Avec l'arrivée du beau temps (ou tout de moins, d'un rayon de soleil), j'ai envie de fruits, de clarté, de tranquillité mais aussi (et comme toujours) de gourmandises. Pour un goûter tout en douceur, je vous propose des muffins à la banane, agrémentés d 'éclats de chocolat blanc. Le tout devient onctueux et possède une petite touche délicate grâce au lait d'amandes. Leur couleur dorée semble bienveillante et nous invite à les croquer. Je vous conseille dailleurs, de les déguster tièdes : c'est l'idéal ! Pour 6 muffins
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Que diriez-vous de déguster de minis muffins aux myrtilles sauvages ? Ces petites baies bleues et sucrées apportent, pour moi, une touche sophistiquée à n'importe quel dessert. Une recette fort simple et très classique de Mélanie Martin, vue dans le livre "100 recettes de gâteaux", pour obtenir des muffins doux et dodus comme je les aime. Je leur ai apporté une petite touche artistique avec une fine couche de pâte d'amandes, sur laquelle j'ai peint quelques fleurs. Et oui, nous sommes le 29 mars et pourtant, le ciel reste gris et le temps pluvieux. Autant dire que j'essaye d'égayer la cuisine en apportant une touche printanière :-) Puis, j'aime surprendre mes amis en leur apportant un petit quelque chose lorsqu'on se retrouve tous ensemble. Mon côté "regardez-ce-que-je-sais-faiiiire" sans doute hihi ! Et oui, j'assume, oui ! Pour 12 muffins
La pâte d'amandes est facultative. Mais si vous désirez réaliser cette déco, munissez vous de pinceaux, de colorant en gel et de pâtes d'amandes. Et ... peignez :-D ! Ma petite soeur m'a offert un moule demi-sphère à Noël. Je l'ai déjà utilisé mais sans grand résultat. J'ai donc voulu retester l'affaire en faisant des muffins plus simples et moins "casse gueule" qu'une mousse ... J'ai donc choisi de réaliser une préparation de muffin vanille parsemées d'ici de là de graines de pavot. Les demi-sphère se sont démoulées parfaitement et je pouvais allègrement les manipuler et les superposer pour en faire de belles boules. L'idée maintenant est de trouvé de quoi les garnir pour les souder ensemble sans que cela ne modifie le goût et que cela devienne trop copieux. A retenir pour un souper en tête à tête ou un diner avec des amis. Pour 4 demi-sphères
Vous pouvez remplacer les graines de pavot par celles de votre choix: lins, tournesol, ... à vous de choisir ! Pour une vraie fan de spéculoos telle que moi, un muffin mariant l'arôme du café et la texture granuleuse du spéculoos est une véritable tuerie !
Pour cette recette, je me suis inspirée de celle donnée par Amuses bouches pour ces muffins café et caramel. J'ai simplement modifié la farine en faisant moitié fécule, moitié farine pour que se soit plus léger. J'ai également remplacé le lait par un yaourt pour donner aux muffins, un côté moelleux. Le caramel, quant à lui, a été supplanter par des spéculoos pour donner un subtil goût de cannelle. Au final nous avons : des muffins léger, moelleux en leur cœur au bon goût de cannelle et de café. Simplement tentant, non ? Pour 6 muffins
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
May 2020
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