Après avoir réalisé mon gâteau basque de Saint Valentin, j'ai réalisé ces petits Amarettis au chocolat grâce aux blancs d’œufs que j'avais sous la main. La dernière fois qu'il me restait un blanc d'oeufs, j'avais fait des palets au chocolat. J'avais envie de changer... Les amarettis sont des macarons italiens, réalisé à base d'amaretto et qui accompagne la plupart des cafés des italiens. Je me suis inspirée de ceux parfumé à l'orange de Felder. J'ai donc modifié les quantités pour chaque ingrédient en fonction de mon cacao et j'ai conservé l'esprit du traditionnel biscuit en gardant l'arôme d'amande. Le tout est saupoudré de sucre glace ... Pour 10 amarettis
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A propos de moiLaura, 30 ans , amatrice de gourmandises sucrées Archives
April 2020
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