Pour cette première recette "Spécial Saint Patrick", je vous propose des pancakes typiquement irlandais ! La particularité de ceux-ci réside dans la liste des ingrédients, composée de bicarbonate de soude et surtout de babeurre. Le babeurre est en fait du lait fermenté ou lait ribot. Difficile à trouver dans nos contrées, il est par contre facile de le remplacer. Différentes méthodes existent : le remplacer par du lait auquel on ajoute du citron ou du vinaigre, le remplacer par du yaourt nature ou le faire soi-même ! Jimmy Griffins, célèbre boulanger à Galway, a donné sa recette de "babeurre maison" à "Papilles et Pupilles", laquelle j'ai utilisé pour faire mes pancakes. Ceux-ci sont bien épais, moelleux et délicieux. Pour cinq pancakes épais
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
December 2020
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