle bonne idée ! L'avantage, c'est qu'on contrôle ce que l'on y met : quantité de sucre, de graisses mais surtout, les ingrédients essentiels qui les composent. Ainsi, j'ai pu suivre mon envie du moment (qui ne change pas des masses, je l'avoue), du chocolat, des pommes et de l'avoine pour le côté diététique et énergisant. Bien sûr, vous pouvez les accommoder comme vous le souhaitez. J'aurais pu y mettre des myrtilles, des baies, du riz soufflé, des graines de toutes sortes. Bref, seule votre imagination vous donnera des limites. Encore plus fun, la méthode de "cuisson". Soit, vous les passez au four et vous obtiendrez des barres croustillantes. Il est alors facile de les recouvrir de ganache, par exemple. Soit, vous les laissez prendre au frais et cette méthode est idéal pou utilier vos céréales du petit déj'. Pour 10 barres
Les barres peuvent se conserver dans une boîte hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Elles doivent être consommées dans les deux jours ou peuvent être congelées. Vous aimerez aussi :Il ressemble à s'y méprendre à un bon gros saucisson. Mais vous imaginez bien que chez Crème de Sucre, le saucisson comme on le connait n'a pas sa place malgré mon penchant pour cette charcuterie. Il ne se déguste pas à l'apéro mais bien à la pause café ou encore, en dessert. Et oui, il s'agit bien d'une recette sucrée puisqu'il s'agit d'une mignardise au chocolat aux allures de saucisson sec. Je suis tombée par hasard sur la recette à farfouillant le net pour tout autre chose. Très simple et rapide à réaliser, il a réussi à me charmer. Reste plus qu'à le goûter. Le mariage des petits beurres, du chocolat, de la noisette et des marshmallows est une association gagnante ! C'est du lourd les loulous, allez y les yeux fermés mais je vous ai prévenus : vous allez adorer et renouvellerez très vite la recette ... Attention à la ligne ! Pour deux gros saucissons
Voilààà, vos saucissons de chocolat sont prêts à être dévorééééés. Vous aimerez aussi :Vous connaissez le cake au yaourt mais avez-vous déjà goûté des palets au yaourt ? Ahaaaa. Et bien, pour moi aussi, c'était une première ! Je vous explique: certains yaourts dans mon réfrigérateur devenaient limites. Je me suis donc mise à la recherche d'une recette de biscuits au yaourt. Je me suis dit que ça devait bien exister. Je suis alors tombée sur une recette proposant d'y incorporer de la poudre d'amandes. Ral le bol de cette poudre ! On en a pas toujours sous la main et au prix que ça coûte, je n'ai pas envie de faire des "frais". J'ai donc fait ma popotte avec ce que j'avais dans les placards, à savoir des flocons et du son d'avoine. Bingo, ça devrait faire l'affaire ! Verdict : Mes petits palets sont super sympas visuellement parlant et ils ont un bon goût de citron. Le parfum qu'ils dégagent me fait également penser aux galettes du régime Dukan (et oui, j'ai déjà tester deux trois recettes mais rien de bien concluants) mais je voud rassure, ils sont nettement meilleurs et bien plus gourmands ! Excusez moi mr le "docteur". Néanmoins, les miens sont fort grands car j'ai utilisé une grosse cuillère à glace. Pensez donc bien à les espacer sur le plaque et à réaliser de plus petites boules. Pour 7 gros biscuits
Vous aimerez aussi :Des biscuits au rhum ? J'en vois déjà afficher une moue dubitative mais rassurez-vous, c'est très bon et délicieusement régressif grâce aux biscuits. Ceux-ci sont de simple biscuits au beurre. Léger et affichant une belle texture, ils fondent en bouche. Les raisins, quant à eux, apportent des fibres et des vitamines non négligeables. Autant dire qu'il ne faut pas bouder notre plaisir et en rajouter encore et encore selon le goût de chacun. Les fruits secs ont mijotés quelques instants de le rhum. Pour ma part, j'avais sous le main le rhum mulata de cuba en bouteille de dégustation. Juste parfait pour ces jolis biscuits. La recette, pour la petite info, provient de chez Ricardo. Les proportions sont présentées en millilitre, même pour la farine ! Bizarre non ? J'ai donc utilisé une tasse (n"importe laquelle) comme mesure et la texture de ma pâte était parfaite donc j'imagine que c'est bien joué hihi ! Pour une vingtaine de biscuits
Déguster chaud, froid ou tiède selon votre désir :) Vous aimerez aussiLe printemps est là ! Une saison particulièrement belle avec toutes les fleurs qui vont commencer à éclore. Cela m'a donné l'envie de réaliser ces jolies fleurs, agrémentée de leur socle individuelle "brownie-biscuit". Afin de rester complétement dans l'idée de fleur, j'ai aromatisée la pâte qui servira à la confection des pétales, d'eau de rose. La pâte d'amande est quant à elle, colorée avec quelques nuances de vert. J'ai ensuite placé chaque rose sur un brownie et un biscuit. Cela se mange facilement et petit à petit. Le goût de la rose est fort présent donc allez y molo avec l'arôme. C'est zoli, non ? On dit merci au site O délices pour la recettes des pétales :-) Pour 4 roses
Pour la pâte d'amandes
Pour le brownie (il vous restera pas mal de brownie à manger :-D )
+ des biscuits "Petit beurre" Préparer le brownie
Préparer la pâte d'amandes
Préparer les pétales
Vous aimerez aussi :Malheur, il n'y a plus de beurre et vous avez une furieuse envie de cookies ? No problemo mes cocos. Crème de Sucre a la solution depuis ... une heure hihi. C'est une recette qui se retrouve sur une dizaine de blogs donc je ne connais pas le provenance exacte, désolée. Il s'agit de cookies réalisés avec de l'huile. Et oui, de l'huile. J'étais un peu sceptique au début quant à la tenue des biscuits lors de la cuisson mais mon appréhension s'est vite dissipée lorsque je les ai sortis du four. Une rondeur quasi parfaites, une jolie coloration et une surface légérement bombées comme je les aimes. (Je ne sais pas vous, mais je les préfères dodues que tout plats, moi, mes cookies). Au niveau du gout, ils sont croquants et fondants. Paradoxale n'est-ce pas ? J'ai versé de l'huile d'olive et non neutre dans ma recette, ce qui leur donne une touche provencale ma foi, super agréable en bouche. Les gros morceaux de chocolats concassés grossièrement frise l'insolence vis à vis de notre envie de chocolat. Enjoy ! Pour 9 gros cookies
Bonne dégustation ! N'hésiter pas à partager mes recettes ;-) Vous aimerez aussi"Des sablés fourrés au chocolat qui se prennent pour des petits pains au chocolat", c'est ce que j'ai proposé à mon neveu pour son goûter. Le petit monstre est un bec sucré exigeant et je ne devais donc pas le décevoir. J'aime varier la recette de mes sablés. Ainsi, les goûts et les textures sont vraiment différentes selon les biscuits que je propose. J'étais donc à la recherche d'une nouvelle recette et je l'ai trouvée chez la Super Supérette et leurs "Déglingos". Ils promettent d'être dodus et proche du goût des Kangos. J'ai donc suivi la recette mais j'ai triché en plaçant des carrés de chocolat déjà tout fait. Je me suis par contre appliquée à réaliser des biscuits visuellement jolis et réguliers. Verdict de Lulustrucu ? "Miaaam, c'est trop bon Loula. J'aime bien les petits carrés...". Voilà la parole d'un expert en la matière ! Pour 9 dodus
Bon goûter ! Vous aimerez aussi :Je raffole des cookies. Qu'ils soient natures, tout chocolat, au copeaux de chocolat au lait ou au chocolat noir, aux pistaches, aux nois, sans oeufs, etc. je les dévore avec plaisir et il en reste jamais le lendemain. Cette fois-ci, je vous propose des cookies au muesli et au chocolat au lait, saveur café. Ce sont les mignonnettes de Côte d'Or fourrées que j'ai utilisés lors de la réalisation de mes cookies. De vrais délices ces petits carrés de chocolat ! J'ai également utilisé le muesli qui se trouvait dans mon placard, à savoir celui de Weight Watchers avec des morceaux de chocolat au lait. Tout ce petit monde vous donne de savoureux cookies, moelleux et aux saveurs délicates de café ! Une simple tuerie que je vous recommande et que je ferais encore et encore ! Pour info, j'ai utilisé une cuillère à glace pour façonner mes cookies, ce qui leur donne cette incroyable taille ! La prochaine fois, j'en ferais de plus petits pour en avoir davantage haha ! Et comme le dirait Côte d'Or : "Réveillez l'intensité de vos émotions" avec ces cookies au muesli :-) PS: Je ne suis pas sponsorisée au cas où. Je suis juste méga fan de ce chocolat d'origine belge :-D Pour 12 énormes et scandaleux cookies
Conserver vos cookies dans une boite afin qu'ils ne ramollissent pas et garder leur fraîcheur. Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Vegansfield qui propose des cookies sans oeufs. J'ai tout simplement changé les flocons d'avoine par des flakes de maïs (corn flakes) et remplacé également les fruits par de la compote de rhubarbe. J'ai donc modifié les proportions de sucre ainsi que de beurre pour que la pâte soit praticable pour en faire des cookies et éviter de faire une overdose de sucre, la compote l'étant déjà bien assez ! J'obtiens donc des cookies moelleux, avec des éclats croquants, au goût acidulé de la rhubarbe. C'est vraiment très spécial en bouche, je vous préviens mais ca reste sympathique et original, non ? Je vous laisse découvrir la recette et apprécier les photos ! Pour 9 gros cookies
Enjoy :-) Dans ma famille, et ce pour les trois prochaines semaines, nous sommes tous "au régime". Qui dit régime, dit "Loula-arrête-de-nous-gaver-de-pâtisseries".
Oui, mais voilà ! Je ne sais pas m'arrêter ! J'ai donc trouvé le moyen de trifouiller dans la cuisine en préparant des biscuits. Les biscuits, c'est sympa : on peut en faire de toutes sortes, à tous les parfums, de toutes formes et le must, c'est qu'ils se conservent très bien dans une boite. Tout bénéfique pour moi et mes envies de pâtisser. Je vous propose donc aujourd'hui des biscuits moelleux au gingembre. Encore tiède, ils sont exquis. Pas d'excuses pour ne pas les essayer !! Pour 12 biscuits
Un croquant 3/4 ? Et oui, à la base, cela devait donner des sablés quatre quarts bicolores, style damiers ... Hum. Mais vu que je n'ai utilisé que trois ingrédients et laissé un peu trop cuire, cela m'a donné des biscuits croquants proches du goût du caramel. Luca, mon neveu, en entrant dans la cuisine, m'a d'ailleurs dit : "oh, ça sent le pop corn". En s'approchant du four, il constate alors qu'il s'agit de biscuits un peu trop cuits. Pas deçu pour un sous, il m'annonce: 'Tu sais Loula, même quand c'est raté, c'est bon ce que tu fais" ! Ah bin merci Lulustucru ! Pour une dizaine de brisures de biscuits
Bizarrement, c'est très bon et cela doit super bien accompagner les boules de glaces ! A retenir donc pour l'été :-D En cuisine comme en pâtisserie, l'erreur fait parfois bien les choses. A la base, je voulais faire des whoopies au beurre de cacahuète. Étourdie, j'ai oublié d'y glisser le sucre ! Mais ça, je m'en suis aperçue lors la dégustation ! Ceci dit, je comprends maintenant pourquoi ma pâte était collante. Je l'ai d'ailleurs placée dans des moules à tartelettes car le façonnage de boule était fastidieux! Cela m'a donné dès lors de très gros biscuits ! Je vous donne dès lors la recette de ceux-ci. Il vous suffira de rajouter 100 g de sucre pour en faire des coques de whoopies... A bon entendeur ;-) Pour 6 gros biscuits
Qu'est-ce qui me met de bonne humeur ? Tout simplement des cookies moelleux en leur coeur, croquant sous la dent et diététiquement intéressant ! Les flocons d'avoine ont ce pouvoir de rendre tout doux ces petits cookies mais pas seulement ! Ceux-ci se font également source de fibres, de vitamines et de minéraux et se font beaucoup moins sucrés que leur comparses originaux. Tout bénéf' me direz-vous ! Surtout qu'après en avoir mangé un ou deux, je vous assure que vous serez rassasié ! Le petit truc en plus ? Ils sont fait à partir d'un seul blanc d'oeuf ! Pratique pour ceux et celles qui, tout comme moi, se demande à chaque fois : "Qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire de ce blanc/jaune d'oeuf ?" Ne chercher plus ;-) Pour dix cookies
Les amateurs de citron vont adorer ces petits biscuits fourré au lemon curd. Le fondant du sablé combiné à la douceur du fruit font de ces petites fleurs, un accompagnant de thé parfait ! C'est fin, c'est frais ! J'ai utilisé les chutes de pâte sablée qu'il me restait après avoir confectionné ma tarte à la rhubarbe. Et conservatrice que je suis, il me restait du lemon curd au congélo ! Perfect, je ne vais pas chercher plus loin et je marie les deux en un biscuit fleuri ! Le sablé
Le lemon curd
Pour le déroulement de la confection de chaque préparation, je vous renvois à - la tarte à la rhubarbe pour la pâte sablée - l'acidulé pour le lemon curd
Après avoir réalisé mon gâteau basque de Saint Valentin, j'ai réalisé ces petits Amarettis au chocolat grâce aux blancs d’œufs que j'avais sous la main. La dernière fois qu'il me restait un blanc d'oeufs, j'avais fait des palets au chocolat. J'avais envie de changer... Les amarettis sont des macarons italiens, réalisé à base d'amaretto et qui accompagne la plupart des cafés des italiens. Je me suis inspirée de ceux parfumé à l'orange de Felder. J'ai donc modifié les quantités pour chaque ingrédient en fonction de mon cacao et j'ai conservé l'esprit du traditionnel biscuit en gardant l'arôme d'amande. Le tout est saupoudré de sucre glace ... Pour 10 amarettis
Chez ma grand-mère, il y a toujours une grosse boite remplie de différents petits biscuits. Je ne me lasse pas des les contempler et de choisir, l'eau à la bouche, celui qui fera mon bonheur. A tous les coups, je jette mon dévolu sur les sablés viennois. Un biscuit friable, couché à l'aide d'une poche à douille cannelée et aux deux extrémités trempées dans du chocolat. Dans la recette, on propose d'utiliser cette fameuse poche à douille. Or, j'ai obtenu une pâte assez dense et trop épaisse pour être pochée. J'ai donc travaillé ma pâte à la main, comme de la pâte à modeler et réaliser diverses formes de sablés. A vous de jouer ! Pour environ 20 sablés
1- Dans un saladier, mélanger le beurre avec les deux sucres jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux. 2- Fouetter votre oeuf en omelette et ajouter le au mélange précedent. 3- Incorporer ensuite la farine et la fécule de maïs à la spatule (ou à l'aide de votre robot, placer la feuille) afin de faciliter la tâche. Le fouet est déconseillé, au risque de vous retrouver avec des miniscules paquets accrochés aux branches... 4- Réaliser diverses formes de sablés. J'ai confectionné : - des bâtonnets: de simples boudins de pâte - des pattes de chat : confectionner des boules de pâte et applatir avec votre paume. Marquer ensuite vos plaques à l'aide d'une fourchette pour réaliser des rayures. - des coeurs et étoiles : confectionner des coeurs à l'aide d'emporte-pièce. 5- Enfourner les sablés durant 17minutes à 180°C. Attention: suivant l'épaisseur de vos sablés, certains vont cuire plus vite que d'autres. Surveiller votre cuisson. 6- Laisser refroidir à température ambiante. 7- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie. 8- Lorsque vos sablés ont refroidi, tremper les extrémités et/ou glacer vos sablés comme vous le souhaiter. Réaliser des lignes de chocolat (pour les coeurs par exemple) à l'aide d'une cuillère à café. 9- Laisser durcir (si vous avez la patience d'attendre), faire couler un café ou réaliser un chocolat chaud ... et Bon goûter ! Un Blondlie, kesako ? Un groupe de musique, certes mais en pâtisserie ? Tout simplement la version blonde et dorée du brownie, réalisée avec de la cassonade blonde et du chocolat blanc. Et pour encore plus de gourmandise, on ajoute de la pâte à spéculoos (Une pûre Belge, je vous dis :-D ) à tout ce petit monde. Une recette américaine du blog de Sally, parce que oui ! Lire l'anglais ne me fait pas peur .. Are you ready ? C'est parti mon kiki ! Pour 20 carré de blondie
En réalisant mes Bretzels, il me restait un blanc d’œuf. Je n'aime pas les macarons (oui, ça arrive), mais j'adore la présentation de ces petits gâteaux dont les Français raffolent. Voici donc des palets au chocolat réalisés avec ce fameux blanc d’œuf qui me nargue. La recette des biscuits provient du livre "Pâtissier - Le Petit Larousse" qui proposait d’aromatiser les palets avec de l'orange. J'ai zappé cette étape, voulant un biscuit "neutre". J'ai choisi de les présenter sous forme de macarons, garnis de pâte de noisette et chocolat. J'ai ensuite placé un reste de pralin sur les pourtours des palets. Pour 20 palets (40 coques environ)
Pour la garniture
Quand je vous dis "Shortbread millionnaire", ça ne doit pas être fort parlant. Maintenant, je vous le décris: Un carré chocolaté, constitué d'un biscuit sablé, recouvert de caramel et enrobé de chocolat au lait. Ça ne vous rappelle rien ? Bien sûr, le fameux Twix. J'ai louché complètement sur celui présenté par Christelle Huet-Gomez, un blogueuse et auteur de livres de recettes. Il était juste parfait et je vous le partage avec joie. Il s'agit donc d'un shortbread classique, à laquelle on ajoute du toffee, une sorte de caramel au beurre réalisé à l'aide de lait sucré bouilli, le tout recouvert d'un bon chocolat au lait. Pour une vingtaine de petits morceaux Le biscuit
Pour le toffee
Pour le glaçage
Le biscuit
Le toffee
Montage
Fan de cookies et de brownies, attention ! Cette recette est faite pour vous et c'est une véritable tuerie. Un alien venue d'Outre Atlantique, un hybride chocolaté dont vous ne pourrez plus vous passer. J'ai nommé: le brookie ! Prenez votre meilleure recette de cookies, celle qui provoque chez vous des "hummm 'cro bon'" et celle de votre meilleur brownie et hop ! Le tour est joué... Si vous n'avez pas de recettes fétiches, je vous donne les miennes. J'ai présenté mon brookie sous forme de muffins, mais les brookies s'affichent de plusieurs manières. En couches superposées, en muffins, ou fourrés ... à vous de décider ! Voici donc pour environ 7 bombes caloriques Pour le brownie
Pour le cookie
Réaliser d'abord la pâte à cookie. Elle pourra reposer au frigo, le temps de préparer l'appareil à brownie. Cookie
Brownie
Montage
C'est en me promenant dans les rayons des supermarchés que je suis tombée sur un petit pot de graines de pavot. Ni une ni deux, je le mets dans mon panier et réfléchis à une recette pouvant accueillir cet ingrédient... J'avais déjà lu des recettes de cakes, agrémentés de ces petites graines. Sachant qu'elles peuvent donner un côté croquant et rappeler le gout de noisettes et de pignons de pin, j'ai eu l'envie de l’utiliser dans des biscuits. Une boite de flocons d'avoine traînant par-ci, un fond de pâte de cacahuète par-là.... Pourquoi pas ? Voici donc des petits biscuits pleins de saveurs pour combler vos petits creux et faire le plein d'énergie. Pour environ 15 biscuits
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A propos de moiLaura, 30 ans , amatrice de gourmandises sucrées Archives
April 2020
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