Après avoir réalisé ma super glace aux abricots, romarin et mascarpone, il me restait des blancs d’œufs à écouler. Heureusement, j'avais dans mes petits papiers cette recette de gaufres inventées par Christophe Michalak. Cette recette est uniquement réalisée avec des blancs d'oeufs, aucun jaune venant s'y ajouter ! La pâte est, en fait, une sorte de pâte à choux dans laquelle on ajoute les blancs d'oeufs montés en neige ferme. Pour ma part, j'ai choisi de ne pas parfumer mes gaufres (Michalak ajoute du rhum et de la vanille dans les siennes) afin de pouvoir les associer à n'importe quelle garniture sucrée ou les manger natures, saupoudrées de sucre glace. Les gaufres sont dodues, colorées, moelleuses et à première vue, très appétissantes? Pas d'inquiétudes : elles le sont !! Les blancs d'oeufs rendent ces gaufres aérées et leur donnent une sensation de légèreté en bouche. Et oui, juste en sensation car, avouons le, la quantité de beurre ne garantit en rien une recette ligth ;-) Pour 6 gaufres
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
December 2020
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