Très riches en vitamines, délicieusement croquant et moelleux, j'ai nommé : les petits pains aux 6 céréales ! Pour le petite histoire, après avoir réalisé mon énorme cougnou, il me restait un bon gros morceau de levure fraiche qui n'attendait qu'a être utilisée. Un p'tit tour rapide dans mon placard et oh, malheur, plus de farine. Je file alors au magasin pour m'en procurer et là, je tombe nez à nez avec les inombrables farines à disposition. L'envie de tester une farine pour pain (au lieu d'un mélange "fait maison") m'envahit et je jette alors mon dévolu sur la farine pour pain aux 6 céréales de Soubry. Très riche en vitamines (A, B et E), minéraux et fibres, elle est à base de froment, de seigle, d'avoine, de maïs, d'orges et d'épeautre, enrichie de soja. Ce n'est pas un mix tout prêt ! En effet, il faut lui ajouter de l'eau, du beurre et de la levure, comme pour n'importe quelle recette de pain ! J'ai choisi comme je l'ai dit, d'utiliser de la levure fraiche car mes pains lèvent toujours de manière incroyable en l'utilisant ! Au niveau de la cuisson, je l'ai faite au four traditionnel et verdict : une mie incroyable, une croûte dorée et un goût savoureux ! Pour 4 petits pains aux 6 céréales (500 g de pain en tout)
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Une viennoiserie typique de Belgique (et du nord de la France), j'ai nommé : le cougnou ! Il s'agit tout simplement d'un pain brioché, en forme de "pains à deux têtes". Selon les régions, il est garni de grains de sucre, de pépites de chocolat ou encore, des raisins secs. J'avais déjà réalisé des craquelins, qui sont eux, uniquement garnis de sucres. C''est une viennoiserie qui est traditionnellement dévorée le matin de Noël ( et aussi à la fête de Saint Martin), accompagnée d'une bonne tasse de chocolat chaud ! La recette que j'ai utilisée est celle de Candice Kohter, "Madame Cuisine" de la RTBF (chaine belge), journaliste spécialisée dans la gastronomie. Pour que mon cougnou garde une belle forme, j'ai utilisé le moule à cougnou de 32 cm, qu'Alice Délice m'a gentillement offert. Pour deux cougnous
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
December 2016
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