Je cherchais comment utiliser de manière originale l'arôme de fleur d'oranger que je n'avais encore jamais utilisée. Et oui, bizarre hein ? Je vous l'accorde : parfumer des madeleines n'est pas original mais ma petite touche personnelle vient du fait que j'ai subtilisé la farine de blé contre celle de sarrasin et que j'ai ajouté des dés de mangue fraîche pour s'accorder à la fleur d'oranger, apportant une petite touche proche de la pêche :-) Je suis pas peu fière du résultat niveau goût ! Parfumées, peu sucrées et onctueuses, ces petites madeleines ne vont pas faire long feu ! Au niveau du visuel, va falloir que j'en refasse afin d'obtenir une jolie bosse afin de ne pas indigner les mémoires de Proust ;-) En ce qui concerne la recette, c'est une création personnelle ! Youhouu Pour 9 madeleines
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L'Angel Cake, le gâteau des anges ... Un nom poétique pour une recette de cake à mi-chemin entre la génoise et la meringue. C'est aéré, c'est léger et on a l'impression de croquer dans un nuage. Ce qui est chouette, c'est qu'il est ultra personnalisable et qu'on peut lui donner toutes les saveurs et les formes que l'on souhaite. J'ai donc ajouté à ma recette des pépites de chocolat et utilisé un moule à mini bundtcake.. Adorable, non ? Pour 6 minis Angel cake
En parcourant mon blog, j'ai constaté que la catégorie des muffins et madeleines manquait de contenu. J'ai donc remédié à la situation en vous proposant des minis cake à la banane garnie d'un crumble à la cannelle. J'ai ajouté des pépites de chocolat à la recette de base d'Aurélie Desgages, car j'aime n'en faire qu'à ma tête. Pour le crumble
Pour 6 minis cakes
Crumble
Minis cakes
Pour la Saint Valentin, j'ai opté pour du chocolat. Ce n'est pas très original mais cela reste une valeur sûre ! Et puis, vous savez ce qu'on dit du chocolat. Il parait que c'est aphrodisiaque... ;-) Voici donc des muffins au chocolat aux éclats de pralin et au coeur fondant. Parés de leur petit cœur individuel et d'un glaçage à la pâte de noisette, il est difficile d'y résister ! Pour 7 muffins
Déco
Réalisation des coeurs en chocolat Faire fondre chaque chocolat séparément. A l'aide d'une petite cuillère, réaliser les traits d'un coeur sur du papier sulfurisé. Remplir le centre de chaque coeur avec le chocolat blanc. Laisser durcir au réfrigérateur durant 20 minutes. Une petite douceur fruitée qui rappelle les goûter de la maternelle, j'ai nommé : les barquettes à la fraise. Pas compliquée pour un sous, je vous donne une recette ultra rapide pour régaler vos bambins et leur offrir un goûter "Home made" léger. Léger ? Oui, madame! A l'époque, je suivais le régime Weight Watchers et comptais tous les points de mes recettes. Pour une petite barquette, compter 2 propoints ;-) Génial non ? Pour 10 barquettes
Préchauffer votre four à 180 °, chaleur tournante. 1 - Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'au blanchiment de la préparation. 2 - Ajouter ensuite la farine ainsi que la pincée de sel et mélanger afin d'obtenir un mélange homogène. 3 - Verser votre préparation dans dix moules, en sillicone, individuels. 4 - Placer vos moules sur une plaque de cuisson et enfourner durant 15 minutes. 5 - Pendant ce temps, préparer la gélée de fruits. Chauffer votre confiture avec l'eau et ajouter la gélatine suivant les instructions de la boite ou du sachet. 5 - Sortir vos barquettes du four et réaliser directement des empruntes dans chaque moule à l'aide de votre pouce (attention, c'est chaud) ou tout autre objet rond. Le faire directement à la sortie du four permet à la pâte des barquettes de garder l'emprunte intacte. 6 - Verser la gélée de fraise dans chaque empruntes. 7 - Placer au réfrigérateur afin que la gelée fige et sortir les barquettes lorsque cela vous semble bon. Ma maman est partie quelques jours dans le sud de la France et m'a rapporté une confiserie que j'adore manger: du nougat ! Et pas n'importe lequel, le bon nougat tendre de Montelimar. Pour la petite information, la mention « nougat de Montélimar » est réservée à des produits contenant au minimum 30 % d'amandes, ou 28 % d'amandes et 2 % de pistaches, et 25 % de miel. Finalement, à la vue des ingrédients, ce n'est peut-être pas difficile d'en réaliser soi-même ? A suivre ... Revenons en au fait. C'est en faisant des muffins à la vanille que l'envie soudaine d'intégrer du nougat m'est venue. Résultat ? Miam, c''est moelleux et ça fond en bouche! Comme le dirait Cyril Lignac, "C'est gourmand" ! Pour 8 gros muffins
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
May 2020
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