Une viennoiserie typique de Belgique (et du nord de la France), j'ai nommé : le cougnou ! Il s'agit tout simplement d'un pain brioché, en forme de "pains à deux têtes". Selon les régions, il est garni de grains de sucre, de pépites de chocolat ou encore, des raisins secs. J'avais déjà réalisé des craquelins, qui sont eux, uniquement garnis de sucres. C''est une viennoiserie qui est traditionnellement dévorée le matin de Noël ( et aussi à la fête de Saint Martin), accompagnée d'une bonne tasse de chocolat chaud ! La recette que j'ai utilisée est celle de Candice Kohter, "Madame Cuisine" de la RTBF (chaine belge), journaliste spécialisée dans la gastronomie. Pour que mon cougnou garde une belle forme, j'ai utilisé le moule à cougnou de 32 cm, qu'Alice Délice m'a gentillement offert. Pour deux cougnous
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
December 2016
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