Pour Pâques, je vous propose la recette du Paris-Deauville d'Eric Fréchon, sans toutefois, le nappage au caramel car on n'en raffole pas dans ma famille. Ayant une consistance proche du flan et/ou d'une crème brûlée et cuit dans un moule à savarin, le gâteau possède une texture fondante et alléchante au palais. Eric Fréchon, chef étoilé, l'a créé pour l'ouverture de son restaurant en 2013. Autant dire qu'il était grand temps que je teste la recette ! Simple, efficace, ... je pense qu'il le serait encore plus avec ce foutu nappage que je n'ai pas pu réaliser !Je vous donne les ingrédients tout de même... A réitérer de manière optimale donc ! Le moule à savarin permet de le décorer de jolis petits oeufs en chocolat. So cute :-) Pour un moule à savarin de 25 cm
Pour le caramel
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Une galette des rois à la frangipane au mois de mars ? Et bien oui, car mon beau-frère raffole de ce dessert et que nous fêtons ses 30 ans aujourd'hui. N'ayant pas eu le temps d'en faire une pour l'Epiphanie, c'est donc maintenant que je vous la propose :-)
J'ai choisi de tester la recette d'Amuses Bouche qui pour elle, vaut toutes celles qu'elle a déjà proposé sur son blog. Testons là donc ! Une galette bombée, dorée. L'alliance entre la crème pâtissière et la crème d'amande est simple mais alléchante. L'odeur qui se dégage lors de la cuisson est délicieuse et me donne envie de dévorer cette galette à moi toute seule. Pas de chance, va falloir partager ! Pour une galette des rois de 26 cm
Pour la crème d'amande
Pour la crème pâtissière
Montage
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
February 2020
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