Un délicieux gâteaux au noix, garnie d'une onctueuse crème au mascarpone-caramel. Voici ce que j'ai proposé pour l'anniversaire de mon beau-frère. Celui-ci désirait un gâteau au noix. D'accord, easy. Mais je n'avais pas envie de me contenter d'un cake à l'occasion d'une fête. Et je voulais plutôt quelque chose de crémeux ... Une petite recherche sur le net m'a permis de me rendre compte qu'il existe milles et une recette de gâteaux au noix. J'ai énormément hésité et j'ai finalement réalisé la base du gâteau de "Délices d'Orient" en modifiant certains ingrédient et pour la crème, j'ai fait à ma manière, en me disant que ce ne devait pas être trop mal... et je pense avoir eu raison de me faire confiance ! Héhé. Je vous propose donc de découvrir ce gâteau qui plaira à toutes les personnes friandes de ces petits fruits à coques. Pour un gâteau de 8 personnes
Pour la crème au mascarpone-caramel
Montage Couper votre gâteau en deux parties et garnir la première de crème mascarpone-caramel. Reposer par dessus la deuxième partie de gâteau et recouvrir le tout à nouveau de crème. Décorer avec des cerneaux de noix, placés un à un sur le pourtour de votre gâteau et avec le caramel restant, réaliser des lignes de caramels sur la surface du gâteau. Enjoy ! Et pour vous donnez envie, voici une photo prise rapido lors de la dégustation. Ainsi, vous voyez à la découpe ce que ça donne ;-)
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Entremet brownie, éclats chocolat de crêpes dentelles et mousse vanille - Spécial anniversaire6/2/2016 ♫ H A P P Y B I R T H D A Y ♫ Crème de Sucre Il y a un an, je publiais ma toute première recette. J'étais toute emballée à l'idée de créer ce blog et de pouvoir publier mes photos, ailleurs que sur mon profil privé Facebook. Il faut dire que certains de mes contacts n'en pouvaient plus d'être envahis par mes pâtisseries... (beh oui, ils ne savaient pas les goûter hihi ). 365 jours et 181 recettes (!) plus tard, je suis toujours aussi absorbée, charmée par la pâtisserie. Vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre, par le blog ou par les réseaux sociaux, tel que Facebook, Instagram, Pinterest, Google + et Chef Simon. Et je ne peux que vous remercier. C'est dingue de recevoir autant de visites et surtout, de commentaires positifs. Merci beaucoup les gourmands. Un anniversaire, quel qu'il soit, ça se fête. Aussi, j'ai réalisé un gâteau pour mon blog (bah quoi, toute les excuses sont bonnes pour manger un dessert, non ?) et j'ai donc choisi le chocolat comme ingrédient principal (enfin, c'est surtout Mr Crème de Sucre qui m'a dit "le chocolat, ça fait davantage "gâteau d"anniversaire"). J'avais flashé sur l'entremet de "Chapitres et Chocolat" il y a quelques temps. L'occasion était trop belle et je l'ai donc réalisé en modifiant quelques éléments pour qu'il soit à mon goût et un peu moins sucré. J'ai ainsi obtenu ce très bon "Entremet brownie, éclats chocolat de crêpes dentelles et mousse à la vanille". Un dessert qui a de l'allure , parfait pour mon bloganniversaire. Pour un entremet Brownie
Éclat de chocolat de crêpes dentelles
Mousse vanille
Préparer par le brownie
Un tiramisu à l'Amaretto, façon Charlotte: c'est garantir un dessert délicieux, facile à réaliser et qui ne manquera pas d'épater vos convives. En fait, il suffit juste de réaliser une bonne crème mascarpone, de vous procurer des biscuits à la cuillère de bonne qualité que vous allez imbibé de café et de ne pas oublier d'y ajouter un peu d'Amaretto (pour moi) ou du Marsala. L'ajout de quelques millilitres de liqueur est primordiale (parole de Mr Crème de Sucre) Par ailleurs, le tiramisu nécessite de longues heures de repos au frais afin de créer une superbe alchimie entre les ingrédients et surtout ... une certaine tenue à la découpe ! Je vous conseille donc de le faire la veille pour éviter toute bévue. Pour un tiramisu-charlotte Pour la crème mascarpone
Préparer ensuite le sirop de punchage en mélangeant le café, le sucre et l'Amaretto dans une assiette creuse.
Montage Tremper chaque biscuit dans le sirop et les déposer dans votre cercle à patisserie afin de créer une base. Placer d'autres biscuits sur le pourtour du cercle (comme pour une charlotte) en ayant préalablement coupé les bases des biscuits, afin qu'ils tiennent verticalement et les imbiber de café à l'aide d'un pinceau. Verser une première couche de crème mascarpone sur la base de biscuit imbibés. Renouveler l'opération en recréant une couche de biscuits punchés au sirop et reverser de la crème mascarpone pour finaliser le tiramisu. Laisser prendre une nuit au réfrigérateur et saupoudrer de cacao, de biscuit ou autre au moment du service. |
A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
February 2020
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