Mousse de ricotta au citron vert, coulis de fraises et menthe - Foodista Challenge #15

Oyé oyé, j'annonce ma toute première participation à la Foodista Challenge ! Je suis toute excitée, c'est dingue ce que la pâtisserie peut provoquer chez moi  ☺

Avant de vous dévoiler la recette de la photo, ma petite création culinaire, je vous propose de (re)découvrir ce qu'est la Foodista Challenge...  C'est très simple : il s'agit d'un défi culinaire créé par Stéphanie, plus connue sous le nom de blog "Cuisine moi un mouton" dont je vous ai déjà parlé ici. 

​Ce défi, bien connu de blogosphère réunit chaque mois des blogueuses (et blogueurs et non blogueurs) autour d'un thème culinaire agrémenté de deux petites règles pour pimenter le jeu, qui sont : soit un ingrédient imposé, une couleur, une lettre, un pays ou encore un accessoire qui devrait se retrouver sur la photo. Chaque mois, une "marraine" est élue (par sa participation) et choisi ses règles et le thème du prochain FC.  Le but ? S'amuser, pardi ! D'ailleurs, je vous l'ai dit : je suis excitée comme une puce rien qu'en écrivant ce petit texte d'accroche hihi.   ​

Et maintenant, place au thème de la Foodista Challenge #15 
Maman Pâtisse de Gourmande & Passionnée : « La Dolce Vita »
Deux règles : Italie - Couleur du drapeau

Ma participation
(désolée pour la qualité de photo. Je n'ai toujours pas réparé mon appareil photo et la luminosité dans mon appart' laisse à désirer ;-) )

Mousse de ricotta au citron vert, coulis de fraise et menthe

J'ai réfléchi longuement avant de m'inscrire à la Foodista Challenge. J'avais des idées mais je m'éparpillais beaucoup trop. Aussi, quand ma grande soeur m'a offert ces petits pots en céramique (que vous voyez sur la photo) je me suis dit qu'ils seraient parfaits pour accueillir une mousse. J'ai donc cogité un moment et je me suis lancée dans la confection d'une mousse à la ricotta. Ce fromage italien me semblait être une bonne alternative au célèbre mascarpone, largement plus utilisé en pâtisserie.

J'ai donc parfumé ma mousse au citron vert. J'aime son côté légèrement épicé, ultra frais et léger. Afin de donner la petite touche de couleur rouge, j'ai agrémenté la mousse d'un coulis de fraise et de quelques brins de menthe. Parfait comme petit dessert après un bon repas. ​La photo ne lui rend pas justice : la mousse est ultra aérée. Elle fond dans la bouche ... avec des petits crépitements hihi. 

Pour 4 ramequins de mousse

• 250 g de ricotta
• 3 càs de sucre fin
• 2 citrons verts
• 2 oeufs
• quelques feuilles de menthe
• quelques fraises 

1. Séparer vos jaunes des blancs d’œufs.
2. Dans un petit saladier, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. 
3. Zester les citrons verts et les ajouter ainsi que leur jus au mélange précédent.
4. Fouetter vivement la ricotta et l'ajouter à la préparation.
5. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement  à la préparation à la ricotta pour obtenir une belle mousse. 
6. Répartir la mousse dans 4 ramequins et réserver au frais, au moins deux heures. 
7. Pendant ce temps, mixer les fraises afin d'en faire un coulis et ciseler quelques feuilles de menthe. 
8. Au moment de servir, napper les mousses d'une cuillère de coulis et décorer de menthe. 

Pour les plus curieux, voici la liste des thèmes précédents :
– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie : Le printemps
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
– Foodista Challenge #11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
– Foodista Challenge #12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
– Foodista Challenge #13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? 
- Foodista Challenge #14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël

Ainsi que la liste de tous les blogs participants à la Foodista Challenge #15
Maman pâtisse - Crème de Sucre - Les trois madeleines- Envie d'une recette végétarienne ?-Douceurs maison osez la gourmandise-  Maman Adèle aux fourneaux - Emilie Sweetness - Yellowmustard - Cali-no-box - Celinblog - Cuisine moi un mouton  - Le blog de Savanna - Cuisine Voozenoo - Deviously Sweet Pastries - Sab'n'Pepper - A 'Mag' Table - Keskonmangemaman - Petite cuillère et charentaise - Cuisine 2 soeurs - Mélina et chocolat - Poivré Séb - A french girl cuisine - Les cookines - Mes gougères aux épinards - Un livre gourmand - Cook a life by Maeva - Chachou à la crème - Comme une envie de - Nietzsche paillettes et sac à main - I love cakes - Le blog de Cata  - Des recettes à gogo - Cooking N Co - Laetycuisine - Cookin movie - Encore un gâteau - Pourquoi je grossis - Food Fun Foto