Pour soutenir les Diables Rouges lors de l'Euro 2016 (ou l'Allemagne, ça marche aussi) je vous propose cette petite verrine estivale aux couleurs du drapeau Belge. 

Il s'agit d'une crème d'Advocaat au mascarpone. L'Advocaat ? Une délicieuse petite liqueur à base d'oeufs, venue tout droit des Pays-Bas. Elle est épaisse, ne se verse d'ailleurs pas (vous auriez dû me voir, attendre que ça coule... hihi), arbore une belle couleur jaune et est sucrée. Traditionnellement, on le sert avec de la crème fouettée saupoudrée de cacao... Pour ma part, je vous propose de l'associer au mascarpone pour en faire une crème onctueuse. J'ai garni mes coupelles de fruits rouges rappelant les couleurs de la Belgique : Noir (myrtilles et mûres), jaune (la crème d'Advoccat) et rouges (groseilles et framboises) ainsi que quelques morceaux de boudoirs, pour le côté croquant....   Mmhh. 

A l'occasion de la fête des pères, mon papa désirait une glace pour le dessert. Je vous avais dit que j'utiliserais dans les prochaines recettes, des fruits de saison ! C'est donc chose faite : voici une glace aux abricots, crémeuse grâce au mascarpone et au délicieux parfum de romarin. 

Avec sa jolie couleur orangée, l'abricot me donne envie de soleil. La chair onctueuse et rafraîchissante est sucrée, tandis que sa peau veloutée est acidulée. Une parfaite association qui permet de réaliser une glace tout aussi équilibrée. L'ajout du mascarpone dans la préparation ainsi que du lait infusé au romarin donne à cette glace une touche audacieuse.  Et puis, faut dire aussi que les morceaux d'abricots compotés la rendent très gourmande ... :-)