Une envie de chocolat sans exploser le compteur glycémique ? J'ai ce qu'il vous faut. Le chocolat est mon péché mignon. Heureusement que le régime paléo permet sa consommation, sinon j'aurais été vraiment dans le caca pour y résister. Ici, je suis tombée sur cette recette et la photo m'a donné tellement envie que je n'ai pas mis longtemps pour la tester. J'ai été un peu déçue car il n'était pas assez chocolaté à mon goût, ni suffisamment sucré pour mon palais. Ah et il faut aimer la coco ... les ingrédients en possédant étant nombreux. Mais je vous le propose quand même car il reste très bon et c'est une bonne idée de petits desserts non culpabilisants hihi. Pour un moule à brownie
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Des délicieux et moelleux petits carrot cake, sans beurre et à la farine de seigle. Quoi de plus healthy ? Si vous me suivez, vous connaissez mon amour pour les "carrot cakes". Je vous ai en effet déjà proposé ce cake à la carotte et aux pommes mais aussi le classique de chez classique et une version "cookie". Aujourd'hui, je vous propose des minis format, à la farine de seigle et sans matière grasse. Ils sont addictifs. Pour six minis carrot cake
Cette recette est une totale impro' et franchement, je suis épatée par le résultat ! Des "petits" muffins au lait d'avoine, moelleux à souhait, agrémentés de morceaux de chocolats. Di-vin ! Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait des muffins aussi délicieux ! Le chocolat qui fond ou qui croque selon l'endroit, une mie dodue, un léger gout d'avoine.... Ces muffins ont tout ce qu'il faut pour faire partie de vos best-sellers questions petits déjeuner ou en-cas gourmands ! Pour 8 gros muffins
Depuis que je m’intéresse au véganisme et à d'autres apport en protéines, j'ai de nouveaux produits dans mes tiroirs, dont la purée d'amandes complète. J'ai voulu l'introduire dans l'une de mes recettes et l'associer à la pomme. Ces petites bouchées sont gourmandes, moelleuses et dégagent des parfums délicieux d'amandes, grâce à la purée et au lait végétal utilisés. La purée d’amande est issue d’amandes séchées et broyées et conserve ainsi toutes leurs qualités nutritionnelles. Sources incomparables de protéines, j'en mange souvent avant ou après une séance de sport, tartinée nature sur mes biscottes. J'utilise celle de Jean Hervé, qui est bio et qui pour moi, est la meilleure. Pour 12 bouchées
Laisser tiédir un peu avant de démouler
& laisser refroidir avant de déguster Vous aimez la crème pâtissière ? Les génoises natures sont vos goûters favoris ? Alors ces minis génoises à la crème pâtissière, façon tropézienne sont faites pour vous ! J'ai donc réalisé un biscuit génoise nature, moulé dans différentes petites cavités à muffins que j'ai simplement garnis d'une onctueuse crème pâtissière à la vanille. Le tout, saupoudré de grains de sucre, pour le côté chic et un joli visuel. Un dessert finalement très classique mais qui plait à tous ! Ce qui pourrait être top, ce serait de leur ajouté des arômes différents ou des fruits pour un apport de gourmandise supplémentaires. Ceci dit, la génoise est tendre, peu sucrée et aérée et s'accorde à merveille avec la crème pâtissière, que j'ai choisie de réaliser avec des oeufs entiers. Très légère et claire, j'ai suivi la recette de "Un déjeuner de Soleil" qui expliquait que c'était sa version fétiche de crème, en la modifiant quelques peu.... ;-) Pour cinq petits muffins La génoise
Des cakes balls ? Un cake donc mais en forme de petites boules. Mais en anglais, je trouvais que le nom était plus fun que "cake en balles" ou "cake en boules" (bien que, ce dernier est assez comique hihi) Doooonc, ici, je vous propose une recette de cake balls au noix, chocolat au lait et spéculoos, rien que ça ! En fait, j'ai utilisé les restes de découpes d'un gâteau au noix, que j'ai mixé puis mélangé à ma pâte à tartiner au chocolat au lait & spéculoos. Oui, j'avoue que je voulais vous les présenter en cake pops mais que ça ne rendait vraiment pas bien. Du coup, j'ai sorti mes petites moules "spéciales bouchées" et je les ai placés dedaaaaans. Joli, nan ? Très simple, idéal pour utiliser les restes de gâteaux, vous allez les adorer. Pour une douzaine de cake balls
Mixer votre gâteau au noix et mélanger les mies avec la pâte à tartiner.
Petite pâtisserie made in France, le financier est un petit gâteau moelleux au bon goût d'amandes. Doré à la cuisson, il se déguste à merveille avec un thè ou un café, dès le réveil comme Mr Crème de Sucre ou comme moi, en guise de goûter. Cette douceur est très facile à préparer et surtout vraiment rapide! En moins de 20 minutes de préparation de la pâte et à peine 10 à 15 minutes de cuisson, selon la température de votre four, la recette du financier est parfaite pour écouler vos restes de blancs d'oeufs. Ce qui est très ludique avec ce petit gâteau, c'est que l'on peut l'imaginer en grand format familial et le "pimper" avec de la poudre de noisettes à la place de celle d'amandes, ajouter des fruits ou des arômes, modifier le sucre utilisé... Bref, s'amuser en cuisinant. Pour ma part, je vous propose la version classique, celle que l'on peut appeler également "visitandine que j'ai trouvé dans un livre "Pâtissier, la référence" de Le Petit Larousse. ☺ Pour 6 grands financiers
Démouler les financiers quand ils sont encore chauds et servir tièdes ou froids. Une envie très forte de chocolat s'est faite ressentir en rangeant mes courses. Ayant déménagé et habitant désormais avec Monsieur, je ne saurais plus faire un beau et gros cake comme je le faisais chez Papa & Maman. J'ai alors moulé ma pâte dans différents petits contenants pour en faire des collations parfaites à amener au boulot et/ou a grignoter à la maison en cas de petites faim. Néanmoins, ça en fait beaucoup... Je me rappelle alors une discussion avec une collègue, dingue de pâtisserie comme moi, où l'on parlait de congélation. Congeler des muffins, des macarons, des fondants... Oui mais des minis cakes aussi alors ? J'ai alors demandé à mon ami Google et celui-ci m'a de suite répondu en m'envoyant sur l'un et l'autre site et blogs où la réponse était ... tadaaam : OUiiiII ! Allez hop, au congélo les rigolos ! Pour plusieurs minis moelleux
Qui n'a jamais succombé à l'association poire-chocolat ? C'est délicieusement parfait pour terminer un petit dîner en amoureux. Que dis-je ? Une merveille ! C'est précisément cette raison qui m'a amenée à créer cette petite recette rien que pour deux : moi et mon n'amoureux. Fans de chocolat, je lui avait déjà fait de la mousse et des petits cupcakes. Pour "changer", j'ai agrémenté un moelleux au chocolat de morceaux de poires. Celles-ci sont tout bonnement idéales à consommer en août. Mais j'ai fait ma paresseuse: ne voulant pas sortir rechercher des poires, j'ai opté pour des poires au sirop. Sucrées, j'ai donc eu la main légère sur celui-ci ce qui a permis d'obtenir un goût caramel très sympathique en bouche. Légèrement fondant en bouche, le moelleux est à consommer tiède ou totalement refroidi, à vous de choisir ! Pour deux petits moelleux
De simples petits gâteaux individuels réalisés avec un blanc d'oeuf et trois autres ingrédients phares dans la pâtisserie: du sucre, de la farine et du beurre. Vous avez tout j'imagine ;-) Rien d'autres ? Non, si ce n'est la confiture d'abricots que vous pouvez remplacer par celle de votre choix, bien entendu ! Une sorte de gâteau des anges, tels que ceux aux pépites de chocolat que je vous avais déjà proposés il y a quelques temps. Il ne me restait qu'un blanc d'oeuf. Etant donnés que c'était une première, je n'ai utilisé que très peu de quantités pour chaque ingrédients. J'ai ainsi obtenu trois muffins. Il vous suffit de multiplier les quantités avec la fameuse "Règle de trois" et le tour est joué ! Tiens ! En notant mes quantités, je me suis rendue compte qu'elles se suivaient 70 puis 60 puis 50 ... Facile comme mémo technique ! Décidément, qui l'eut cru que les maths soient utiles :D Pour 3 muffins
Déguster avec de la confiture d'abricot pour davantage de gourmandise !! |
A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
May 2020
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