Une envie de pain pour dîner mais pas envie de sortir en acheter ? Allez hop, on retrousse ses manches et on prépare ces très bons petits pains à la farine de sarrasin et aux graines de pavot. J'ai choisi de faire un mix de deux farines différentes car je n'avais plus assez de farine de blé. Du coup, me voilà partie dans l'improvisation. Et ... c'est très bon. La mie est bien aérée, le goût spécial du sarrasin (léger soupçon de noisettes) est subtil mais présent et tièdes, ils sont encore meilleurs à déguster. Pour le look, j'ai parsemé de graines de pavot et je dois dire que l'association est tout de même réussie :-) Pour 5 petits pains ronds
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Voilà ce qui se cachait sous le drap afin de bien lever : un pain moelleux à la farine d'épeautre et aux graines de sésames. Mon premier pain fait maison et au four traditionnel s'il vous plait ! L'épeautre est une vieille céréale utilisée bien avant notre farine de blé actuelle. J'ai utilisé celle de Soubry, faite à base d'épeautre pure, ce qui rend ce pain sain et parfait avant l'effort (ou pour débuter votre journée) grâce aux nombreuses protéines et aux glucides présents. La farine d'épeautre donne à ce pain un léger goût de noisette non déplaisant ... J'ai parsemé le mien de graines de sésames pour lui donner un petit côté rustique et croquant. Le pain est moelleux, tendre et se conserve très bien 3-4 jours (sans problème !! ) Pour un gros pain
Laisser tiédir avant de découper des tranches et déguster. Vous aimeriez aussi :
Pour annoncer l'arrivée de l'automne, vous avez choisi le spéculoos comme ingrédient phare de la recette. Quelques recherches plus tard, voici ce que je vous propose : Une brioche dorée aux pommes et aux spéculoos. Le goût épicé du biscuit belge lui donne, il est vrai, un air d'automne. Et comme la nature est bien faite, la pomme est un fruit à consommer sans modération durant cette saison. Tout en gourmandise, cette brioche est juste irrésistible comme petit en-cas. Très peu sucrée, moelleuse et tendre à souhait à l'intérieur, croustillante en ses bords, elle est juste parfaite à consommer à la sortie du four tellement les parfums embaument directement votre palais (et votre cuisine aussi ;-) ) Pour la recette, j'ai choisi de tester celle de Benoit Molin. J'ai dû néanmoins ajouter plus ou moins 100 grammes de farine afin que celle-ci soit malléable. Du coup, je vous donne sa recette avec mes modifications si vous le désirez. Pour une brioche
Laisser refroidir avant de la déguster :-) Vous aimeriez aussi :
On l'a vue et revue sur tous les blogs mais faut dire que le mien est tout jeune donc j'ai l'excuse de ne pas l'avoir encore publiée hihihihi. C'est l'avantage d'être nouvelle dans le secteur : je peux tester de vieux trucs sortis des profondeurs de la blogosphère B-) Soit : voici le KRINGLE, la brioche estonienne tressée et enroulée en couronne. Elle a fait fureur par ce look super joli et par sa facilité de réalisation. Elle peut être garnie de ce que l'on veut (possibilité infinie donc). A votre avis, j'ai choisi de faire la mienne à quoi ? "Bin vi", une belge ne jure que par le chocolat. Donc voici ma brioche KRINGLE aux pépites de chocolat ... J'ai choisi la recette de "Sucre en grain" et j'ai juste réalisé à la place de l'original, une garniture au sucre blanc et aux pépites de chocolats bien comme dit précédemment. Enjoy :-) Pour un KRINGLE
Une brioche tendre et classique en Allemagne et plus précisément, en Bavière (j'en connais une qui doit surement connaitre ;-) ), j'ai nommé : la brioche Butchy. La recette a quelque peu tournée sur de nombreux blogs et je m'étais promis de la tester afin d'avoir, moi aussi, mon avis sur cette brioche qui, d'après les nombreux commentaires, nous donne une mie filante, tendre et moelleuse. Rien que ça ! J'ai choisi celle de "Dur à Cuir" car ses photos me donnaient envie. La particularité de cette brioche est qu'elle est réalisée sans beurre mais bien avec de la crème épaisse entière. On lui donne une forme particulière, en forme de coussin, ce qui lui donne un charme particulier dans lequel on aimerait se lover, non ? Afin de la réussir (parce que je suis nulle avec les brioches), j'ai utilisé ma machine mais vous pouvez très bien la réaliser avec vos mimines. Pour une grosse brioche de 7 grosses boules
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Pour bien commencer la journée, il faut un bon petit déjeuner. Quoi de mieux que des scones aux pépites de chocolat tout chauds et réconfortants ? Et oui, j'aime aussi m'essayer à la boulangerie. Je l'avoue, je ne suis pas la plus douée mais il m'arrive de réaliser des pépites, à l'image de ces petits pains. Cela faisait un moment que je possédais cette recette dans mes favoris. A chaque fois, j'optais pour une autre gourmandise. Mais cette fois, je me suis lancée en suivant attentivement le déroulement fourni par Amuses Bouche. Sincèrement, ils sont beaux et bons. Je suis fort satisfaites du résultat en bouche, la mie n'étant pas sèche ni compacte mais bien dodue, aérée et caramélisée grâce au saupoudrage de sucre en fin de cuisson ;-) Ce qui est assez cool, c'est que l'on peut congeler chaque scones et les sortir le matin pour les cuire. C'est ce que j'ai fait avec les miens. Cela faisait déjà 3 jours qu'ils étaient dans le congélateur et ils ont gonflés normalement, cuits tout doucement et dorés allègrement. La congélation n'a pas alterné le goût, loin de là. Génial non ? Tout chaud, frais ... que demande le peuple ! Pour 8 scones
A déguster avec un bon verre de lait bien frais ! Une envie d'évasion et de voyage ? Facile avec ces Koulourakia, des petits pains au goût de biscuit vanillé, parsemés de graines de sésames. D'origine grecques, ces petits fours se préparent généralement à la période de Pâques. Ce qui est fun, c'est que la recette est très facile et c'est pourquoi les familles grecques invitent les enfants à mettre la main à la pâte, au propre comme au figuré ! Et oui, parce que pour façonner ces jolis biscuits, on bascule en enfance comme lorsqu'on pétrissait la pâte à modeler. En forme de "S", en tresses, en rond, en escargot ou autres, on s'amuse à réaliser des formes et à les rouler dans les graines de sésames. C'est très ludique ! Il y a milles et une recette. J'ai opté pour la recette de Diana's Cook car ses photos me plaisaient beaucoup. On mange d'abord avec les yeux non ? Alors, au niveau du goût, les Koulourakia's sont non seulement doux et tendres mais aussi légèrement vanillés et délicats. J'en referais encore, soyez en certains ! Pour un fournée de 20
Le dimanche, c'est farniente. Le matin, je reste en pyjama et je choisis une recette à réaliser. Ayant remarqué l'absence de roulés sur mon blog, je me suis empressée à en réaliser... Empressée est bien le mot car je les ai légèrement fait trop cuire et on ne voit, dès lors, plus le roulement de la pâte. Mais peu importe, cela leur donne une croûte croustillante. Et la mie reste néanmoins dodue et aérée. Néanmoins, si je peux vous donner un conseil: rester attentif à la cuisson et ne vous fiez pas au temps mentionné. La manière dont chauffe votre four, l'emplacement de votre plaque et la durée peuvent tout changer ! D'ailleurs, si vous désirez servir ces petits roulés au petit déj', cuisez-les la veille et laissez-les refroidir. Réchauffez-les au four durant 5 minutes le matin, à 180°. Adepte de chocolat, j'en ai tartiné allègrement sur toute la pâte mais vous pouvez les garnir de ce que vous préférez, comme de la confiture, du sirop (attention au four dans ce cas, le sirop risque de brûler) ou même, d'un mélange de beurre, de cannelle et de cassonade (C'est exquis ça aussi ! ) Pour 15 roulés
Alors là, attention les gars ! Pépites d'or ! Voici la recette des Cougnous ! Ce sont des petits pains typiquement belges dont je raffole ! Normalement, ils ont la forme d'un enfant, pour rappeler l'enfant Jésus emmailloté dans son linge et ils sont garnis de raisins secs. J'ai plutôt fait des craquelins à vrai dire : une pâte briochée ronde et bourrée de sucre perlé. Peu importe le nom, c'est divin ! Attention la ligne ! Pour 9 cougnous
La calzone est un terme italien pour désigner nos chaussons. On les garnis le plus souvent de pommes et j'ai donc voulu trouvé autre chose puisque je vous ai déjà proposé la recette des chaussons aux pommes. J'ai donc testé la recette d'Amuses Bouche qui proposait une recette de pâte garnies de fruits rouges et de chocolat blanc. Bon. J'ai des bananes et du chocolat noir, ça doit pouvoir le faire aussi ! L'association banane-chocolat est toujours un succès, une valeur sûre, donc j' y suis allée les yeux fermés ! Cuisinez les et savourez les lors du petit déjeuner par exemple :-) Pour 8 calzones
Laisser tiédir et savourer :-) |
A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
December 2016
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