La Forêt noire est, pour moi, un gâteau d'occasion spéciale. Elle est d'autant plus spéciale car c'est sa réalisation qui m'a insufflé la passion pour la pâtisserie. Elle n'est pas spécialement compliquée mais demande du temps et de la patience. Un challenge pour moi qui suis une "pressée de la vie". Elle est composée d'une succession de génoise au chocolat, punchée de kirsch, garnie de crème chantilly et de cerises griottes. Chaque pâtissier possède sa propre recette et sa propre présentation. Néanmoins, je n'ai jamais trouvé les forêt noires belles et appétissantes jusqu'au jour où j'ai découvert celle de Viriginie Fouquet. LA révélation. Une beauté que j'ai voulu tester. J'ai juste changer le sirop de punchage au kirsch par de la grenadine ... L'alcool ne pouvant pas intervenir dans ce gâteau. Pour 6 personnes (16 cm de diamètre) La génoise (à faire 3 fois) [ingrédients pour une seule génoise]
La chantilly
Garniture et le punchage
Les génoises
La crème chantilly
Le montage
2 Comments
Crème de Sucre
27/3/2015 12:12:58 pm
Merci :-)
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
February 2020
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