Une brioche originale, formée de plusieurs croissants eux-mêmes briochés, garnis de pâte à tartiner aux noisettes. N'étant pas douée pour la réalisation de la pâte levée feuilletée, habituellement utilisée pour la réalisation des croissants, j'ai choisi la "facilité" en les réalisant à l'aide d'une pâte à brioche, plus facile mais tout aussi longue à confectionner, compte tenu des temps de levée. Il faut en effet compter plus deux heures de repos, patience et organisation si vous désirez déguster cette brioche au petit déjeuner... Pour cette brioche, j'ai joué la double carte de la facilité. Je m'explique: j'ai utilisé une farine dans laquelle est déjà incorporé la levure, ainsi je n'ai pas peur d'en mettre trop ou trop peu (ça m'est déjà arrivé, hihi). Ensuite, j'ai utilisé un gadget assez pratique, une plaque à croissant de chez Alice Délice, qui permet de découper rapidement les formes, de les farcir avec une garniture, sans en mettre de trop, afin de les rouler facilement. Pour une brioche de croissants
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
December 2016
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