Véritable institution, les Chokotoff ont berçé mon enfance. D'ailleurs, ce bonbon chocolaté a fêté ses 80 ans récemment. Autant dire qu'un bon nombre de belges les connaissent et les apprécient Pour l’anecdote, mon voisin s'appelait Christophe mais comme tous les petits, niveau prononciation, c'est un peu casse-gueule. Mais la gourmande que je suis savais évidemment prononcer les noms des gougouilles et surtout, celle de ce bonbon en chocolat. C'est donc naturellement que je l'ai appelé Chokotoff. Nostalgie ;-) Breeeef. Ce souvenir m'est réapparu lorsque je préparais ce cake. Il ne contient que des Chokotoff, aucune autre trace de chocolat n’apparaît dans sa composition. Autant dire que ce gâteau sent bon le caramel. Comme le dit leur slogan "Un Chokotoff, c'est 10 minutes de plaisir intense". Et pour la petite info, Chokotoff est l'acronyme de "chocolat", et de "toff" qui signifie "sympa" en brusseleir. Je l'ai appris en lisant l'article du journal Le Soir sur le sujet. Sympa comme tout, c'est le cas de Côte D'Or qui a partagé cette recette et que je vous partage à mon tour tellement il est bon. Pour un cake de 8 personnes
Vous aimerez aussi :Comme toujours, à force de faire des pâtisseries, je ne prends pas garde à mes réserves. J'ouvre le frigo et ... aucune trace de beurre. Mince de mince, moi qui avais déjà commencé à fouetter mes oeufs et mon sucre. J'ouvre alors mes placards et tombe sur une brique de lait de coco. Eureka ! Je n'avais pas encore testé de gâteau à base de ce bon lait végétal. Je l'ajoute alors en dernier lieu et goûte la pâte obtenue du bout des doigts : surprenante et appétissante ! J'enfourne à la vitesse de l'éclair et je patiente durant la cuisson en regardant des dessins animés (oui, du haut des mon petit 24 ans, j'adore toujours autant les dessins animés ;-) ) Sorti du four, il est juste bien gonflé et semble moelleux. A la découpe, il est souple sous le couteau. A la dégustation, je fonds de plaisir. Sans beurre, je m'offre une grosse part sans culpabiliser ! Mais chuuuut, faut pas le dire, suis censée faire "attention" hihi. Pour un moelleux carré de 20 x20
Vous aimerez aussi :Un gâteau tout spécial pour moi car je l'ai réalisé avec ma filleule d'un an et demi. Une première pour elle ! Quel plaisir de la voir mélanger les gros morceaux de chocolat et de tremper ses petits doigts dans la pâte, d'abord timidement puis carrément de manière gourmande ! Le sourire qui s'affichait après chaque léchage de doigt me laissait présager un délicieux gâteau. Et ce fût le cas ! Or, d'habitude les bananes chaudes dans un gâteau ne me plait pas énormément mais j'avoue que là, je n'ai pas lésiné sur la quantité de chocolat que j'ai laissé fondre à la cuisson dans la pâte ! Quelle bonne idée ! Le cake ressort humide mais cuit, délicieusement chocolaté et l'arrière gout de banane est subtil. Pourquoi ? Je pense que cela est dû au fait de l'avoir mélangée à un yaourt nature préalablement. Et oui, que de bonnes choses se retrouvent dans la liste des ingrédients! Pourquoi ne pas l'essayer chez vous ? Pour un cake rectangulaire
Vous aimerez aussi :Un gâteau léger car possédant dans sa liste d'ingrédients, de la farine et sa copine Maïzena. En subtilisant une partie de la farine dans vos desserts, vous obtenez un gâteau plus léger, plus aéré avec une mie dodue. Bon, c'est vrai qu'en rajoutant les perles de sucre et le chocolat, ce gâteau n'est plus très léger et constitue un déjeuner assez copieux. Un quartier vous tient au corps, ça je vous l'avoue. Maiiiis, c'est toujours ça de pris non ? En ajoutant, je ne sais pour quelle raison, du sucre perlé dans ma pâte, un léger caramel s'est formé sur la surface de mon gâteau, tel une tarte tatin. Magie magie ! Caramel ou confiture de lait ? Et oui, il y du lait dans ma recette et le sucre s'est probablement dissous dedans... Mmmh ? Quoi qu'il en soit, ce fut bon! Ce gâteau, je l'ai cuit en deux temps : un temps dans un moule puis à même la plaque du four, ainsi j'ai pu mieux contrôler la cuisson intérieur ET extérieur car j'avais déjà découpé un quartier, pressée que je suis ... Le temps de cuisson est donc fort variable : si vous désirez une mie humide et chocolatée, 50 minutes sont suffisantes mais si comme moi, vous avez une envie d'une cuisson plus croquante, rajouter 10 minutes de cuisson et le tour est joué. Pour un gâteau
Sortir du four et laisser tiédir avant de découper en quartier. Déguster aussitôt. Vous aimerez aussi :Un "cake Duo", : c'est le petit nom que j'ai choisi de donner à ce cake qui devait, à la base, être un marbré. J'ai juste oublié de faire des zigazags dans mes pâtes ! Cet oubli me donne un cake avec une découpe plutôt jolie, la partie noire étant comme voûtée et veloutée. Une pâte au chocolat noir et une autre nature, rien de compliqué et assez élémentaire comme cake. Mais c'est bien le genre de gourmandises dont raffole ma soeur : en moins de 24h, le cake est englouti. Allez Loula, refais en un autre ! Ma foi, c'est si facile. Pour un cake Duo rectangulaire
Vous aimerez aussi :Un Brownie Rocky Road, rien que le nom est tout un programme ! D'origine américaine, il existe de très nombreuses versions du Rocky Road mais une chose est sûr : il est composé de chocolat et de marshmallow auquel on ajoute selon ses désirs, des noix, des copeaux de chocolat, du caramel, des fruits ou tout autre gourmandise. J'ai choisi de faire le mien avec des marshmallow, des pépites de chocolat au lait et un coulis de caramel ... J'ai utilisé ma recette de brownie que je ne lâche plus. Décadent à souhait, les marshmallow collent au dent, le caramel croustille en bouche, les pépites fondent en bouche et le brownie parfume votre palais de chocolat . J'ai eu du mal à m'arrêter après deux bons morceaux. A vos risques et périls. Pour un moule carré de 15 cm
Brownie
Caramel
Découper votre brownie en carré à l'aide d'un couteau humide. Vous aimerez aussi :Le kuchen aux pommes est en fait, un gâteau aux pommes d'origine allemande. C'est surtout le look du gâteau qui m'a séduit: des fines tranches placées en anneaux dans la pâte lui donne un air rustique qui me plait énormément. J'ai chipoté avec la recette de Ricardo : ne sachant pas trop à quoi correspond 60 ml de beurre quand j'ai la brique devant moi, j'y ai mis au pif 100 grammes. Puis, je n'ai pas ajouter de compote de pommes. J'ai donc réduit le temps de cuisson vu la quantité de pâte obtenue mais j'ai gardé tout de même la petite note de sirop d'érable... Je ne pense pas que ce soit très traditionnel tout ça mais, peu importe. Le résultat vous donne une bon gâteau proche de la texture du pain... Pour les puristes, ajoutez des noix et des fruits et servez des tranches avec un café. ;-) Pour un petit gâteau
Un délicieux gâteau, à la mie tendre et moelleuse. C'est bien ce qui résume ce cake au miel. L'ajout de ce dernier dans la pâte remplace avantageusement le sucre et contribue à l'apport en vitamines (ce que le sucre ne fait pas). Très rapide à faire, il ne nécessite que de très peu d'ingrédients et notamment, aucune trace de beurre ! Ce qui lui donne un côté très léger et salutaire pour notre ligne à tous et à toutes hihi ! La couleur assez brune du cake provient du glucose et fructose présent dans le miel : voilà pourquoi la température de mon four est plus faible que pour mes autres gâteaux. J'ai également fait moitié sucre, moitié miel car j'ai lu que si on utilise trop de miel, la mie est compromise et ne gonfle pas. Vous pouvez le rendre encore plus gourmand en y ajoutant des noix, des noisettes ou mêmes des fruits, pourquoi pas ? Pour 4 minis cake
Idéal pour le goûter ou un dessert régressif. Cela ne m'est jamais arrivé. Une vraie première pour moi. Quoi donc ? Les oeufs du frigo étaient périmés ! Arghh. Certains vont dire "mais tu peux toujours les consommer ..., plonge les dans l'eau... " Et gnagnagna, oui il parait ! Mais je n'aime pas jouer avec les dates de péremptions et surtout avec ma santé, donc oust, les oeufs ! Ceci dit, il n'y avait pas que les cocos qui faisaient peine à voir ! Des pommes affichaient certaines rides qui semblaient signer leur arrêt de mort (Belle métaphore hein). N'écoutant que mon courage, je les ai attrapées, lavées, épluchées et coupées en morceaux. Oui, pour leur bien. L'envie soudaine d'un gâteau aux pommes s'est faite ressentir et voici qui est donc né, la tranche de pommes sans oeuf ;-) Un simple cake aux allures de tartes aux morceaux de pommes juteuses. Encore meilleur après un passage au réfrigérateur pour une nuit Et c'est Crème de Sucre qui vous le dit ! Pour un cake de 8 tranches
La reproduction maison du célèbre petit gâteau industrielle nommé le "Napolitain". Le look est cheap, mais ça le fait tout de même je trouve ! C'est ce bon goûter de Lu qui se présente sous forme de généreuses génoises, alliées un fourrage fondant au chocolat et recouvert de vermicelles et d'un nappage crémeux. Rien que la pub me fait saliver mais à la vue des ingrédients qui le compose, mon coeur ne fait qu'un bon. Tout ces émulsifiants, conservateurs, stabilisants et colorants ne me donnent plus tellement envie. J'ai donc piocher dans les recettes de La Super Supérette et j'ai trouvé la recette de leur Poli parfait pour mon palais ! Moelleux et fondant, un chocolat de qualité et une crème onctueuse et non coulante. Génial ! Succombez, vous aussi, à la gourmandise ! Pour un Napolitain maison familial Pour les gâteaux
Pour la ganache
Pour le nappage crémeux
Pour la déco
Montage
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Laura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
March 2021
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