Une brioche tendre et classique en Allemagne et plus précisément, en Bavière (j'en connais une qui doit surement connaitre ;-) ), j'ai nommé : la brioche Butchy. La recette a quelque peu tournée sur de nombreux blogs et je m'étais promis de la tester afin d'avoir, moi aussi, mon avis sur cette brioche qui, d'après les nombreux commentaires, nous donne une mie filante, tendre et moelleuse. Rien que ça ! J'ai choisi celle de "Dur à Cuir" car ses photos me donnaient envie. La particularité de cette brioche est qu'elle est réalisée sans beurre mais bien avec de la crème épaisse entière. On lui donne une forme particulière, en forme de coussin, ce qui lui donne un charme particulier dans lequel on aimerait se lover, non ? Afin de la réussir (parce que je suis nulle avec les brioches), j'ai utilisé ma machine mais vous pouvez très bien la réaliser avec vos mimines. Pour une grosse brioche de 7 grosses boules
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Pour bien commencer la journée, il faut un bon petit déjeuner. Quoi de mieux que des scones aux pépites de chocolat tout chauds et réconfortants ? Et oui, j'aime aussi m'essayer à la boulangerie. Je l'avoue, je ne suis pas la plus douée mais il m'arrive de réaliser des pépites, à l'image de ces petits pains. Cela faisait un moment que je possédais cette recette dans mes favoris. A chaque fois, j'optais pour une autre gourmandise. Mais cette fois, je me suis lancée en suivant attentivement le déroulement fourni par Amuses Bouche. Sincèrement, ils sont beaux et bons. Je suis fort satisfaites du résultat en bouche, la mie n'étant pas sèche ni compacte mais bien dodue, aérée et caramélisée grâce au saupoudrage de sucre en fin de cuisson ;-) Ce qui est assez cool, c'est que l'on peut congeler chaque scones et les sortir le matin pour les cuire. C'est ce que j'ai fait avec les miens. Cela faisait déjà 3 jours qu'ils étaient dans le congélateur et ils ont gonflés normalement, cuits tout doucement et dorés allègrement. La congélation n'a pas alterné le goût, loin de là. Génial non ? Tout chaud, frais ... que demande le peuple ! Pour 8 scones
A déguster avec un bon verre de lait bien frais ! |
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December 2016
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