Une bonne viennoiserie, difficile d'y résister. Alors quand elle est réalisée avec du mascarpone à la place du beurre, pas de doute, je fonce dessus. Natures ou garnies, tressées ou en boules, il existe de nombreuses recettes de brioches, adaptables à nos goûts. Néanmoins, la douce odeur qui se dégage du four lors de la cuisson est simplement exquise et il est très difficile de ne pas se prendre un petit bout pour la route (même s'il n'est pas l'heure de manger), qu'importe la recette choisie. La principale exigeante d'une bonne brioche, c'est sa pâte levée et aérée, bien moelleuse et dorée. J'ai voulu donc tester celle de "Papa en cuisine", à base de mascarpone donc, qui semblait conquis par sa recette. Et je ne suis pas déçue : une mie filante, une brioche pas trop sucrée, bien gonflée. Vous voulez la tester ? Suivez le guide. Pour 4 petites boules briochées et une grande tressée
Note: j'ai réalisé 4 boules de brioches de 110 g chacune et avec le reste, une brioche tressée.
4 Comments
Crème de Sucre
15/1/2016 08:58:00 pm
Merci beaucoup ;-)
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Céline
29/1/2016 06:33:53 am
Bonjour, la brioche est magnifique mais il n'y a aucun parfums ?
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Crème de Sucre
29/1/2016 11:51:53 am
Coucou, non elle est nature afin de s'accomoder à toutes vos garnitures. Mais rien ne vous empêche de la parfumer à votre guise avec quelques goûtes d'arômes ou du sucre vanillé, par exemple !
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
December 2016
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