Mon premier smoothie bowl ! Ça méritait bien un petit article, non ? Il n'est pas aussi beau que ceux qui pullulent sur Instagram (d'ailleurs, si vous désirez me suivre, j'y suis sous le nom @cremedesucre) mais il est bien bon et très simple ! Cela fait pas mal de temps, en effet, que j'aperçois ces bols qui font sensations auprès des "foodista". Très sains, très beaux, gourmands à souhait ... Je me devais d'en réaliser moi aussi, rien que pour goûter et voir si c'est aussi "exeptionnel" que ce que l'on dit. J'ai fait pour ma part, dans le hyper classique : une banane, du lait de soja vanille et différents "super-aliments" pour le côté design du topping. Et oui, parce que ce qui rend beau dans cette tendance, c'est bien toutes ces graines, les céréales et les fruits disposés élégamment sur la surface du smoothie, non ? Du coup, vous aurez besoin de bananes, de fruits congelées, de lait végétal et de différents toppings, du type : muesli, corn flakes, granola, graines de chia, de sésames, noix de coco, baies de goji, sarrasin, chocolat ... Bref, il y a énormément de possibilité. A vous de voir si vous joué la carte de la créativité ou si vous suivez cette recette ... Je pense en réaliser beaucoup d'autres les jours prochains, stay tuned ;-) Pour un bol
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Les tartinables, c'est ce que je préfère déguster au petit déjeuner. Chocolat, spéculoos, sirop de Liège, confitures, purée d'amandes ... j'adore ! Je vous ai déjà proposé une pâte à tartiner au chocolat au lait et spéculoos. Aujourd'hui, il s'agit d'une simple mais délicieuse pâte à tartiner au spéculoos, tout simplement. D'habitude, je l’achète au supermarché et elle ne fait jamais long feu ! J'en mange même au goûter, c'est dire comme j'en raffole ! J'ai un faible pour celle de Lotus et j'ai donc choisi des spéculoos de la même marque pour tenter de me rapprocher le plus possible de l'originale. Très rapide, j'ai testé cette recette, en y ajoutant davantage de spéculoos pour avoir un petit côté croustillant ! Elle est tout bonnement excellente ! Hâte de la déguster dans de nouvelles pâtisseries ... ou en refaisant ce blondie, la version blonde et spéculoos du brownie ;-) Pour deux petits pots de pâte (400g)
Cette recette, c'est Buzz l'Eclair ... ou Speedy Gonzalez -:D L'Irish Coffee est un cocktail fort apprécié dans le monde entier. Composée de crème, de café, de sucre et de whisky, il est est généralement consommé en fin de repas... tout comme cette mousse au chocolat-café qui fait illusion ! Et oui, je nous ai préparé à Mr Crème de Sucre et moi-même, une mousse au chocolat et au café très légère, car uniquement réalisée avec des blancs d'oeufs. Le tout est garnie d'une crème chantilly aromatisée au whisky pour rappeler le café irlandais. Au niveau de la texture, la mousse n'est pas vaporeuse comme celle-ci mais plus dense et onctueuse. Le goût du café est bien présent, sans "nuire" au goût du chocolat. La chantilly, quant à elle amène de la douceur à la mousse et allège le goût du chocolat noir. Au fait, si vous désirez réaliser un vrai Irish Coffee, je vous propose de vous dirigez ici. Quant aux gourmands, suivez la recette ci dessous ! Pour quatre coupes de mousses au chocolat
Pour la chantilly au whisky
Déguster frais
On ne peut pas parler de l'Irlande et de la Saint Patrick, sans mentionner le Bailey's, la liqueur de whiskey la plus célèbre de Dublin. Avec ses parfums de crème et de café et au bon goût doux et sucré, il est parfait à l'apéritif mais notamment au dessert ! Je vous propose donc une crème glacée parfumée à la liqueur de Whiskey irlandais. La texture est onctueuse et une légère pointe de caramel se fait ressentir. Pour l'accentuer, n'hésiter pas à y ajouter un caramel par dessus et allez-y franco en versant du Bailey's dessus !! Mmmh, j'en ai l'eau à la bouche, pas vous ? Pour 1/2 L de crème glacée
Alors, attention ! Recette totalement improvisée, fruit du hasard et qui m'a donnée une excellente pâte à tartiner pour mes dimanche matins : une pâte à tartiner au chocolat au lait et spéculoos ! Rien que ça ! Pour la petite histoire, je venais de terminer des tartelettes au chocolat pour lesquelles j'ai réalisé une ganache au chocolat au lait. Je n'ai pas bien visualisé les proportions (comme d'habitude) et il m'en restait au moins 125 grammes. Du coup, je me suis dit que j'allais émietter des spéculoos et les ajouter à la ganache afin de réaliser des macarons spéculoos ! Pas de chance, j'ai cuit mes blancs d’œufs en voulant les tiédir (et oui, grosse maligne ici ). Donc, pas de macarons. En revanche, ma ganache, que j'avais laissée dans le réfrigérateur, s'est transformée en une belle pâte mi-grumuleuse mi-lisse. Et tadaaaam, je l'ai goûtée sur une tranche de pain complet et c'était délicieux ! Comme quoi, même en pâtisserie, le hasard fait parfois bien les choses ... Pour un pot de pâte à tartiner au chocolat au lait & spéculoos
Et même à la petite cuillère, ... c'est l'extase !
Oyé oyé, j'annonce ma toute première participation à la Foodista Challenge ! Je suis toute excitée, c'est dingue ce que la pâtisserie peut provoquer chez moi ☺ Avant de vous dévoiler la recette de la photo, ma petite création culinaire, je vous propose de (re)découvrir ce qu'est la Foodista Challenge... C'est très simple : il s'agit d'un défi culinaire créé par Stéphanie, plus connue sous le nom de blog "Cuisine moi un mouton" dont je vous ai déjà parlé ici. Ce défi, bien connu de blogosphère réunit chaque mois des blogueuses (et blogueurs et non blogueurs) autour d'un thème culinaire agrémenté de deux petites règles pour pimenter le jeu, qui sont : soit un ingrédient imposé, une couleur, une lettre, un pays ou encore un accessoire qui devrait se retrouver sur la photo. Chaque mois, une "marraine" est élue (par sa participation) et choisi ses règles et le thème du prochain FC. Le but ? S'amuser, pardi ! D'ailleurs, je vous l'ai dit : je suis excitée comme une puce rien qu'en écrivant ce petit texte d'accroche hihi. Et maintenant, place au thème de la Foodista Challenge #15 Maman Pâtisse de Gourmande & Passionnée : « La Dolce Vita » Deux règles : Italie - Couleur du drapeau Ma participation (désolée pour la qualité de photo. Je n'ai toujours pas réparé mon appareil photo et la luminosité dans mon appart' laisse à désirer ;-) ) Mousse de ricotta au citron vert, coulis de fraise et menthe J'ai réfléchi longuement avant de m'inscrire à la Foodista Challenge. J'avais des idées mais je m'éparpillais beaucoup trop. Aussi, quand ma grande soeur m'a offert ces petits pots en céramique (que vous voyez sur la photo) je me suis dit qu'ils seraient parfaits pour accueillir une mousse. J'ai donc cogité un moment et je me suis lancée dans la confection d'une mousse à la ricotta. Ce fromage italien me semblait être une bonne alternative au célèbre mascarpone, largement plus utilisé en pâtisserie. J'ai donc parfumé ma mousse au citron vert. J'aime son côté légèrement épicé, ultra frais et léger. Afin de donner la petite touche de couleur rouge, j'ai agrémenté la mousse d'un coulis de fraise et de quelques brins de menthe. Parfait comme petit dessert après un bon repas. La photo ne lui rend pas justice : la mousse est ultra aérée. Elle fond dans la bouche ... avec des petits crépitements hihi. Pour 4 ramequins de mousse
Pour les plus curieux, voici la liste des thèmes précédents : – Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins – Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne – Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch – Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie – Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée – Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : Petits délices… pour grands gourmands – Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps – Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie – Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie : Le printemps – Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? – Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits – Foodista Challenge #11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà – Foodista Challenge #12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time – Foodista Challenge #13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? - Foodista Challenge #14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël Ainsi que la liste de tous les blogs participants à la Foodista Challenge #15
Maman pâtisse - Crème de Sucre - Les trois madeleines- Envie d'une recette végétarienne ?-Douceurs maison osez la gourmandise- Maman Adèle aux fourneaux - Emilie Sweetness - Yellowmustard - Cali-no-box - Celinblog - Cuisine moi un mouton - Le blog de Savanna - Cuisine Voozenoo - Deviously Sweet Pastries - Sab'n'Pepper - A 'Mag' Table - Keskonmangemaman - Petite cuillère et charentaise - Cuisine 2 soeurs - Mélina et chocolat - Poivré Séb - A french girl cuisine - Les cookines - Mes gougères aux épinards - Un livre gourmand - Cook a life by Maeva - Chachou à la crème - Comme une envie de - Nietzsche paillettes et sac à main - I love cakes - Le blog de Cata - Des recettes à gogo - Cooking N Co - Laetycuisine - Cookin movie - Encore un gâteau - Pourquoi je grossis - Food Fun Foto Le mois d'août est bientôt terminé mais pas la saison d'été ! Qué nénni, surtout lorsque vous goûterez à ce sorbet frais et fruité, une véritable pépite d'exotisme en bouche ! L'idée d'un sorbet à la pomme me vient de Mr Crème de Sucre, à qui je demandais ce que je pourrais bien faire avec les pommes du saladier, qui faisaient peine à voir. Et oui, pour mon anniversaire, j'ai reçu une belle et très bonne sorbetière : autant dire que je suis gâtée oui !! J'ai donc été très enthousiaste à cette idée et j'y ai ajouté mon grain de se... sucre ... en y mettant des kiwis aussi. Mes fruits étant fort mûrs, je les ai tout simplement mixés. Il reste donc quelques petits morceaux, ma foi, fort agréable en bouche. La base de la recette provient de "Mes délices gourmands" qui avait proposé un sorbet pomme-poire. Oui, j'ai simplement subtilisé les poires par les kiwis ;-) Pour 1 L de sorbet
Une première pour moi et pour le blog : une recette de yaourt ! Une amie m'a fait part de son enthousiasme quant à son achat d'une yaourtière pas cher du tout. D'abord sceptique, je me suis laissée prendre au jeu et me suis offerte cette fameuse machine. La marche à suivre pour réaliser la préparation lactée est ultra facile et rapide. Ce qui l'est moins, c'est le temps d'attendre : 10 h de cuisson et 2h au frais minimum (pour plus de fermeté) ! Autant dire qu'il faut s'armer de patience ! Après quelques lectures sur la fabrication de yaourt maison, j'ai décidé d'utiliser du lait entier afin d'obtenir une texture onctueuse et non liquide. J'ai choisi un yaourt bio au lait entier comme ferment lactique, ne trouvant pas ceux-ci en sachet... et j'en ai garni quelques uns de confiture d'abricots mais libre à vous de varier les plaisirs en parfumant vos yaourt autrement. Au niveau du gout, ces petits yaourt sont gourmands, doux et légèrement sucrés. Une tenue quasi parfaite qui me donnent envie de manger les autres petits pots :D Pour 8 pots de yaourt maison
Placer des couvercles sur vos petits pots afin de les conserver au frais, dans de bonnes conditions :-) Une recette authentique, inratable et qui fait toujours sensation: il s'agit de la crème brûlée vanille. Celle-ci provient de Christophe Felder et est joliment aromatisée au citron vert. Une texture onctueuse et savoureuse, elle est carrément irrésistible. La difficulté réside dans la crôute sucrée caramélisée réalisée avec le chalumeau. Il n'est pas question de la brûler ni de la cuire trop peu. Pour se faire, j'utilise un mini chalumeau qui est super pratique avec sa mini flamme. J'ai cuit la crème brulée dans un gros plat en pyrex car je l'ai ensuite transvaser dans des mini cuillère apéritives pour réaliser un trio de dessert. Vous pouvez bien sûr placer votre crème dans des ramequins normaux. ;-) Pour 4 ramequins ou plusieurs cuillères apéritives
LE brûlage, moment fatidique
Un temps estival annonce un dessert frais et fruité. Quoi de mieux qu'une onctueuse mousse de fraises !Véritable institution lors des grosses chaleurs, la fraise est LE fruit à déguster à toutes heures et sous toutes ses formes. Le secret d'une mousse qui se tient, c'est tout simplement des blancs d'oeufs bien montés en neige. On les intègre doucement et on obtient une préparation onctueuse et sucrée qui va parfaitement se figer. Ces mousses peuvent être dégustées seules ou avec des fraises fraîchement coupées ou un mélange de fruits rouges tout simplement. a seule précaution à prendre c'est de les manger fraîches ! Petite astuce qui m'aurait été bien utile dès le début du dressage : pour soigner votre présentation, remplissez les verrines en mettant la mousse dans une poche à douille ;-) Moi, j'ai choisi de les présenter dans des verres à whisky car il m'en fallait douze mais garnissez dans le contenant de votre choix ! Pour les gourmands, vous pouvez très bien la placer dans un bol individuel :D Pour 12 verres de dégustation
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
April 2020
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