Une fois n'est pas coutume, à l'occasion de mon anniversaire, c'est ma grande sœur qui s'est chargée de réaliser le gâteau. Elle a choisi de réaliser ces cheesecakes au coulis de framboises et thym citronné. Tout un programme pour un max de gourmandises. Il faut dire que ma sister sait très très bien faire la cuisine. D'après elle, elle excelle davantage dans le "salé" que dans le "sucré" mais au vu de ce dessert, on ne peut que constater qu'elle sait y faire également en pâtisserie ! Crémeux et dense, il fond néanmoins dans la bouche et se mange en quatrième vitesse sans que l'on ne s'en aperçoive. Le touche de thym dans le coulis de framboises vient donner la petite touche originale à ce cheesecake! Très de bavardages, je vous partage la recette qu'elle m'a écrite (venue tout droit de "Paris New York" ainsi que ses photos ... Pour deux cheesecake de 15cm de diamètre Pour la pâte sablée
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A l'occasion de l’enterrement de vie de jeune fille de ma grande soeur, j'ai réalisé un dessert qu'elle apprécie particulièrement : la Forêt Noire. Le concept étant "apéro dinatoire", je l'ai transformé en verrine. Le Forêt noire, dont vous pouvez retrouver la recette en forme de gâteau ici, est composée habituellement d'une génoise au cacao, parfumé avec du kirsh et garnie d'une crème chantilly et de cerises. Pour ma part, pour les petites verrines, j'ai choisi de réaliser un bon brownie moelleux au chocolat et une crème chantilly mascarpone. Cette chantilly a la particularité d'être très goûteuse, onctueuse et montrant une superbe tenue au dressage ! Les cerises sont bien sûres présentes, simplement coupées et écrasées pour qu'elles dévoilent leurs jus... Quelques copeaux de chocolat et une cerise entière viennent sublimer le tout... Pour 10 verrines
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
February 2020
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