Cake Duo

Un "cake Duo", : c'est le petit nom que j'ai choisi de donner à ce cake qui devait, à la base, être un marbré. J'ai juste oublié de faire des zigazags dans mes pâtes ! Cet oubli me donne un cake avec une découpe plutôt jolie, la partie noire étant comme voûtée et veloutée.

Une pâte au chocolat noir et une autre nature, rien de compliqué et assez élémentaire comme cake. Mais c'est bien le genre de gourmandises dont raffole ma soeur : en moins de 24h, le cake est englouti. Allez Loula, refais en un autre ! Ma foi, c'est si facile. 

Pour un cake Duo rectangulaire

• 4 oeufs
• 180 g de beurre
• 175 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 110 g de chocolat noir
• 1/2 sachet de levure chimique

1. Commencer par séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2. Monter les blancs en neige ferme avec 50 g de sucre.
3. Fouetter les 100 grammes restant avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Placer la levure dans la farine et mélanger un peu. 
5. Ajouter le beurre ramolli au jaunes d’œufs puis verser la farine petit à petit.
6. Prélever la moitié des blancs neigeux et les incorporer vigoureusement à la pâte pour la détendre.
7. Verser ensuite le reste des blancs délicatement 
8. Faire fondre le chocolat et l'ajouter à un tiers de la pâte.
9. Préparer un moule et verser alternativement la pâte : nature, puis la pâte chocolat pour terminer par la nature.
10. Enfourner durant 35 minutes à 180° puis 10 minutes à 170°.
11. Laisser tiédir puis démouler et déguster. 

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