A l'occasion de l’enterrement de vie de jeune fille de ma grande soeur, j'ai réalisé un dessert qu'elle apprécie particulièrement : la Forêt Noire. Le concept étant "apéro dinatoire", je l'ai transformé en verrine. Le Forêt noire, dont vous pouvez retrouver la recette en forme de gâteau ici, est composée habituellement d'une génoise au cacao, parfumé avec du kirsh et garnie d'une crème chantilly et de cerises. Pour ma part, pour les petites verrines, j'ai choisi de réaliser un bon brownie moelleux au chocolat et une crème chantilly mascarpone. Cette chantilly a la particularité d'être très goûteuse, onctueuse et montrant une superbe tenue au dressage ! Les cerises sont bien sûres présentes, simplement coupées et écrasées pour qu'elles dévoilent leurs jus... Quelques copeaux de chocolat et une cerise entière viennent sublimer le tout... Pour 10 verrines
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
February 2020
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