De gros, de bons, des énormes muffins au chocolat façon Américaine. C'est ce que j'ai réalisé avec l'aide de mon neveu et de ma filleule pour leur goûté. Facile à faire, il se réalise avec un yaourt brassé et c'était donc assez aisé pour moi de mesurer les quantités après chaque ajout, même si j'ai du ajouté à l'oeil de la farine, mais je pense qu'en tout et pour tout, il doit avoir trois pots de farine dans la recette. Au départ, on voulait un gâteau nature aux pépites de chocolat mais étant pressés, on a ajouté le chocolat trop vite et il a fondu dans notre pâte hihi. Le yaourt brassé, plus liquide et acidulé a donné une texture onctueuse à la pâte. Dé-li-cieux ! ;-) Pour 6 gros muffins
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On m'a fait la demande, voici la recette : des "muffins" à la bananes, parsemées de pépites de chocolat. J'ai voulu innover et je me suis dit que je les couperais bien en deux, histoire de les superposer comme un burger. Bien gourmand et grassouillet ;-) Une base simple de gâteaux (oui, vous pouvez réaliser la pâte et la verser dans un moule à cake), allégée grâce à de la crème 4% et grâce à l'absence de beurre (décidément, je ne l'aime pas beaucoup en ce moment). Les rondelles de bananes recouvrent les fonds des moules, comme si je voulais faire une tarte tatin mais également écrasés grossièrement dans la pâte : d'où cette consistance crémeuse à souhait. Les pépites de chocolat ajoutent une touche gourmande. Mais bon, c'est clair que cette association match toujours ! Je découpe, je superpose et je place au frais histoire que tout reste bien en place jusqu'à la dégustation. Hop là, voilà les Sandwifins hihi :-) Pour 9 gros muffins
Montage
De jolis et tendres petits moelleux au chocolat façon Loula. Ils sont délicieux et vous pouvez utiliser deux fois plus de pâte afin d'en réaliser un gâteau familial. La présence de nombreux œufs par rapport au reste des ingrédients permet aux gâteaux d'obtenir un cœur humide. La cuisson, très chaude en début de cuisson, n'est pas totale... mais en laissant refroidir ou juste tiédir, les petits délices se figent de l'extérieur et reste dodus et légèrement fondus à l'intérieur ! Sympa, non ? Pour 12 muffins
Un mélange de flocons d'avoine, de raisins secs, de graines de toutes sortes ... ça vous fait penser à quoi ? Au muesli bien sûr ! Grande fan de muesli en tous genre, Mr Crème de Sucre n'apprécie que ceux au chocolat. Me voila donc avec un gros paquet sur les bras. Et vous savez, j'aime utiliser les produits dont personne ne veut chez moi et de les transformer ... pour finir par leur faire manger mouhahaha. Bref. Je vous propose des jolis minis muffins, au muesli de raisins secs tout préparé (vous savez, aux rayons des paquets de céréales...) mais attention ! Regardez bien votre paquet et n'utilisez que du muesli contenant peu de glucides, sinon "Bonjour le sucre". Ces muffins sont délicieux encore tièdes ou garnis d'une fine couche de beurre lors du déjeuner (un peu comme le cramique). Pour 6 mini muffins ou 4 gros
Les duffins sont des pâtisseries hybrides comme le sont les towies, les browcake et consœurs. Ici, il s'agit de la rencontre entre un muffin et un donuts. L'idée vient de la machine de guerre Starbucks et a déjà fait le tour de la blogosphère. Il n'en fallait pas moins pour que je testes à mon tour une recette de duffin et que je me fasse mon opinion sur sa texture. Donc, en fait, on réalise une pâte à muffins puis, à la sortie du four, on roule ceux-ci dans du sucre en poudre et on laisse refroidir. Simple comme bonjour, on peut les garnir de confitures et/ou les rouler dans d'autres sucres et épices telles que la cassonades, de la cannelle et pourquoi pas se laisser aller avec du gimgembre ? Bref, l'imagination et la créativité de chacun(e) peut faire des merveilles. Je ne possède pas cette créativité (j'espère qu'elle viendra un jour hihi) et j'ai donc fait les miens à la gelée de groseilles et saupoudrez de sucre en poudre vanillée. Classique mais inratable, la recette provient de chez "Il était une fois la pâtisserie", un de mes blogs "chouchou". Mes Duffins sont gonflés, dodus et ils sentent divinement bons. Je les ai laissé refroidir avant de croquer dedans afin de ne pas me brûler avec le gelée ;-) Bon appétit bien sûr ! Pour 4 gros Duffins
Magnifiques n'est ce pas :D Les madeleines sont le symbole de l'enfance. Un petit bateau, un coquillage, un canoë ... les madeleines devenaient ce que l'on désirait et faisaient place à l'imagination. Pour cette recette, j'étais partie à la base pour faire des madeleines natures mais dans mon placard se trouvaient des pépites de chocolat et un petit sachet de pralin... Ouuuh, la bonne idée ! Et me voilà en train d'ajouter des pépites de chocolat noir et du pralin dans ma pâte à madeleine. Pourvu que ça n'enraye pas le processus de la bosse ? Et puis mince, même sans la bosse, elles seront délicieuses et accompagneront idéalement mes prochaines pauses café :-) Et bien, vous savez quoi ? Elles sont parfaites. Moelleuses, parfumées et croquantes grâce au éclats de chocolat et de pralin. Paaaaarfait ! La recette de base provient quant à elle de mon petit cahier de recette weight watchers trouvées ici et là. Malheureusement, je n'avais pas noté la source. Donc si vous reconnaissez votre recette, pas de soucis, je me ferais un plaisir de vous mentionner :) Et pour infos, sans le chocolat et le pralin, ces madeleines valent 2 propoints hihi Pour 9 madeleines
Les madeleines sont difficiles à réaliser mais à force de persévérance, je pense qu'on peut y arriver. Néanmoins, j'ai encore raté mais peut être est-ce du à mon moule ou ma four pas assez chaud... Bref, quoi qu'il en soit ... J'ai testé une recette de madeleine trouvée dans un magazine féminin et je l'ai personnalisée en y ajoutant du jus de citron ainsi que des graines de pavot. La forme "coquillage" spécifique aux madelines n'est pas totalement réussie mais le goût y est. Symbole de convivialité, j'imagine qu'elles peuvent parfaitement faire l'affaire en accompagnement de la pause café ! Pour 18 madeleines
"Des scandaleux et fabuleux petits gâteaux ultra chocolat". Ça en jette comme accroche, non ? Le chocolat fait partie des pêchers mignons de bons nombres de personnes, dont moi malheureusement. J'en mange au moins un carré par jour et je m'enfilerais bien une plaquette entière si je n'écoutais que mon envie et non ma raison. Ces petits gâteaux individuels ne dérogent pas à la règle et il est difficile pour moi de n'en manger qu'un. Pourtant, j'avais pensé à faire des minis portions mais rien n'y fait. Quand on y a goûté, on ne sait plus s'en passer. Quand on croque, on est surpris de découvrir une texture veloutée et une surface croustillante. Tièdes, ils sont encore meilleurs. Malgré le chocolat présent, ils ne sont pas écœurants et se laisse manger facilement. Rheeen, je vous laisse. Ma gourmandise me perdra ... Pour une vingtaine de minis gâteaux
Avec l'arrivée du beau temps (ou tout de moins, d'un rayon de soleil), j'ai envie de fruits, de clarté, de tranquillité mais aussi (et comme toujours) de gourmandises. Pour un goûter tout en douceur, je vous propose des muffins à la banane, agrémentés d 'éclats de chocolat blanc. Le tout devient onctueux et possède une petite touche délicate grâce au lait d'amandes. Leur couleur dorée semble bienveillante et nous invite à les croquer. Je vous conseille dailleurs, de les déguster tièdes : c'est l'idéal ! Pour 6 muffins
Que diriez-vous de déguster de minis muffins aux myrtilles sauvages ? Ces petites baies bleues et sucrées apportent, pour moi, une touche sophistiquée à n'importe quel dessert. Une recette fort simple et très classique de Mélanie Martin, vue dans le livre "100 recettes de gâteaux", pour obtenir des muffins doux et dodus comme je les aime. Je leur ai apporté une petite touche artistique avec une fine couche de pâte d'amandes, sur laquelle j'ai peint quelques fleurs. Et oui, nous sommes le 29 mars et pourtant, le ciel reste gris et le temps pluvieux. Autant dire que j'essaye d'égayer la cuisine en apportant une touche printanière :-) Puis, j'aime surprendre mes amis en leur apportant un petit quelque chose lorsqu'on se retrouve tous ensemble. Mon côté "regardez-ce-que-je-sais-faiiiire" sans doute hihi ! Et oui, j'assume, oui ! Pour 12 muffins
La pâte d'amandes est facultative. Mais si vous désirez réaliser cette déco, munissez vous de pinceaux, de colorant en gel et de pâtes d'amandes. Et ... peignez :-D ! |
A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
May 2020
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