Une bonne viennoiserie, difficile d'y résister. Alors quand elle est réalisée avec du mascarpone à la place du beurre, pas de doute, je fonce dessus. Natures ou garnies, tressées ou en boules, il existe de nombreuses recettes de brioches, adaptables à nos goûts. Néanmoins, la douce odeur qui se dégage du four lors de la cuisson est simplement exquise et il est très difficile de ne pas se prendre un petit bout pour la route (même s'il n'est pas l'heure de manger), qu'importe la recette choisie. La principale exigeante d'une bonne brioche, c'est sa pâte levée et aérée, bien moelleuse et dorée. J'ai voulu donc tester celle de "Papa en cuisine", à base de mascarpone donc, qui semblait conquis par sa recette. Et je ne suis pas déçue : une mie filante, une brioche pas trop sucrée, bien gonflée. Vous voulez la tester ? Suivez le guide. Pour 4 petites boules briochées et une grande tressée
Note: j'ai réalisé 4 boules de brioches de 110 g chacune et avec le reste, une brioche tressée.
4 Comments
|
A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
December 2016
|