Crêpes vanillées sans oeufs, au sirop d'éable, garnies de sirop de Liège et d'amandes effilées9/3/2015 Je voulais préparer la collation de l'après-midi et malheur ! Je n'ai plus d'oeuf. Double malheurs, je voulais des crêpes ! Triple malheurs, j'ai la flemme d'aller faire des courses. Ni une ni une, j'attrape une recette de crêpes sans oeufs et me mets au travail. Après le repos de la pâte, hop, je commence la cuisson. Et là, c'est le drame. (Suspense) Ca colle, ca forme des boules et c'est immengeable. Bon. J'ajoute alors deux cuillères à soupe de fécule de mäis et parce que je commençais à m'énerver après 3 essais râtés, j'ai ajouté une bonne louche de farine. Et là, bingo : mes crêpes tiennent et cuisent doucement sans accrocher. Par contre, lorsque je l'ai fait sauté, leur "tenue" m'interpelle: elles sont raides ! Pourtant, en bouche, elles sont moelleuse? M'enfin, qu'est ce que c'est que ça ? Moelleuse mais raides ? Je vous l'assure, elles sont épaisses dirons-nous ! Je me suis donc armée d'emporte pièce et fait des minis-bouchées de crêpes au sirop de liège et aux amandes. Ma foi, très bon ! Pour 8 crêpes (si je compte celle ratées ! )
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En ce dimanche 1 mars pluvieux, j'avais envie de réconfort. Et quoi de mieux qu'une bonne gaufre plus ou moins classique pour relever ce défi ? Pour le goûter, je vous propose donc ces gaufres aux 3 parfums : vanille, gingembre et cannelle. Le premier a la capacité de donner de l'arrondi à la préparation. Le second apporte une note de voyage et réveille les saveurs sans imposer la sienne. Le dernier, quant à lui, apporte un goût doux et chaud et une couleur dorée aux gaufres. Elles sont savoureuses, croustillantes et dodues à la fois, parfaites pour me redonner le sourire et peut-être le vôtre ... Au moment de servir, nappez les de meringue italiennes puis passez-les 1 minute au grill afin de dorer la meringue. Cela leur donnera un air de fête ... Pour 8 gaufres
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
December 2020
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