Après deux ans de pâtisserie-amateur, j'ai pu apprendre quelques trucs & astuces sur la réalisation de nos desserts et gourmandises préférés. 

Il faut dire que lorsque j'ai vraiment débuté, je me suis retrouvée très souvent avec des gâteaux pas assez cuits ou qui se sont creusés lorsque je les sortais du four, des biscuits qui s'étalaient à la cuisson alors que j'avais passé beaucoup de temps dans le modelage ou encore, des crèmes qui ne voulaient pas "monter en chantilly". Bref, des "minis catastrophe". Je me suis donc dit qu'un petit article reprenant les "ratages" fréquents et leur solution, serait plutôt pratique pour les novices mais aussi pour les plus aguerris ! Piqûre de rappel !

Ratage n° 1 : Vos biscuits s'étalent à la cuisson
Après avoir préparé votre pâte à biscuit et les avoir modelés avec amour, vous les avez enfournés sans aucune pitié et vous avez vaqué au rangement de votre cuisine. Par instinct, vous jetez un coup d’œil au four et là, horreur : vos biscuits se sont étalés, répandus telle une flaque sur votre plaque ! Mais que s'est-il passé !? 

• Et bien, sans doute trop de beurre, tout simplement. L'astuce est de bien espacer vos biscuits sur la plaque de cuisson mais surtout, de leur faire faire un petit tour par le réfrigérateur durant une petite demie heure avant de les enfourner, afin de "figer" la graisse.

Ratage n°2 - Vos gâteaux retombent à la sortie du four
Oh le beau gâteau, bien haut, cuit à point et doré comme il faut. Vous le sortez du four, fermez ce dernier et ... blouf ! Hécatombe ! Votre gâteau, en l'espace de deux secondes s'est affaissé, révélant un creux pas très joli joli. Le problème ? Deux possibilités.

• Souvent, c'est parce que la pâte a été trop travaillée. Cette dernière doit être aérée, or, si vous la fouettez trop longtemps, l'air s'en échappe et provoquera cette affaissement désastreux (mélodrame ici ^_^ ). Mélangez donc bien votre ingrédients mais pas plus d'une minute pour éviter ce problème. 
• Ou alors, vous avez ouvert votre four durant la cuisson. Erreur madame ! Votre gâteau a besoin de température constante (comme les petits choux) et ouvrir votre four durant la cuisson provoque la chute de la température, d'où la creusement de votre pâtisserie. Je ne peux que vous conseillez de bien respecter les températures et la durée proposée par votre recette et d'utiliser la fonction "chaleur tournante" de votre four.

Ratage n°3 - Votre crème liquide ne veut pas se transformer en chantilly
Ca y est, vous avez bientôt fini votre dessert. Il ne reste plus que la chantilly pour le parfaire. Seulement voilà, cette satanée crème ne monte pas malgré tout vos efforts (et celui de votre fouet électrique). Qué pasa ?

• Votre crème ne contient probablement pas assez de matière grasse ! Et oui, pour être montée en crème fouettée, la crème doit contenir au minimum 30% de matière grasse. Le fait de fouetter "cristallise" cette dernière. Il vous faut donc de la crème entière et donc, non allégée ! 

Ratage n°4 - Vos blancs d'oeufs ne montent pas "en neige"
Pour aérer les pâtisseries, très souvent, les recettes proposent de "monter les blancs d'oeufs en neige". D'apparence facile, cette transformation nécessite pourtant quelques précautions à prendre, au risque de fouetter des heures sans résultat. 

• Il faut séparer soigneusement les blancs des jaunes : la moindre parcelle de ces derniers suffit pour que vous ne puissiez jamais les monter en neige ferme.
• Le récipient et le fouet doivent être ultra propres, sans trace d'eau ou de gras. L'astuce de grand-mère : dégraissez les en frottant un demi-citron dessus puis séchez les avec un essui propre. 

Ratage n°5 - Ma pâte à pain (ou celle à brioche, celle du croissant) ne lève pas
Vous avez beau suivre à la lettre la recette, avoir attendu une bonne heure et l'avoir mise dans une pièce assez chaude, rien n'y fait : votre pâte ne double pas de volume ou quasi pas. Oh désespoir, d'où vient cette mascarade ?

• Pour une bonne pâte à lever, rien de tel qu'un bon pétrissage et un temps de repos adéquat ! Ce sont ces deux paramètres qui permettent au gluten de gonfler, de permettre une mie moelleuse, souple et aérée. L'astuce ? A l'aide d'un couteau, après avoir pétrit, fendez votre pâte et observez-la : si des minuscules bulles apparaissent, c'est bon. Si au contraire, il n'y a rien, continuer à pétrir.
• Pour le repos, j'opte pour ma cuisine, je dépose ma pâte dans un grand saladier et je le recouvre d'un linge humide pour que la pâte garde son humidité.

Ratage n°6 - Vous avez loupé une étape/ ingrédient de la recette
Pleine d'entrain, vous réalisez votre recette sur un coup de tête, ajouter tous vos ingrédients, mélanger consciencieusement et vous voilà prête à enfourner. Et là, vous voyez trôner votre paquet de sucre ou encore, vos blancs en neige qui attendent patiemment d'être, eux aussi, incorporer à la préparation ! Ou encore : il est temps d'ajouter la poudre d'amande (par exemple) et .. crotte, vous en avez plus sous la main !

• La plupart du temps, c'est parce que vous n'avez pas lu TOUTE la recette, au complet je veux dire. Vous savez, ce petit ingrédient qui se révèle à la fin ou une étape longue et fastidieuse qu'il aurait fallu préalablement préparer... Il faut toujours s'assurer qu'on a tous ce qu'il faut et bien lire chaque étape afin de ne pas être prise au dépourvu ... !

Il y a deux ans, j'avais écrit un "blogroll", une liste de blogs que j'aimais consulter. Cependant, il faut dire que sur ce laps de temps, j'en ai découvert de nouveaux et j'ai eu envie de vous les partager. 

En tant que petite blogueuse, je trouve mon inspiration dans les magazines, dans les livres, sur Instragram mais surtout, sur la blogosphère. Cette liste reprend donc les blogs que j'admire, qui m'inspirent ou qui me donnent des "trucs & astuces". L'univers qui ressort de cette liste est résolument dans l'air du temps, car il s'agit de blogs valorisant une alimentation saine, un corps "fit", des recettes diététiques, "green", "vegan" etc. Bref, des blogs qui concilient bien-être & gourmandise. Je vous les ai regroupé par "thème".  Bon surfing ;-)

Végétal - Vegan

• 100 % Végétal : une "cuisine vegan, joyeuse et saine, réalisée avec produits de saison et des ingrédients bio aux noms parfois un peu rigolos" : voilà la description simple mais efficace de ce blog que j’affectionne beaucoup. 
• Des fruits & des légumes : petits plats végétariens et végétaliens approuvés ! Le blog propose des recettes tout en simplicité, privilégie une consommation responsable tant dans sa cuisine que dans la vie quotidienne. Niquel !
• Laura Healthy Vegan : Végétalienne et intolérante au gluten,  elle prouve que l'on peut se régaler avec des recettes 100% végétales et adaptées aux allergies alimentaires.
• Green Cuisine : Un blog très sympa, dont on sent que la cuisine végétarienne est une passion. Ce blog privilégie des produits bio, respecte les saisons et nous apprend à choisir les bonnes graisses, à sucrer différemment, trouver d'autres sources de protéines. Les catégories sont très pratiques pour trouver directement ce que l'on souhaite !

Diabète - Indice glycémique bas

• Recettes pour diabétiques :  Diabétique de type 1, ce papa et sa fille proposent un blog ultra complet sur une alimentation adaptée à ce régime alimentaire mais pas seulement. Moins de gras et de beurre, peu de sel et de sucres, ce sont des recettes qui conviennent à tous ceux qui font attention à leur santé.
• ​Megalow Food : Une alimentation saine et idéale, voilà ce que je recherche cette blogueuse. A travers ses lectures, elle a banni le sucre blanc, le blé et tous les aliments transformés. Sur son blog, vous trouverez donc une cuisine naturelle, variée, gourmande et à indice glycémique bas

Healthy Food - Lifestyle

• Healthy Food Creation : Son objectif ? Nous aider à adopter un mode de vie sain et gourmand. Elle propose des pâtisseries et nos plats préférés, en mode "sans culpabilité pour notre ligne et parfait pour notre santé". 
• Healthy Juliette :  Recettes alléchantes, conseils en nutrition, trucs & astuces pour gérer notre alimentation quotidienne. Un blog bien construit et instructif. 
• Le petit monde d'Elodie : Un blog ultra complet avec des recettes culinaire gourmandes, des recettes "beauté", des "Dot it yourself", des bonnes adresses. Un de mes blogs favoris :-) ! 
• Sweet & Sour : Design pep's, écriture agréable, de la gourmandise tant dans les recettes sucrées que salées, des articles beautés et des tests produits, un blog lifestyle résolument dans l'air du temps ! Je l'adore <3 !
• Bowl & Spoon : Un blog épuré proposant des recettes simples et rapides, qui font la part belle aux légumes, légumineuses et céréales complètes. Une mine de bonnes idées, de l'apéro au dessert !

​Sport & nutrition

• ​Anne & Dubndidu : Partage de trucs & astuces pour avoir un corps musclé tout en restant féminin, tant au niveau de l'alimentation que de la mode et ses lectures. Très agréable à parcourir et à découvrir !
• Lucile Woodward : Besoin de la présenter ? Coach sportive très connue, son blog fitness est une mine d'or d'informations sur le sport en général mais aussi sur une alimentation équilibrée et gourmande. Elle propose des vidéos, des E-books nutritionnels et programme sportif adapté à chacun ! Génial ! 
• Go girlzz :  A l'instar de Lucile, cette blogueuse et coach sportive est passionnée par l'activité physique et propose elle aussi, des vidéos de remises en formes, des conseils sur l'alimentation et surtout, sa philosophie optimiste et volontaire qui se dégage dans ses vidéos ! Quel pep's !! J'adore la suivre ! 
• Amélie Tauziede :  Le blog du runneuse de compét" qui partage sa passion pour ce sport, des recettes diététiques et déclinables à l'infini. Son écriture est fluide, agréable. Elle propose des articles objectifs sur des produits "santé"., "lifestyle", "mode" etc. J'aime ses photos, sa motivation et sa simplicité ! 
• Vivre Healthy : Articles de sport, avis sur les produits de santé et sportifs, cuisine,  elle partage, elle aussi, sa passion et sa motivation pour une vie saine, source de bien-être et de confiance en soi. 
• Mailo fait maison : Curieuse, elle invente et teste des idées culinaires très originales. Du sport, des conseils mais surtout des recettes saines et gourmandes ! 

Pâtisserie & cuisine conviviale

• ​J'amène le dessert : Original, créatif, sans chichis, un univers gourmand remplis de recettes et de catégories qui vous faciliteront la vie pour découvrir ce blog magnifique ! 
• Petite vanille : Blog culinaire comprenant des photos sublimes, des recettes à tomber, des catégories simples et efficaces. Je l'adore et vous le recommande vivement ! 
• Trois fois par jour : "Des recettes originales, mais aussi des idées d'art de la table, des méthodes alternatives de cuisiner ainsi que des trucs pour intégrer facilement et avec plaisir cette passion dans notre mode de vie. "  Je crois que leur description suffit à elle-même tellement ce blog est remarquable !!
• Cook n blog : Partage de recettes simples, gourmandes AVEC des astuces ! Et c'est ce petit truc en plus qui fait que j'adore lire ses recettes ! 
• Chapeau Melon : Une cuisine gourmande, tant au niveau du sucré que du salé ! Les photos sont à tomber, colorées et apaisantes. Il y en a pour tous les goûts, de la recette bien calorique à celle bien plus diététique ! Ça sent bon ^_^ !!
• Gratinez : Une sélection de recettes, de produits, de vins, des expérimentations ... à quatre mains. Un blog doublement originale et bourrés d'idées créatives. 
• French Girl Cuisine : Recettes classiques mais ô combien alléchantes grâce aux photos qui donnent envie de s'y mettre et de redécouvrir nos plats préférés ! 
• Cuisimiam : Dès que vous arrivez sur le blog, vous êtes envahis d'une douce chaleur : l'atmosphère qui se dégage de chaque photo, de chaque recette sent... comment dire... sent "la famille", le partage ! Sans nulle doute l'un de mes préféré tant les recettes sont diversifiées. 
• Les gourmandises de Lou : J'adore le look de ce blog ! Ça grouille de photo, c'est ludique, c'est pétillant ! "Facile, authentique et savoureuse", c'est comme cela que "Lou" décrit sa cuisine ! A découvrir de toute urgence !

Si vous êtes un(e) gourmand(e) invétéré(e) telle que moi mais que vous avez envie de surveiller votre ligne, cet article va vous intéresser !

Depuis quelques années, je suis constamment en train de faire attention à ce que je mange. J'ai testé plusieurs régimes alimentaires, avec à chaque fois des résultats probants! Seulement voilà, je n'arrivais plus à les suivre sur le long terme. Je me suis alors dit que j'allais faire un melting-pot de tous ces régimes et que je me ferais plaisir de temps en temps avec des gourmandises bien sucrées. Bon, mauvaise idée. Mon taux de glycémie faisait des hop et plus je mangeais sucré, plus j'avais envie de sucré ! 

J'ai donc chercher des idées pour alléger mes desserts, d'où mes recettes "sans oeufs", "sans gluten", etc. mais aussi, des recettes où je modifie les composants classiques des pâtisseries pour leurs équivalents plus "sain".  Voici donc un petit récapitulatif de mes recherches :

• Pour remplacer les oeuf

Le rôle de l’œuf est soit d'apporter du moelleux, soit être une sorte de liant soit aider à lever. L'utilisation d'un "remplaçant" dépend donc du rôle de l’œuf dans la recette. Ainsi, souvent, si la recette ne mentionne qu'un seul œuf (comme dans les biscuits ou muffins par exemple), il n'est pas nécessaire et je le supprime. Dans les autres cas: 

1.  Pour apporter du moelleux : j'utilise de la compote , des bananes, de la purée d'amande (ou tout autre oléagineux)  ou un yaourt au soja (type Alpro). Exemple : Gâteau à la compote de rhubarbe - Palets au yaourt & citron
2. Pour apporter du liant :  j'utilise de la fécule de maïs, des bananes ou du tofu soyeux.  Exemple : Pain au tofu soyeux & thym
3. Pour aider à lever : j'utilise du bicarbonate de soude, simplement ou le jus de pois chiche pour les blancs en neige.  Exemple : Crêpes au jus de pois chiche

• Pour remplacer le sucre

Le sucre dans les pâtisseries est très souvent, pour ne pas dire toujours, présents. Mais il est très facile de le substituer ou d'en remplacer une partie, le net regorge d'idées en tous genres : 

1. par le miel: riche et naturel, il est utilisé depuis très longtemps dans les pâtisserie en tous genre car il possède un pouvoir sucrant nettement supérieur au sucre en poudre, du coup, on en met moins. Exemple : Cake au miel
2. Par des dattes : réduite en purée, elles peuvent substituer entièrement la quantité de gras prévue dans une recette ! Sucrées naturellement, elles permettent diminuer la quantité de sucre !
3. par du sirop d'agave : avec un index glycémique bas, c'est mon chouchou. C'est est un édulcorant naturel qui s'utilise chaud ou froid ! Exemple : Granola Healthy
4. par de la compote de fruit : aux pommes, à la banane, aux fruits, c'est simple comme bonjour et apporte du sucre naturellement. Utiliser des "faits maison" ou tout du moins, avec peu de sucre ajouté ;) Exemple : Cookie à la compote

•   EPour remplacer le lait

J'utilise tout simplement des lait végétaux sucré et non sucrés : soja, noisettes, amandes, avoines...  Exemple : Crêpes sans oeufs, au lait d'amande

• Pour remplacer les graisses

Il existe de nombreuses façons de remplacer les graisses (beurre) dans les pâtisserie dont : 

1. Les huiles végétales (de coco, de noix, d'olive, de colza)
2. Des bananes écrasées ou avocats : bien mûres surtout ! Exemple : Fondant au chocolat
3. Du fromage blanc % :  en plus de l'alléger, il aère votre pâte !
4. La compote de pommes: compote maison ou allégée bien sûr. La compote a la propriété de rendre moelleux nos muffins ou gâteaux. On peut le subsituer en quantité égale !
5. La purée d'oléagineux : amandes, noisettes ou même de sésame ! Exemple : Biscuits à la purée de cacahuètes
6. La courgette, les lentilles, les haricots rouges ou noires : et oui  ! Mêmes les légumes ou légumineuses peuvent remplacer le beurre dans vos recettes (je vous prépare d'ailleurs de chouettes recettes. Restez connectés ;-) Exemple : Moelleux au chocolat - courgette
7. le tofu soyeux : avec son gout neutre, il est top ! Exemple : Pancakes au tofu soyeux

Hé hé hé les gourmands ! Grande nouvelle ! Je suis très fière de vous annoncer mon partenariat avec les boutiques "Alice Délice Belgique" !

Impossible de ne pas connaître cette enseigne aux couleurs conviviales ! Avec sept magasins en Belgique, elle a su m'enchanter grâce à ses ustensiles de cuisines, allant du plus ordinaire au plus original !

Grâce à ce partenariat, je vais avoir la chance de découvrir et de tester les outils qui m'attirent et qui titille ma curiosité et ma créativité! "Alice Délice" ne m'impose en effet aucun article, je suis libre dans mon choix. Aussi, vais-je sélectionner les ustensiles qui me paraissent les plus pratiques, les plus indispensables ou tout simplement, les plus étranges et rigolos à utiliser !

Bref je vais m'amuser et j'espère dès lors vous épater, vous étonner et susciter chez vous, le même engouement que j'éprouve pour leurs produits !

Je remercie à nouveau Alice Délice Belgique pour leur confiance !
Je suis sur un petit nuage ...

Découvrez vite l'enseigne (si ce n'est déjà fait) en suivant soit:
- le lien vers leur site;
​- le lien vers leur page Facebook 

Cette semaine, je suis partie faire un mini-trip à Rouen, en Normandie. A l'origine envoyée là-bas pour assister à un colloque pour le boulot, j'ai eu la chance d'y séjourner plus longtemps que prévu et découvrir cette ville aux multiples charmes.

Ville à fort caractère touristique, célèbre grâce à son emblématique personnage qu'est Jeanne D'Arc et aux diverses épopées historiques la dessinant, j'y ai découvert des monuments magnifiques, qui affichent directement l'architecture et le charme typiques de cette ville. Ainsi, entre la Cathédrale, le palais de Justice, le Gros-Horloge, la Tour Jeanne d'Arc ou les maisons en colombages, on voyage à travers l'histoire de la ville ! Outre son patrimoine historique, Rouen peut se parer d’un terroir culinaire assez riche en saveurs.

La pomme, la crème fraîche et le camembert ne sont pas les seuls mets de la région! A Rouen, vous pouvez découvrir de nombreuses pâtisseries, chocolateries mais aussi de très nombreux restaurants dont les parfums alléchants embaument les ruelles. Pour ma part, nous sommes allés manger à la "Taverne Saint Amant", petit pub-restaurant située au plein cœur de la cité historique, dans une petite rue tranquille. Lieu typique, il est très agréable de s'attabler à leur banquette, un tantinet "kitch", pour y apprécier des plats simples et savoureux! L'ambiance est chaleureuse, conviviale et familière.  J'y ai dégusté une bavette de porc aux oignons caramélisés et une bonne part de tarte normande accompagnée d'une boule de glace.

Nous nous sommes laissés tenté également par une très jolie crêperie, appelée "La Régalière - Crêperie bleue". Située toute proche de la rue Gros-Horloge, ce restaurant est affiliée à la Fédération bretonne de la crêperie et est très prisée ! Dans un cadre intime (pour ma part, dans la cave voûtée en vieilles pierres du pays), vous pouvez y déguster des crêpes bretonnes, toutes garnies allègrement de charcuterie, de pommes de terres, de crèmes ou de fromages mais aussi, bien entendu, des crêpes sucrées, glacées et/ou flambées ! 

Un autre soir, nous nous sommes dirigés vers la Place du Vieux Marché, où nous avons pris place au restaurant "Les Maraîchers", l'une des plus anciennes enseignes de la place faisant face à l'Eglise Jeanne d'Arc. Assis en terrasse, bien au chaud sous un plaid, vous pouvez y déguster des plats dit de "Bistro", une cuisine traditionnelle composée par exemple, de foie gras, de tête de veau, de côtes de boeufs, de filets de bar ou tout autre plat généreux.

Et pour finir, même si cette boulangerie n'est pas typique de Rouen, nous avons été déjeuner dans l'une des pâtisseries de "Paul". A la fois gourmand et raffiné, la boulangerie propose de nombreux pains, rustiques et fantaisistes mais aussi, des incontournables pâtisseries et viennoiseries françaises tels que les croissants, les chaussons aux pommes, les chouquettes (toutes garanties pur beurre) et des tartes et entremets tels que les milles-feuilles, le flan normand, la tarte normande ou encore la charlotte .. Hors mis l'attente un peu longue, j'ai eu plaisir à déguster ma tarte normande aux pommes et mon croissant pur beurre (oui oui, les deux étaient pour moi ! )

Une autre adresse à ne pas louper : "La Buvette du Robec". Ambiance désuète des années 50, cet endroit atypique et assez cosy, où l'art côtoie le kitsch, est parfait pour boire un verre et prendre l'apéro avant d'aller déjeuner. L'accueil y est très chaleureux et le gérant n'hésite pas à faire son possible pour vous rendre le moment agréable. 

Le pub-restaurant "JM's café" est un incontournable également d'une part, par son immense terrasse, propice à la détente lorsque le soleil fait son apparition et d'autre part, par ses plats simples allant du welsh, aux salades fraîches et aux pizzas. L'accueil est rapide, efficace et on s'y sent bien. ​

Pour finir, j'ai eu la chance de pouvoir découvrir en avant première le spectacle son et lumière diffusé sur la Cathédrale. Prouesse technique empreinte de poésie, le spectacle est un voyage à travers le temps et l'imaginaire...

Il existe autant de recettes de pâtes à tartes que de pâtissiers (amateurs ou non), autant dire, des centaines. Mais chacune respecte quelques petites règles qui leur permettent d'être appelée pâte "brisée', pâte "sucrée", pâte "sablée' ou pâte "à foncer".

Ces quatre types de pâtes sont à l'origine de nombreuses recettes en pâtisserie et un petit récapitulatif est toujours, je pense, le bienvenue afin de bien visualiser  les différences. Avant de vous dévoiler ce tableau, un petit mot explicatif.

En effet, pour chaque pâte, on réalise d'abord un sablage. Ce nom provient évidemment de la texture à laquelle on veut se rapprocher : du sable. (bin oui). Il est vrai que parfois, certaines recette propose de réaliser d'abord un crémage, c'est-à-dire, de mélanger d'abord le sucre et le beurre ensemble jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse avant de lui ajouter la farine... Enfin, soit. Un beau sablage, comme pour faire un beau château de sable, tel que celui-ci : 
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Et donc, après toutes ces jolies petites illustration, voici venu le tableau récapitulatif 3...2...1... Tadaaaam !

Allez, hop, en cuisine !

Cela fait plusieurs fois qu'on m'annonce que je suis nominée au "Liebster Award-discover new blogs" mais que je ne me suis jamais décidée à y participer. Et puis, lorsque "Les desserts de Christelle" m'a nominée à son tour, je me suis dit "allez, hop Crème de Sucre, maintenant tu y réponds".

Oui, okay, mais au fait, qu'est-ce que c'est ? Et bien, il s'agit d'une nomination (sans gain à la clé, à part, peut-être de nouveaux abonnés au blog ;-) ), auquel s'adonne des blogueurs. Ils nominent simplement d'autres blogs afin de les faire connaître à leur réseau en leur posant des questions. De fils en aiguilles, on découvre de nombreux blogs, connus ou moins connus. Ludique, donc.  ☺

Alors, par contre, il y a "des règles": 

• Mentionner le blog qui vous a nominé en mettant le lien du blog
• Répondre aux 11 questions de la personne qui vous a nominée,
• Taguer 11 autres blog et les tenir au courant de leur nomination,
• Informer la personne qui vous a nominée que vous avez rempli votre tâche.

Les 11 blogs que j'ai choisi de vous faire connaître (ou pas...? ) en les nominant
J'ai écrit il n'y a pas si longtemps, un biais sur les blogs que j'aime consulter, ceux qui m'ont donné envie moi aussi, de créer un blog. Néanmoins, il n'en reste que des dizaines de milliers de blogs se créent et/ou existent déjà depuis pas mal de temps, sans que je ne les connaisses. Alors, j'ai choisi de vous partager ceux-ci. Ce sont des blogs soit très connus de la blogosphère, soit moins :-) (Ps: ce ne sont que des blogs culinaires afin de faciliter le questionnaire ;-) )!

• ​Helcuisine
• Recettes d'ici et d'ailleurs
• Carnets parisiens
• Clafoutis et gribouillis
• Grain 2 sucre
• Les petites douceurs d'Audrey
• Cassou Cuisine
• Un avocat en cuisine
• Je fais tout maison
• Petits béguins
• Il parait que c'est bon

Les questions auxquelles j'aimerais que les nominés répondent 

1. Combien d'articles postes-tu sur ton blog par semaine ?
2. Pour qui cuisines-tu ?
3. Quel est le dessert que tu ne refuses pas ?
4. Quel est ton émission culinaire préférée (s'il y en ..) ?
5. Existe-t-il un ingrédient qui n’apparaîtra jamais sur ton blog ?
6. Il y a t-il une préparation que tu ne sais pas faire ?
7. Quel est l'ustensile le plus indispensable quand tu cuisines ?
8. Connaissais-tu "Crème de Sucre" avant ta nomination ? :-D
9. Voudrais-tu vivre de ton blog ?
10. Quel est la meilleure recette de ton blog ?
11. Quel ingrédient (sucré ou salé) se retrouve systématiquement dans ton caddie ? 

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Je vous propose de découvrir les ustensiles, les moules et autres gadgets que j'utilise pour réaliser mes pâtisseries. 

​Nous n'avons pas besoin de grands choses pour faire de belles et bonnes réalisations. Néanmoins, il y a des essentiel à avoir dans sa cuisine. Le reste, c'est à force de flaner dans les magasins qu'on achète et au final, on se retrouve avec milles et une choses. J'ai d'ailleurs retrouvé certains moules, que j'avais oublié que j'avais acheté, c'est dire.... hihi. 

Alors je vais commencer par les essentiels

• Le robot (ou à défaut, un gros bol avec un fouet, crochet et feuille)

Ah ce que je l'aime mon robot ! Je l'ai reçu à Noël l'année passée et depuis, je l'utilise pour pratiquement toutes mes préparations. Avant, j'utilisais un gros saladier et mon fouet ainsi qu'une cuillère en bois. C'est tout aussi bien mais je vous avoue qu'un robot, c'est dix fois mieux. Il a une place de choix dans la cuisine, sur mon plan de travail, afin de l'avoir toujours à portée de main.

Je l'utilise pour mes pâtes à gâteaux, pour monter mes blancs en neige, pour mes pâtes à tartes, à brioche, à pain et à pizza. Le mien, le Kendwood PROSPERO est une machine de guerre ! Il possède aussi un blender, idéal pour émietter les biscuits, hacher les noix etc. , un presse agrume et un "food processor", l'accessoire pour hacher,émincer, râper et couper en lamelle... (je l'utilise davantage pour mes recettes salées) cet accessoire. 

Et pour ce qui est des moules, alors là, attention les yeux ... 

Tadaaaam

J'en ai une floppée : des moules en silicone, des moules durs, des moules à tartelettes, des moules à gâteaux, des moules à brownies, des moules à tartes, des moules à madeleines, à demi-sphère, à kouglof, à cannelés, à cake pops... bref, j'en ai milles.

Avant je détestais les moules en silicone. Pour la petite histoire, avec mes copines, on les appelles "les moules mous". Mais depuis que j'ai compris comment les utiliser (cest-à-dire, attendre un peu plus qu'à mon habitude avant de démouler quoi que ce soit (mon impatience me perdra)). je les affectionne et j'en achète à tout va ! 

J'utilise également un cercle à pâtisserie, un qui peut s'agrandit et rétrécir selon vos envies (il est top). Il est assez haut pour pouvoir faire de beau et haut entremet par exemple.  Je n'ai pas de cercle plus petit et moins haut, ce qui me manque cruellement parfois, ce sera donc ma prochaine acquisition. Papa Noel, si tu m'entends ?

Et puis, ce que j'adore, c'est les biscuits. 
​

Et pour ça, j'ai aussi tout un bac à petit emporte-pièce différents ainsi que des tampons et des gadjets que je n'ai encore jamais utilisé (le truc vert et jaune sur la photo). 

Bref, en pâtisserie, il y a milles et un outils que vous pouvez acheter. Des choses utiles et d'autres moins, mais le principal, c'est qu'ils font votre bonheur et qu'ils vous procurent autant de plaisir qu'à moi à les utiliser. 

Parce que moi, quand j'achète un nouveau moule par exemple, c'est comme si j'allais à Disneyland : je suis toute excitée. 




​
Allez hop, en cuisine Pénélope ! Fouillez dans vos tiroirs, vous allez y redécouvrir des merveilles !

​                                               Le titre est assez explicite, je crois. ☺

J'avais envie d'écrire un petit post différent de mes recettes (d'ailleurs, vous avez vu : j'ai créé une nouvelle rubrique nommé "Bla Bla ' afin de pouvoir y radoter un petit peu quand l'envie m'en prends). Et cette rubrique démarre donc avec la liste des blogs que je consulte très régulièrement (pour ne pas dire "tous les jours" ! )

Ce sont tous des blogs culinaires, avec des recettes autant sucrées que salées. Je les trouve inspirants, pros et leurs photos me donnent à chaque fois l'eau à la bouche.  D'ailleurs, si vous lisez mes posts, vous avez donc déjà remarqué que certaines recettes proviennent parfois de chez eux (avec un petit lien vers leur page d'accueil).  Et oui, d'après moi, la gourmandise, ça se partage ! 

Je vous laisse les découvrir un par un, classé par ordre alphabétique et non par préférence. Sachez aussi que la plupart de ces blogs possèdent aussi une page Facebook ou un compte Instagram, pratique pour tous les suivre !

• Alter Gusto : Alter Gusto vous propose des recettes salées et sucrées, toutes plus attirantes les unes que les autres.  Une touche de soleil de Marseille  dans la blogosphère. J'aime particulièrement sa rubrique "Vite fait bien fait"

• Amuses Bouche :  Amuses Bouche m'émerveille par ses photos sobres mais toujours raffinées. Elle possède le sens du détails et ça se retrouve dans ses recettes. J'aime particulièrement  sa franchise  dans l'écriture de ses recettes.

• Aime Mange:  Un blog particulièrement riche en recette étonnantes, où on trouve des gourmandises sucrées et salées qui surfent sur les tendances culinaires du moment, tels que le "sans gluten" ou le "vegan". De superbes photos, des explications claires, un design épuré : il a tout pour me plaire ! 

• Chef Nini :  Chefnini est le blog par lequel mon envie de pâtisser est venu. J'ai réalisé sa Forêt Noire que je trouve magnifique et depuis, je ne m'arrête plus. J'aime particulièrement ses conseils et ses photos/vidéos permettant de mieux appréhender une recette. Une pro dans le genre. 

• Christelle is flabbergasting : Christelle is flabbergasting me donne envie de manger léger et coloré. Ses photographies reflètent la lumière et la beauté des aliments qu'elle utilise. 

• Chloé Délice : Chloé Délice me charme par la présentation élégante de ses entremets. Toujours épurés et stylisés. J'aime particulièrement les gros plans sur ses photos où l'on peut voir les textures.

• Cuisine moi un mouton : Cuisine moi un mouton me bluffe à tous les coups par les associations détonantes d'originalité qu'elle réalise dans ses recettes tant sucrées que salées. Encore un blog où l'art de la photographie est utilisée avec justesse et éclat. 

• Cyrielle Gourmandise : Cyrielle Gourmandise n'est pas seulement un blog culinaire aux nombreuses rubriques (des apéritifs au dessert) : elle vous donne aussi ses astuces (DIY) pour égayer vos tables et votre déco. Très plaisant à consulter. 

• Dine & Move :  Blog lifestyle qui combine non seulement des recettes qui donnent envie de manger sainement mais aussi, de se bouger le popotin pour garder la ligne malgré toutes les pâtisseries que je peux engloutir. Chaque recette est précédée d'un petit mémo sur l'état d'esprit de blogueuse et ça, c'est ce que j'aime. Elle partage ainsi non seulement ses petits plats, ses conseils 'forme" et ce, sans esbroufe. Top ! 

• Dorian Cuisine : Dorian Cuisine est le seul homme parmi mes blogs préférés... mais non moins le moindre. Une manière très singulière d'écrire, des recettes sans esbrouffe, des photographies poétiques  où les couleurs des aliments s'harmonisent comme par magie.. Il fait partie des blogs que j'affectionne le plus par l'honnêteté de ses récits et par les nombreuses recettes salées testées et approuvées par mes papilles gustatives. 

• Fraise Basilic : Fraise Basilic est un petit coin de toile esthétique où semble flotter une légère brise. Tout en délicatesse, ce blog propose des recettes sucrées et salées qui me font saliver de plaisir. 

• Il etait une fois la pâtisserie : Il était une fois la pâtisserie est une blogueuse, certes. Mais elle a écrit de nombreux livres de recettes ... et je les possède presque tous ! Autant dire que je suis fan ! Surprenantes, faciles, elle photographie les étapes de ses recettes (super pratique pour les personnes "visuels" comme moi). J'aime particulièrement ce côté ludique..

• Julie Myrtille :  Julie Myrtille fait partie de ces blogs qui vous tape dans l'oeil dès la page d'accueil.  Une interface  gaie, agréable à la lecture, des photos délicieusement attrayantes et des recettes tantôt simples tantôt plus techniques, une petite mine d'or sucrée. 

• Jujube en cuisine : Encore un blog dont je raffole. On ressent la gourmandise de la blogueuse à travers ses recettes et ses photos toujours très tentantes et très lumineuses. Elle partage beaucoup (et même ses connaissances sur les origines des recettes et des produits qu'elle utilise. Très agréable pour la minute culturelle de la semaine hihi.

• Kaderick en Kuizinn : Dingue ! J'avais complètement zappé ce blog alors qu'il figure parmi mes préférés. Des photos à faire palir pleins de blogs culinaire, des écrits simples, efficaces et drôles ... Kaderick en Kuizinn proposent des recettes 'express', d'enfances, de bistro ... bref, une belle cuisine comme je les aimes, qui sent bons le "fait maison", emprunt de convivialité et de saveurs. 

• La Popotte de Manue : On ne la présente plus. C'est une star de la blogosphère et c'est tout mérité. Elle fait partie des 5 blogs les plus consultés en France. Une réputation qu'elle tient d'une cuisine simple mais trèèèès gourmande. Tout est créatif et souvent (pas toujours) à portée de main. Les photos sont belles, attrayantes et alléchantes. 

• La Raffinerie Culinaire : La Raffinerie Culinaire est l'un de mes préférés car les textes sont écrits avec panache, mêlant humour et jargon... Les photos tant que les textes reflètent l'investissement de la personne pour son blog. Les recettes sont nombreuses, pétillantes et éclatantes de beauté. 

• La Super Supérette : La Super Supérette est le blog par excellence qui recréé vos biscuits commerciaux préférés. Autant dire que j'adore et que je recommande ce blog à qui souhaite ne plus se gaver de conservateurs. Les recettes sont de qualités et les proportions toujours plus alléchantes que leurs copains industriels. 

• Les desserts de Christelle :  Les desserts de Christelle propose comme son blog l'indique "des recettes en tout simplicité'. Il n'en faut pas moins pour me donner envie d'y flâner et d'y trouver mon compte en petits biscuits, crèmes e et gâteaux  gourmands à souhait. 

• Les pâtisseries d'Aurélie : Les pâtisseries d'Aurélie regorge de gourmandises sucrées. Sans chichis, elle propose ses propres recettes, nous montre sans fioriture le résultat et exprime son opinion sur ses partenaires. Elle me donne envie de chocolat à tous les coups !

• La ligne gourmande : Voilà un blog qui porte bien son nom ! Tout est gourmand, à se lécher les babines et à avoir envie de dévorer son écran tant les recettes sont appétissantes et surtout, saines et peu calorique ! Ce blog propose des recettes pour se faire plaisir tout en gardant... la ligne! La blogueuse a d'ailleurs publiée des livres reprenant des recettes tirées de son blog mais aussi, exclusives !  Sûr qu'il va faire partie de vos préférés ! 

• Live & Cook: Un autre blog qui combine recettes légères et gourmandises ! La blogueuse met un point d'honneur à vous proposer des recettes équilibrées, bonnes pour la santé ! Elle utilise des ingrédients dont on a pas l'habitude mais c'est bien là toute la richesse de cette alimentation ! A voir ! 

• Piratage Culinaire : Piratage Culinaire propose des recettes qu'il "pirate" d'autres blogs tout en donnant la source à chaque fois. Les photos  presque identique aux originales reflètent bien qu'il ne s'agit pas d'une autre recette. que celle proposée. J'aime  cette approche d'un nouveau genre. 

• Pourquoi je grossis : Pourquoi je grossis, n'est pas une question mais la réponse. A découvrir sans tarder : les recettes sont originales, les photos très gourmandes et les titres sont très accrocheurs ! C'est cette particularité qui me donne à chaque fois l'envie de lire l'article qui s'y rapporte. 

• Qui a volé les tartes ?  : Je l'ai découvert que très récemment car il participait aux Golden Blog Awards. Qui a volé les tartes est un blog magnifique, où douceur et harmonie s'accorde sur chaque photo pour sublimer la recette proposée. Sans nul doute l'un de mes blogs fétiches !

•  You can cook it : You can cook it est un blog d'une gaïeté envoûtante. Très girly, les recettes respirent la bonne humeur et on pourrait presque y sentir les odeurs sucrées et salées se dégager des photos pleines de pep's.  Comme dirait Cyril Lignac : "C'est gourmand ! "