Banana Bread Healthy

Le très célèbre "banana bread" américain, version saine et sans chocolat, c'est ce que je vous propose avec cette recette !

Il s'impose parmi les "petits déjeuners chouchou" sur les réseaux sociaux et sur les blogs "healthy" ou "fitgirls". Pourquoi ? Parce qu'il renferme des qualités nutritives pardi. Non seulement, il est protéiné mais il est surtout moelleux, parfumé et possède la qualité non négligeable d'utiliser les bananes mures, voir noires ! Il a tout bon ce cake ! Perso, je l'ai fait version "mini" car je 'n'étais pas sûre que "Mr Crème de Sucre" l'aimerait. J'aurais dû doubler les quantités hihi ...

Pour un tout petit banana bread

• 2 bananes bien mûres
• 2 oeufs
• 135 g de farine
• 50 g de cassonade
• 55 g d'huile de coco
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure

1. Dans une petite casserole, faire fondre lentement l'huile de coco.
   
2. Dans un saladier, mélanger la farine avec la cassonade, la sucre vanillé ainsi que la levure. 
3. Lorsque l'huile de coco est fondue, casser les œufs et les incorporer à l'huile.
4. Verser ce contenu dans le mélange d'ingrédients secs.
5. Écraser les bananes à la fourchette et les ajouter à la préparation précédente.
6. Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner durant 30 minutes à 180°.