Minis cakes bananes et crumble à la cannelle

En parcourant mon blog, j'ai constaté que la catégorie des muffins et madeleines manquait de contenu. J'ai donc remédié à la situation en vous proposant des minis cake à la banane garnie d'un crumble à la cannelle.

J'ai ajouté des pépites de chocolat à la recette de base d'Aurélie Desgages, car j'aime n'en faire qu'à ma tête. 

Pour le crumble

• 60 g de farine
• 40 g de sucre cassonade blond
• 1 CS de cannelle
• 50 g de beurre mou

Pour 6 minis cakes

• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 50 g sucre en poudre
• 19 g de sucre cassonade blond
• 31 g de sucre cassonade brun
• 2 oeufs moyens
• 1 banane
• 1 pincée de sel
• 1 cc de levure
• 1/2 cc de cannelle en poudre

Crumble

1. Dans un saladier, verser la farine, le sucre ainsi que la cannelle et ajouter le beurre coupé en morceaux. 
2. Malaxer le tout afin d'obtenir une pâte granuleuse et réserver au frais jusqu'au moment de s'en servir.

Minis cakes

1. Préchauffer votre four à 180°.
2. Dans un saladier, incorporer le beurre aux sucre et mélanger afin d'obtenir une crème.
3. A part, tamiser la farine avec la levure et les épices.
4. Au mélange beurre/sucre, ajouter les oeufs un par un et mélanger bien après chaque ajout.
5. Écraser votre banane et incorporer la à la préparation. 
6. Prendre votre bol de farine et le verser en pluie tout en remuant afin de l'intégrer au mélange précédent.
7. Verser la préparation dans les moules individuels et saupoudrer de crumble avant d'enfourner 15 minutes.
8. Laisser refroidir avant de servir. 

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