La première recette de clafoutis de mon blog se devait d'être particulière. J'ai donc réaliser pour vos papilles, un clafoutis aux myrtilles et aux délicieux biscuits spéculoos. Et oui, je suis Belge ne l'oublions pas et le spéculoos est LE biscuit belge par excellence ! Le mélange de cassonade et d'épices rend ce clafoutis gourmand et croustillant.

Le mien est tout petit car nous ne sommes que 4 à la maison. Vous pouvez bien sûr tripler les doses d'ingrédients pour davantage de clafoutis . Néanmoins, avec mes proportions, vous obtenez un savoureux clafoutis carrément spéculoos. Le parfum se dégageant du four est alléchant et visuellement, il claque ! 

Pour un petit clafoutis (15 cm de diamètre)

• 120 g de myrtilles
• 15 g de beurre
• 2 oeufs
• 33 g de sucre en poudre
• 33 g de farine
• 80 ml de lait demi-écrémé
• 4 spéculoos

1. Préchauffer votre four à 180°.
2. Dans un saladier, mélanger vos œufs et le sucre jusqu'à obtenir un aspect presque blanc.
3. Ajouter le beurre fondu, la farine et enfin, le lait demi-écrémé.
4. Beurrer votre moule à charnière et verser la préparation. 
5. Parsemer de myrtilles et de spéculoos grossièrement concassés.
6. Enfourner durant 40 minutes et laisser tiédir.

Enjoy :-)

Avec ce temps pourri, j'ai envie de retrouver le soleil. Quoi de mieux que de tester cette jolie recette de mousse de kiwi ?

Facile à réaliser, elle nécessite que de très peu ingrédients. Vous allez devoir réaliser une purée de kiwi (qui est déliciiiiiiieuuuuse !! ), monter en neige des blancs d'oeufs et une crème fouettée. Simplissime non ? La difficulté réside dans l'attente : et oui, c'est une mousse donc vos verrines vont devoir reposer au frais quelques heures afin de figer et de prendre une texture mousseuse. Mais bon, si vous les réalisez pour un dîner entre amis, l'attente sera aisée entre l'apéro, l'entrée et le repas hihi !

Allez, trève de bavardage, je vous livre la recette que j'ai trouvée chez Couscous et Puddings :-)

Pour 4 verrines (4 gros verres pour moi)

• 2 kiwi + 1 pour le déco
• 1/3 tasse de sucre (+_ 250 ml de sucre)
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 œufs entiers
• 6 CS de beurre pommade

• 2 blancs d’œufs
• 1/2 tasse de crème à fouetter

1. Préparer la purée de kiwis: Peler les kiwis et les mixer. A l'aide d'un tamis, retirer un maximum de graines.
2. Dans un bol, mélanger la purée, le sucre, les jaunes d’œufs et les œufs. 
3. Faire "cuire" cette préparation au bain marie une quinzaine de minutes afin d'obtenir un mélange épais.
4. Hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux puis réserver au frais.
5. Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme. Réserver. Fouetter la crème en chantilly et réserver également.
6. Dans un bol, mesurer 1 tasse du mélange de purée de kiwi avec  3/4 tasse de blancs d'œufs en neige et 3/4 tasse de crème fouettée. Mélanger jusqu'à totale incorporation. 
7. Verser dans vos verrines et décorer d'une rondelle de kiwi. 
8. Réfrigérer jusqu'à ce que la mousse soit dense et refroidie complètement.

Des boules dites magiques car c'est avec le reste de garniture de ma tarte magique fraise-rhubarbe que j'ai réalisé ces petites bouchées. 

J'ai versé la préparation dans des moules demi-sphères et y ai planté une fraise entière. A la sortie du four, la fraise avait creusé un puit dans le gâteau, me donnant l'idée alors, d'y ajouter de la confiture et de refermer les deux demi boules en une sphère entière. Tadaaam, un dessert improvisé mais bien bon et joli. 

Pour 6 demi-sphères

• 6 fraises
• 10 cl de lait
• 1 oeuf
• 30 g de sucre
• 30 g de beurre
• 27 g de farine
• un peu de sel
• confiture de fraise

1. Préchauffer votre four à 180°.
2. Séparer le blanc du jaune. Reserver le blanc.
3. Mélanger le jaune avec le sucre jusqu'à ce qu'il mousse et devienne blanc.
4. Faire fondre le beurre et l'ajouter. Verser la farine ainsi que le lait et remuer afin d'obtenir une pâte homogène.
5. Monter le blanc en neige et l'incorporer à l'aide d'un fouet. 
6. Répartir votre préparation dans chaque demi-sphère et y placer une fraise entière dans chaque empreinte.
7. Enfourner durant 55 minutes à 150°.
8. Laisser refroidir et ajouter de la confiture de fraise dans les trous formés par les fraises.
9. Superposer vos demi-sphères pour reconstituer la boule.
10. Servir frais avec des fraises fraiches.