Après avoir réalisé ma super glace aux abricots, romarin et mascarpone, il me restait des blancs d’œufs à écouler. Heureusement, j'avais dans mes petits papiers cette recette de gaufres inventées par Christophe Michalak. Cette recette est uniquement réalisée avec des blancs d'oeufs, aucun jaune venant s'y ajouter ! La pâte est, en fait, une sorte de pâte à choux dans laquelle on ajoute les blancs d'oeufs montés en neige ferme. Pour ma part, j'ai choisi de ne pas parfumer mes gaufres (Michalak ajoute du rhum et de la vanille dans les siennes) afin de pouvoir les associer à n'importe quelle garniture sucrée ou les manger natures, saupoudrées de sucre glace. Les gaufres sont dodues, colorées, moelleuses et à première vue, très appétissantes? Pas d'inquiétudes : elles le sont !! Les blancs d'oeufs rendent ces gaufres aérées et leur donnent une sensation de légèreté en bouche. Et oui, juste en sensation car, avouons le, la quantité de beurre ne garantit en rien une recette ligth ;-) Pour 6 gaufres
58 Comments
Virginie
14/7/2017 12:44:21 pm
bon mais trop de beurre.
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Virginie
15/5/2018 03:46:53 pm
Merci. Elles sont moins jolies que celles des photos mais elles sont délicieuses ! Les enfants ont adoré !
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CRÈME DE SUCRE
16/4/2020 04:35:11 pm
Je suis contente qu'elles vous aient plu 😁😁
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toto
6/1/2019 12:17:57 pm
il faudrait plus de photos de la recette en cours de prépa et moins des gaufres terminées
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Samuel
14/11/2022 11:23:18 am
Peut-être plus de photos en cours OK. Mais pas d'accord pour les photos terminées. Avant de faire une recette je regarde toujours si le résultat est ce que j'attends.
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Amandine
23/3/2020 09:19:42 pm
Trop de beurre !!!!! Écœurant
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29/3/2020 07:14:23 pm
Bonjour Amandine,
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Crème de Sucre
16/4/2020 04:32:54 pm
Christophe Michalak et non Felder 😊🙏
Adélaïde
29/3/2020 04:39:12 pm
Vraiment dommage toute cette quantité de BEURRE qui vient gâcher le goût de cette gaufre.
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29/3/2020 07:17:21 pm
Bonjour Adélaïde☺️
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Crème de Sucre
16/4/2020 04:33:35 pm
Christophe Michalak et non Felder 😊😉
Audrey
2/4/2020 03:29:33 pm
Trop bon légères et croustillantes et au moin je sais quoi faire avec les blancs d'oeuf autre que des meringues .
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Crème de Sucre
16/4/2020 04:36:03 pm
Ça c'est sur. Il me reste tjs des blancs doeufs sur les bras 😉
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Caroline
8/4/2020 11:27:30 am
C'est une tuerie ces gaufres. J'ai mis 25 grammes de beurre au vu des commentaires et j'ai rajouté une poignée de gros sucre. On dirait des gaufres de Liège en plus simple et plus léger. Merci pour cette excellente recette que j'ai rentré dans mes recettes de référence en matière de gaufres. 😁🥰
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Caroline
8/4/2020 11:31:11 am
25 grammes de beurre EN MOINS. Voilà ce que c'est de ne pas se relire 😁🙄
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Crème de Sucre
16/4/2020 04:34:27 pm
Merci pour votre retour 😘😘
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laptitegayole
16/4/2020 04:12:52 pm
Bonjour,
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Crème de Sucre
16/4/2020 04:37:36 pm
Erreur d inattention de ma part, ca arrive 😊
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merci pour cette recette nous avons adoré ces gaufres, elles sont super moelleuses!!! Et elles m'ont surtout permis d'utiliser mes blancs d'oeufs. Par contre je ne sais pas pourquoi les miennes ne sont pas aussi doré que les tiennes, si tu veux voir https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2020/04/19/gaufres-aux-blancs-doeuf-de-christophe-michalak/
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20/4/2020 08:54:29 am
Coucou :)
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Raminouille
20/4/2020 02:16:38 pm
Un vrai délice, je n’en avais jamais fait de pareil et on a tous adoré. J’ai moi aussi rajouté qqs ceistaux de sucre avant cuisson.
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Crème de Sucre
20/4/2020 06:08:27 pm
Haaaa décidément, ces gaufres, c'est soit on adore soit on déteste! Merci pour votre retour 😊
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Katia
28/4/2020 02:11:39 pm
Bonjour une question je n'ai pas de lait entier on peut utiliser du lait demi écrémé à la place ?
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Crème de Sucre
6/12/2020 11:13:45 am
Oui, je pense que ça ne doit pas poser de problème. Elles seront peut être moins gonflées et "moelleuses" :)
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Leti
9/5/2020 11:16:23 pm
J'ai fais la recette de ces gaufres la semaine dernière car j'avais 5 blancs d'oeufs dans le frigo. Mais je n'avais pas tous les ingrédients, donc j'ai substitué le lait par du lait de riz, le beurre par de l'huile d'olive (40g seulement). Et j'ai respecté le reste des mesures indiquées sauf pour les bancs d'oeufs (les 5). Et le résultat a été un succès Succulent. Léger. A refaire! Merci pour la recette
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Carine
14/6/2020 12:22:52 pm
J'ai doublé les doses pour 350gr de blancs d'œufs et 200gr de beurre et des grains de sucre, résultat une tuerie. Merci pour la recette et les avis qui sont tjrs utiles
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Crème de Sucre
6/12/2020 11:12:44 am
Merci pour votre retour !
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Marlène
26/7/2020 04:56:04 pm
Très très bon, cependant je pense qu'on peut effectivement diminuer le beurre j'ai mit 100g et c'était encore trop gout beurre. Surtout que chez nous on met toujours une pâte à tartiner dessus. Et pour la quantité réalisée ça fait bcp par gaufre. La prochaine fois je vais essayer 80g. Juste pour voir. En tout cas recette que je vais garder pour écouler mes Blancs d'oeufs!!
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Crème de Sucre
6/12/2020 11:11:47 am
Merci pour toutes infos :)
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Beaudoin
3/8/2020 10:07:55 am
Merci pour la recette excellente
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Alexandra
24/8/2020 11:24:04 am
Superbe recette, cela nous a fait de très bonne gaufres et dorénavant je saurais quoi faire de mes blancs d'oeufs mercii
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Crème de Sucre
6/12/2020 11:11:17 am
☺️👌👌
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Fanny
4/10/2020 06:10:54 pm
Ces gaufres sont très appétissantes, croustillantes à l'extérieur, le goût est bon mais je les trouve aussi un peu trop grasses. Chacun ses goûts ! Je tenterai la prochaine fois avec moins de beurre. Merci tout de même pour le partage de cette recette !
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Crème de Sucre
6/12/2020 11:10:51 am
Merci beaucoup pour ce commentaire.
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Camille
15/11/2020 06:13:22 pm
Bonjour,
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Crème de Sucre
6/12/2020 11:08:25 am
Merci pour toutes infos :)
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Valeriane
22/11/2020 05:28:00 pm
Rooolala!!! Merci pour cette recette! 🤤 j’ai effectivement mis 80g de beurre et tenterai avec 70 la prochaine fois! Mais elles sont croustillantes à souhait et moelleuses à l’intérieur!! Meilleures gaufres que j’ai mangées! Merci merci
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Crème de Sucre
6/12/2020 11:04:55 am
Ça fait plaisir ce genre de commentaire.
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Géraldine
6/12/2020 10:50:10 am
Bonjour,je voudrais tenter cette recette, mais peut on préparer la pâte à l avance le matin,et faire les gaufrées à la dernière minute?
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Cremedesucre
6/12/2020 11:07:02 am
Bonjour :)
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Claudie
26/9/2023 12:56:52 pm
Peut-être préparer la pâte à l'avance sans les blancs d'œufs. Elle levera et ajouter les blancs d'œufs au dernier moment. En tous les cas, je vais tester cette recette
Muriel
16/2/2021 06:56:34 pm
Bonjour, j'ai une question "débrouille": j'ai les blancs d’œufs, j'ai envie d'explorer cette recette...mais je n'ai pas de gaufrier ! Est-ce que je peux tenter dans une poêle un truc style pancakes ?...
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19/2/2021 04:29:54 pm
Bonjour,
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Marie
1/4/2021 08:36:58 pm
Merci beaucoup pour cette recette ! Je viens de la tester et c’est de loin les meilleures gaufres que je n’ai jamais faites ! Elles sont bien dorées et croustillantes comme je les aime ! J’ai juste mis seulement 100g de beurre et cela suffit. La recette parfaite quand on a des restes de blancs d’œufs ;)
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Julie
5/4/2021 07:00:18 pm
Extra!
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françoise
18/4/2021 05:02:44 pm
très bonne et tres rapide recette.
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Merci beaucoup pour ce partage!
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Marion
17/8/2021 02:11:49 pm
Bonjour, J'aimerais savoir si la pâte peut être réalisée la veille et conservée au frigo pour une cuisson dans le gaufrier le lendemain matin. Cordialement,
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Zeidra Senester
29/1/2022 07:01:00 pm
Il suffit de mettre moitié de beurre pour avoir une texture parfaite.
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Satrinchka
11/11/2022 01:53:28 pm
J'ai testé et même si aux dires de mes enfants ça ne vaut pas la recette classique des gaufres, eh bien c'était tout de même très très bon et un moyen idéal pour utiliser 3 blancs qui traînaient ! Je n'ai utilisé que 80g de beurre suite aux commentaires et je note précieusement cette recette !!!! Je ne sais pas comment mettre une photo mais je les ai prises en photo elles sont très jolies
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13/11/2022 01:48:48 pm
Je viens réaliser vos gaufres et contrairement à quelques commentaires nous venons de les goûter avec mon mari et nous les avons trouvées vraiment très bonnes. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur 😋. Merci pour cette excellente recette
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Caro
16/10/2023 01:58:57 pm
Un pur délice ! Pas écœurantes du tout, j’y ai même rajouté un sachet de sucre vanillé et des perles de sucre
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Marcelle
9/1/2024 11:10:31 am
Merci pour les commentaires très pertinents. J'ai suivi la recette en diminuant le beurre a 55 grammes et c'était parfait. J'ai également ajouté de la vanille. Si possible, laisser le mélange final reposer quelques minutes pour plus de moelleux.
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Philippe de dieppe
22/1/2024 09:06:50 pm
Bonjour. J'ai réalisé cette recette hier après midi et j'ai trouvé ces gaufres très bonnes.
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Flow
28/1/2024 11:46:46 am
C’est LA recette que j’utilise chaque dimanche matin avec tous les blancs que je n’ai pas utilisés de la semaine. Je réduis un peu le beurre et elles sont parfaites pour moi.
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Véro
14/2/2024 11:54:44 am
Recette faite hier soir avec que 100 g de beurre et deux blancs d'œufs et on s'est régalé, très bonnes gaufres je referais volontiers en y ajoutant ( merci aux commentaires précédents)du sucre perlé et je l'a garde car pour utiliser des blancs d'œufs ça change des meringues ou financiers. Merci.
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Valérie
24/3/2024 11:28:29 pm
Mon gaufrier et moi-même ne vous remercions pas, ça à dégouliné de beurre. La prochaine fois je testerai sur la base une pâte à choux avec les dosages de beurre classique. Alors la recette est bonne mais mais c'est totalement écœurant.
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
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