A la Chandeleur, j'ai dégusté des crêpes comme bon nombre de personnes. J'ai innové et changé ma traditionnelle garniture de chocolat ou de sucre, par du sirop d'érable, une première pour moi ! Ce sirop, j'ai eu l'envie d'en faire la star d'un bundtcake ! Ce drôle de nom est simplement celui du moule dans lequel je réalise mon cake au sirop d'érable. Lors de la réalisation de la recette, j'ai trouvé ma pâte beaucoup trop liquide. J'ai donc ajouté à l’œil (ooouh lala) de la farine afin que l'aspect me plaise davantage et ressemble à ce que j'ai l'habitude d'obtenir. J'ai également remplacé la moitié du sirop par du miel car je n'avais pas envie d'utiliser tout mon flacon. Le sirop d'érable, le bon, est une sorte de produit de luxe pour moi. J'économise au maximum mes produits :) Pour un moule à Bundtcake (ou de Kouglof) de 20 cm de diamètre
Pour la déco
1 - Préchauffer votre four à 180°, chaleur tournante. 2 - Faire fondre le beurre délicatement (sans le porter à ébullition!) 3 - Dans un saladier, mélanger ensemble les ingrédients secs, à savoir : 35 g de farine, la levure, la cannelle et la bicarbonate de soude. 4 - Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre. Arrêter de mélanger lorsque la préparation devient blanche et légèrement mousseuse. 5 - Ajouter le sirop d'érable, les cuillères de miel ainsi que le beurre fondu et incorporer ensuite le mélange d'ingrédients secs. Travailler la pâte à la spatule. 6 - Ajouter ensuite le lait et mixer la préparation. 7 - J'obtiens une pâte fort liquide. Si ce n'est pas le cas, arrêtez vous ici. Sinon, ajouter une demi-louche de farine et mélanger à nouveau à l'aide de la maryse. J'obtiens alors une pâte qui fait un léger ruban lorsque je soulève mon ustensile au dessus du saladier. Well done ! 8- Verser votre pâte dans un moule beurré et légèrement fariné. Cela évitera l'adhésion de la pâte au moule lors de la cuisson. 9 - Enfourner durant 40 minutes en plaçant votre plaque de cuisson à mi-hauteur. 10 - Sortir le bundcake du four et attendre 5 minutes avant de le démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille afin qu'il garde son moelleux à l'intérieur. 11 - Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Laura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
March 2021
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