Un petit cake vite fait, bien fait pour adoucir ce temps maussade, j'ai nommé : le cake léger au fromage blanc. J'ai trouvé la recette de ce cake moelleux, doré et déclinable à l'infini chez Alter Gusto. Pour ma part, je l'ai laissé nature, sans rien y ajouter, ni arôme, ni fruits, ni alcool, rien. J'ai modifié les quantités suivant ce que j'avais en stock mais heureusement, je voulais un simple cake que je pourrais agrémenter de confiture le matin ou de pâte à tartiner pour mon goûter. Libre à vous, évidemment, d'y rajouter ce que bon vous semble ! La cuisson basse température permet au gâteau de cuire tout doucement et d'arborer une légère croûte croustillante et délicieuse ! Pour un cake taille standard
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L’indétrônable gâteau au chocolat mais version healthy, ça existe et c'est méga bon ! Sur le blog, vous pouvez trouver plusieurs recettes de gâteaux au chocolat un peu spéciaux, j'adore ça : un gâteau au chocolat à la courgette, un marbré aux deux chocolats, des minis gâteaux chocolat & yaourt, un gâteau au chocolat parfumé au thé Earl Grey, un gâteau au chocolat à la bière Guinness , un autre au chocolat au lait & pralin, celui au chocolat et à la banane, au Chokotoffs, à la compote de pommes ou encore, un gâteau au chocolat amer et à l'avocat ! Aujourd'hui, je vous propose un petit nouveau : celui aux haricots noirs ! Non, non ne fuyez pas ! Ce gâteau est une délicieuse découverte, protéinée et parfaitement adaptée si l'on surveille son alimentation mais qu'on a envie de se faire un petit plaisir gustatif. Les haricots amènent cette couleur bien noire mais aussi une onctuosité surprenante ! Est-ce que les goutent ? Et bien non, tout comme la courgette, les haricots font la place au cacao qui diffuse son goût sans pareil ! En plus, il est trop facile à faire : tout est mis ensemble dans un blender et mixer pendant quelques secondes pour obtenir une belle pâte ! Plus facile, tu meurs! Pour un gâteau au chocolat (cuit dans un moule rectangulaire à tarte)
1. Rincer les haricots noirs.
2. Dans un blender, mixer les haricots, les œufs, l’huile de coco, le cacao en poudre, le sucre et le sucre vanillé. La texture doit être onctueuse. 3. Verser le mélange dans un plat adapté au four. J'ai choisi un moule à tarte rectangulaire. 4. Enfourner durant 30 minutes, à 180°C et laisser refroidir avant de découper des tranches. Envie de réconfort ? Envie de chocolat ? Envie de régression ? Ou tout simplement, envie d'une petite douceur ? J'ai ce qu'il vous faut ! Par ce temps pluvieux et maussade, j'avais envie de chocolat. C'est bien connu : les endorphines qu'il renferme agissent sur notre "plaisir" et notre bonne humeur. Rien que l'odeur qui sort du four me procure déjà ce sentiment. Pour cette recette, j'ai utilisé celle des mes cookies tendres aux pépites de chocolats qui avaient bien gonflés à la cuisson, ainsi, j'étais sûre d'obtenir une texture de cookie pour une allure de gâteau ! Ma recette est très rapide et très facile, d'autant plus si vous avez de la pâte à cookie faite maison qui repose au congélo ! Et oui, car savez-vous que vous pouvez congeler la pâte crue ? C'est super pratique pour des envies soudaines comme celles-ci ! Il faut dire que les recettes de cookies proposent très souvent une quantité astronomique de pâte et on se retrouve avec beaucoup de cookies à consommer en peu de temps. Du coup, l'option "congelo" est très pratique et peut servir dans des recettes utilisant de la pâte de cookie (milk-shake par exemple ou ces brookies, mi brownie mi cookies) ou encore, faire comme ces chefs américains, qui servent la pâte crue comme dessert à part entière dans leur restaurant ! Si si ! Attention cependant ! Ils utilisent des oeufs pasteurisés, pour éviter tout risque sanitaire car il ne faut pas oublier que consommer de la pâte crue est très mauvais pour la santé ! Pour un cookie géant
A l'instar de l'invisible aux pommes, le crousti-fondant est un must niveau "gâteau aux pommes" ! De fines pommes coupées à la mandoline, fondantes à souhait, un arôme au choix pour parfumer le gâteau, une croûte croustillante d'amandes, voilà en résumé la composition de ce gâteau qui est tout bonnement délicieux. Si comme moi, vous raffolez de pâtisserie aux pommes (il y en a plein sur mon blog : celui de ma maman est une tuerie, ce cake aux pommes est un classique, ces "petits carrées gourmands" sont originaux, cette tarte au pommes est élégante) , vous allez adorer ce crousti-fondant. Pour un gâteau carré de 20x20
Le très célèbre "banana bread" américain, version saine et sans chocolat, c'est ce que je vous propose avec cette recette ! Il s'impose parmi les "petits déjeuners chouchou" sur les réseaux sociaux et sur les blogs "healthy" ou "fitgirls". Pourquoi ? Parce qu'il renferme des qualités nutritives pardi. Non seulement, il est protéiné mais il est surtout moelleux, parfumé et possède la qualité non négligeable d'utiliser les bananes mures, voir noires ! Il a tout bon ce cake ! Perso, je l'ai fait version "mini" car je 'n'étais pas sûre que "Mr Crème de Sucre" l'aimerait. J'aurais dû doubler les quantités hihi ... Pour un tout petit banana bread
Je vous propose un cake pour écouler vos jaunes d’œufs. Moelleux à souhait, il comblera sans problème vos petites envies de tendresse gourmande. Je ne sais pas vous, mais moi, les cakes classiques restent ce que je préfère en terme de goûter. Cela faisait très longtemps que je ne vous en avais pas proposé et il me restait des jaunes d’œufs à écouler. Un petit tour par le réfrigérateur et par ma caverne d'Ali-baba (à savoir, mon garde manger), je découvre que je n'ai plus de sucre en poudre mais bien de la cassonade et un petit pot de fromage blanc qui traîne désespérément dans le frigo. J'active mes méninges... et mon ordi, et je tombe sur une recette de cake venant de "Mes inspirations culinaires". Ni une ni deux, j'adapte la recette avec mes ingrédients et c'est parti pour un cake délicieux, facile et rapide. La cassonade donne au cake un p'tit côté caramelisé, gourmand et la mie du cake est moelleuse à souhait! La vanille présente dans le sucre ne se distingue pas tellement, aussi, peut-être devriez-vous ajouter une gousse ou de l'arôme, selon vos ingrédients disponibles. Pour un cake carré de 20x20
Dans un saladier, fouetter ensemble les oeufs, les jaunes ainsi que la cassonade et le sachet de sucre vanillé.
En ce jour férié de la Toussaint, j'avais (comme très souvent) envie de réaliser une petite douceur. Et qui dit "douceur" dit "chocolat" bien sûr ! J'ai donc jeté mon dévolu sur la recette d'un brownie très classique, l'original: celui aux noix. Rapide et simple, cette recette provenant du livre "Brownie comme à New York" de chez Marabout, ne nécessite qu'un seul récipient pour faire fondre et mélanger les ingrédients ! Une texture riche et dense, une croûte sucrée brillante et craquelée, ce brownie aux noix a tout pour séduire nos papilles et notre odorat ! J'ai quelques peu modifié les ingrédients et la quantité vu que je n'avais pas tout ce qu'il fallait sous la main. Je vous écris donc, entre parenthèses, les quantités inscrites du livre. A vous de choisir vos ingrédients, suivant ce qui se trouvent dans votre placard à provision ! Pour un brownie de 20x20
Le chocolat. Mon addiction, mon petit plaisir quotidien ! Se faire plaisir sans culpabilité, voilà le sujet de cette recette toute particulière ! Après le brownie raw, qui renferme une multitude de nutriments et d'ingrédients spécifiques, je continue sur la lancée en vous proposant cette fois-ci, une recette elle aussi à base de chocolat et d'un élément particulier, l'avocat ! Grâce à sa chair crémeuse et relativement grasse, il permet de mettre de côté le beurre et ne met ainsi pas en péril notre ligne ! "Calorique, mais divinement nutritif, il renferme d’excellents gras, en plus de contenir des quantités élevées de plusieurs éléments bénéfiques pour la santé tels que des fibres, plusieurs vitamines et des minéraux comme le potassium" (Source: "Manger bio"). Associé au chocolat et au cacao amer, ce petit fondant est addictif ! Je n'y ai pas rajouté de sucre, pour garder ce côté très amer que j'aime dans le chocolat mais rien ne vous empêche d'en rajouter à votre convenance, de substituer la farine par de la poudre d'amandes/noisettes et même d'y glisser des amandes effilées, des noix, des pacanes pour rappeler le célèbre brownie ...
Si vous me suivez, vous savez que j'aime tester et m'amuser en cuisine. Le crudivorisme me plait énormément car il permet des associations aux saveurs détonantes. Je vous propose de découvrir le brownie cru ou "brownie raw". Les brownies, se sont ce merveilleux carrés au chocolats, riches et denses, entre le fondant et le cake au chocolat. Il en existe un variété infinie et donc, pour tous les goûts ! Même les crudivores possèdent, du coup, leurs propres recettes, basés exclusivement sur des aliments sains, peu transformés, peu raffinés, et bien entendu, crus. En ne les transformant pas, ils gardent ainsi toutes les propriétés gustatives et nutritionnelles. Vous pouvez d'ailleurs découvrir sur mon blog un cheesecake à la crème de noix de cajou ou des barres d'énergie aux pommes et à l'avoine, répondant aux principes du "raw food". Dans cette recette de brownie, j'y ai mis les fruits secs que j'apprécie le plus. Ainsi, vous allez y trouver des figues, des dattes, des noix, des épices et un peu de sirop d'agave. Et le chocolat dans tout ça ? Aucune trace si ce n'est sous forme de cacao en poudre ! Le tout forme une pâte épaisse, qui durcit rapidement au réfrigérateur. Pour un brownie de 20x20
Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge #20 orchestrée par Les Trois Madeleines et ayant comme thème "Pin up your day" . Les règles imposées sont un pays (les USA) et un accesoire vintange. N'hésitez pas à découvrir les autres participants : COOKING&CO– RECREACAKES – KESKONMANGEMAMAN– CUISINE VOOZENOO – J’AI TOUJOURS AIME LE JAUNE MOUTARDE – DOUCEURS MAISON OSEZ LA GOURMANDISE – LE BLOG DE CATA – ENCORE UN GATEAU – DEVIOUSLY SWEET PASTRIES – EMILIE SWEETNESS – PETITE CUILLÈRE ET CHARENTAISES – ENVIE D’UNE RECETTE VEGETARIENNE ? – ANGEL’S RECETTES – POURQUOI JE GROSSIS ?– MEL EN CUISINE – CHACHOU A LA CRÈME – LALALACUISINE– PAPA RICO – MELINA ET CHOCOLAT – LES GOURMANDS DISENT D’ARMELLE – UNE PINCÉE DE SEL – DES RECETTES À GOGO –PÂTISSERIES A CROQUER – JULIE MYRTILLE – ALTER GUSTO – COMPLETEMENT MERINGUEE – FIL ET CROQ – LA POLYGRAPHE – BY ACB 4 YOU– CREME DE SUCRE– LES COOKINES– SHARING CUISINE –CRAQUOUNETTE – FOOD FUN FOTO
Parfois, la simplicité suffit à créer des cakes enchanteurs. C'est ce qui s'est passé avec ce gâteau à la confiture de bananes et mangues. Ma confiture à la banane et aux mangues me plaisant tellement bien, j'ai voulu la tester dans une pâtisserie. Pour ne pas faire de "chi-chi", j'ai tout simplement réalisé un cake "quatre-quart' en diminuant, néanmoins, la quantité de sucre pour que ce ne soit pas trop sucré. J'ai alterné la confiture avec la pâte à gâteau et j'ai ainsi obtenu un gâteau très moelleux. Ce type de gâteau existe et est très populaire du côté de la Martinique. D'ailleurs, il s'appelle le "Gâteau Robinson" et est généralement constitué, en ajout à la confiture de bananes, de confiture de coco ou de goyave ainsi que d'une pâte brisée. Moi, je n'y ai donc mis que ma confiture maison mais il me tarde d'essayer d'autres associations. Pour un cake
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Laura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
March 2021
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