Une première sur le blog, une recette entièrement paléo ! Et pour inaugurer cela, j'ai choisi de réaliser une tarte aux pommes ! Je me suis mise à ce régime depuis peu. Le régime paléo consiste, en gros, à manger comme nos ancêtres le faisaient à l'époque paléolithique, avant l'apparition de l'agriculture. Des légumes, des fruits, des protéines ... tout en excluant les laitages, les sucres, les légumineuses et les céréales. Selon Top Santé, on obtient ainsi un régime riche en protéines, fibres, bonnes graisses et très appauvri en sucres. Avec son index glycémique bas, il réduit le stockage des graisses (lié aux pics d'insuline), évite les hypoglycémies (coups de pompe) et éloigne le diabète. Du coup, il faut redoubler d'imagination pour concocter une recette de pâtisserie qui respecte ces choix alimentaires. Le résultat ? Une tarte aux pommes très peu sucrée mais très saine. Pour une tarte aux pommes rectangulaire Pour la pâte brisée paléo (Recette de chez Bmoove)
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Une envie de pommes et de gourmandise en ce weekend de février ? J'ai ce qu'il vous faut avec cette tarte aux pommes & crème sucrée au sirop de caramel. ,Cette recette est toute simple : une pâte brisée prête à l'emploi, des pommes et une crème parfumée. J'ai pour ma part utilisé la sirop caramel de chez Monin, que j'ai versé dans ma préparation à base d’œufs, de crème et de sucre. La forme rectangulaire permet, quant à elle, de donner un look différent des tartes classiques que nous pouvons voir dans les livres et sur internet. Pour une tarte rectangulaire
A la recherche d'un nouveau petit déjeuner "healthy" et plein de saveurs ? Testez alors les céréales de patate douce, vous serez conquis ! A la base, je cherchais une recette pour utiliser une patate douce qui trainait là, seule et oubliée pour mon repas de midi. Et c'est alors que je suis tombée sur cette recette qui m'a de suite attirée et intriguée ! Des céréales de patates douce !? Tiens donc, très original ! Croustillantes et douces grâce à la chair tendre de la patate, je l'ai associée aux épices "Apple Pie" du Comptoir des Épices. Qu'est ce que ça sent boooooon... et ça l'est tout autant !! Pour un bol de céréales
Les céréales se conservent une semaine dans une boite hermétique. Cela faisait un bon bout de temps que j'avais envie de réaliser mon propre granola, healthy, sans huile et aux bons sucres. Si comme moi, le petit déjeuner est votre repas préféré, vous aimez sans doute varier les plaisirs ! Porridge, smoothie, muesli et granola font partie de vos mets sucrés pour déjeuner ? Moi aussi ! Seulement, pour trouver des céréales non sucrés, il faut redoubler de vigilance, tant le sucre se cache partout et parfois, sous des noms bien trop compliqués à retenir. Aussi, j'ai chercher une recette de granola "fait maison" et je suis tombée sur la recette d'Amélie Tauziede, sans huile. Quelques modifications suivant mes ingrédients et boum : Ce granola est trop bon ! Sans rires ! Sain car ne comprenant aucune huile, sucrés naturellement grâce à la compote de pommes et bourrés de fibres grâce au mélanges de flocons que j'ai choisi de mettre. Je l'ai parfumé avec mon mélange "Apple Pie" du Comptoir des épices, mais vous pouvez le parfumé avec de la cannelle! Il se garnit ensuite comme bon vous semble, avec des noix, des baies de goji, du chocolat et servit avec du yaourt, du fromage blanc ou du lait de soja ! Pour un gros pot de granola
La recette de la tarte au citron meringuée de Pierre Hermé, déclinée en version "petites bouchées" ! Je vous l'avais déjà proposée sous sa version familiale, au mois d'août, dans son format rectangulaire. Le lemond curd est parfumé et onctueux et la pâte sablée très facile à réaliser. Néanmoins, rien ne vous empêche d'acheter une pâte sablée prête à l'emploi mais ce serait dommage, d'après moi. Pour réaliser les petites bouchées, j'ai utilisé le moule 15 mini tartelettes Gourmet de chez Alice Délice, mon partenaire. C'est une plaque en silicone qui permet au fond de tarte de cuire de manière uniforme, complète et rapide. Elle passe du four, au réfrigérateur et congélateur sans soucis. Petite astuce : pour foncer chaque empreinte, réaliser des cercles beaucoup plus grands que le trou ! Cela évitera de vous retrouvez avec comme moi, des fonds de tartes qui se sont retractés ... Pour 15 mini tartelettes Pour la pâte sablée
Aaah l'automne ! Ma saison préférée grâce à ces couleurs orangées, ces journées douces et surtout, ces desserts réconfortants et régressifs ! Pour ma nouvelle recette utilisant le spiralizeur de chez Alice Délice, j'ai décidé de faire un dessert de saison, en utilisant de bonnes poires ainsi que des pommes juteuses. Caramélisées tout doucement à la poêle, je les ai ensuite recouverte d'un subtil mélange d'amandes et de noisettes. Le tout a été, de plus, parfumé avec les épices "Apple Pie" de chez les "Comptoir des épices" : délicieusement enivrant ! Les spaghettis de pommes et poires permettent de réaliser davantage de ramequins que si elles étaient coupées en morceaux. Mais attention, elles compotent évidemment et réduisent un petit peu à la cuisson. Une poire et une pomme m'ont permis de réaliser 3 ramequins assez profonds.... Pour 3 ramequins
Quoi de plus traditionnel qu'une bonne tarte aux pommes ? Je vous propose de la "revisiter" grâce au spiralizeur de chez Alice Délice. Sur une bonne pâte feuilletée, se trouve une frangipane ainsi que des spaghettis de pommes réalisés avec le spiralizeur. Les pommes se prêtent d'ailleurs à merveille à cet ustensile ! Nul besoin de les éplucher, ni de retirer le cœur : le spiralizeur s'en charge. J'ai ainsi obtenu de longs spaghettis bien fermes, parfaits pour décorer ma tarte. Quelques minutes au four et celles-ci arborent une belle couleur dorée. La pâte feuilletée amène la croquant, la frangipane le parfum, et le pommes, la douceur. Une tarte parfaite qui annonce bientôt l'arrivée de l’automne (bah oui, non ?) Pour une petite tarte de 8 personnes
Pour ma dernière tarte du mois avec le moule rectangulaire de chez Alice Délice, j'ai choisi de faire du melon, la star de ce dessert. Très simple: une pâte sablée, quelques billes de melons verts et une crème chantilly mascarpone. Il s'agit en fait de deux variétés différentes de melon, d'où leur couleurs légèrement différentes. Le melon a la chair vert clair est en fait un melon de type charantais jaune, tandis que l'autre est de type charantais vert. Ainsi, en bouche, nous avons non seulement un parfum divin, sucré et juteux mais aussi, un côté assez croquant. J'ai fait mariner les billes dans un sirop de menthe, ce qui donne à la tarte un parfum supplémentaire assez discret mais un goût très surprenant. Pour une tarte rectangulaire
Fruit estival, l'abricot est sucré, juteux et dégage un parfum très reconnaissable. Pour cette tarte, réalisée avec mon moule rectangulaire Alice Délice, j'ai associé l'abricot à l'amande, qui se retrouve non seulement dans la crème, mais également dans la pâte brisée. L'amande apporte à chaque recette une petite touche gustative qui fait toujours toute la différence. Pour la pâte, je l'ai prise sous sa forme de purée ! Et oui, la purée d'amandes complètes BIO, faite comme son nom l'indique, avec des amandes non épluchées (avec leur peau donc) d'où la couleur foncée de ma pâte brisée. J'ai ajouté de la poudre d'amandes à la pâte (double dose) pour accentuer davantage le parfum. La tarte est également garnie d'une crème d'amandes toute simples, réalisée elle avec de la poudre d'amandes ! Le parfum qui se dégage lors de la cuisson et divin ! Imaginez le goût ... Parfumé, subtil, les abricots se marient à merveilles avec les amandes ! Disposée en quinconce dans le moule rectangulaire, cette petite tarte aborde un look moderne fort sympathique ! Pour une tarte rectangulaire 36x10 cm (moule de chez Alice Délice) Pour la pâte brisée à la purée d'amandes
En ce dimanche pluvieux, quoi de mieux qu'une délicieuse tarte au chocolat ? Indémodable et familiale, elle séduit n'importe qui ! Celle que je vous propose est une petite bombe atomique (et calorique) car elle est composée non seulement d'une garniture au chocolat noir mais également d'une pâte sucrée au cacao ! Très simple à réaliser et irrésistiblement fondante, la ganache émoustille les papilles dès la première bouchée. Cette tarte n'est pas trop lourde et la teneur en sucre est très faible : je trouve d'ailleurs que l'amertume du chocolat se révèle davantage... Comme pour ma tarte au citron meringuée, j'ai utilisé le moule rectangulaire que vous pouvez trouver chez Alice Délice. Cette forme permet des découpes de deux sortes, en rectangle (sur la largeur) et comme sur la photo, en triangle. Sympa pour la présentation, non ? Puis, le fond amovible permet de démouler facilement la tarte et sert de surface de présentation (vous pouvez le voir sur la photo ... ) Tout bon ce moule ! Pour une tarte au chocolat Pour la pâte au cacao
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Laura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
April 2020
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