Halte là ! Ne jetez plus le jus de votre boite de conserve contenant des pois chiches ! Savez-vous qu'il regorge de bienfaits nutritifs et qu'il s'emploie parfaitement comme les blancs d’œufs ? Et oui, ils sont très similaires : 90 % d'eau et 10 % de protéines ! Je me suis alors lancée dans la confection de crêpes à base de jus de pois chiche, subsistant ainsi les blancs d'oeufs ! Et pour pousser le bouchon encore plus loin dans ma réflexion, j'ai utilisé du lait végétal ! De parfaites petites crêpes vegan et protéinées ! C'était très expérimental mais je suis très fière du résultat ! N'ont-elles pas l'air hyper appétissantes ? :-D Le jus ne laisse pas d'arrière goût, contrairement à l'odeur qu'il dégage. Mes crêpes sont épaisses mais délicieuses et très peu sucrées. On peut donc les garnir à sa convenance : chocolat, confiture, purée d'amandes, bananes, fraises ... les idées ne manquent pas ! Pour 7 crêpes
6 Comments
Merci pour cette recette que j'ai testée hier avec de l'aquafaba maison. J'ai beaucoup apprécié la préparation car le mélange farine - aquafaba n'a fait aucun grumeaux (alors que je galère toujours en mélangeant la farine et les oeufs)... J'ai mis un peu d'arôme vanille. J'ai préparé les crêpes sur le crep'party, le résultat est tout à fait concluant. Je recommencerai!
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10/2/2020 06:10:09 pm
Des crêpes au jus de pois chiches, voilà qui est original... Ca m'intrigue...
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Blandine
2/2/2021 05:20:25 pm
J'ai réalisé cette recette pour le déjeuner, les crêpes étaient un peu épaisses et pâlottes, mais délicieuses; en garniture salée ou sucrée. Tout à fait convaincant. Merci pour ce partage!
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Aan
1/2/2022 01:12:03 am
Je suis végétalienne , essayer une tarte citron meringuée, des pancakes et des meringues, un délice aussi.... Et puis le gâteau aux pommes..... Bon appétit
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ML
4/2/2023 12:58:31 pm
Très déçu, les crêpes sont impossibles à cuire. Elles accrochent et ne cuisent pas uniformément. Un ratage complet :-(
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Courillaud Nadine
27/10/2023 05:22:49 pm
Je viens d'essayer pour la première de cuire des pois chiches et j'ai récupéré l'eau de cuisson, et cette après midi j'ai fait des crêpes, j'ai mis du lait de vache car rien d'autre ! J'ai rajouté un peu d'huile dans la pâte et bien elles sont plutôt réussie et très bonnes.
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A propos de moiLaura, 30 ans et amatrice de gourmandises sucrées Archives
December 2020
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